Los agujeros de rosquilla rellenos de trufa de chocolate brasileño ( Bolinho de Chuva com Chocolate ) son algunos de los bocados dulces más fáciles y versátiles que puedes preparar… ¡Así es! Puede tomarlos para el desayuno, la merienda o como postre festivo. Estos agujeros de donas tienen una textura densa similar a un pastel por dentro y son dorados y crujientes por fuera. Aunque el relleno es opcional, ¿quién podría resistirse a la oportunidad de morder una trufa de chocolate derretida, verdad?

¡Lo digo en serio, amigos! Todo lo que necesita hacer es mezclar rápidamente la harina, el polvo de hornear, la sal, la leche, los huevos y el extracto de vainilla, poner la masa con una cuchara, rellenar con un poco de trufa de chocolate en el centro, freír en aceite caliente durante dos minutos y enrollar. en una mezcla de canela y azúcar. ¿El resultado? ¡Pura adicción!

Estos fueron llamados Bolinho de chuva (traducción literal: tortas de lluvia) debido a su forma de gota de lluvia, adquirida al dejar caer sin esfuerzo la masa con cuchara en el aceite, formando pequeños picos. A pesar del nombre, se pueden disfrutar en cualquier época del año, independientemente de las condiciones climáticas. También son conocidos como Quero Quero, Mata a Fome y Bolinho de Negra en mi país de origen.

Se hicieron famosos gracias al escritor Monteiro Lobato y su personaje ficticio, la tía Anastasia, que vivían en un rancho rural llamado Sítio do Picapau Amarelo (Rancho del Pájaro Carpintero Amarillo). La tía Anastasia, la cocinera del rancho, cautivó el corazón de muchas  generaciones de brasileños y ahora se considera un elemento básico de la cultura nacional.

La receta tradicional del bolinho de chuva no tiene relleno, pero hoy en día no es raro verlos rellenos con trufa de chocolate, nutella, pasta de guayaba o dulce de leche. ¿Qué decir? A los brasileños les encanta darle un giro a las recetas tradicionales. 🙂

¡Cuándo y cómo servirlos depende completamente de usted! Ya sea que los amontone como un árbol de Navidad y los rocíe con ganache de chocolate, como hicimos nosotros, para servir como un bocado dulce festivo… o simplemente sírvalos en una canasta o bolsa acompañados de una taza de café para el desayuno o merienda… o póngalos en una caja festiva para regalar… el hecho es que serán un éxito.

Bueno, disfruta de nuestros Donuts rellenos de Trufa de Chocolate y tómate un delicioso,

 

Rosquillas rellenas de trufa de chocolate

Donuts rellenos de trufa de chocolate brasileño que son fáciles de preparar y un refrigerio que agrada a la multitud.
tiempo de preparación30 minutos
Hora de cocinarminuto
Tiempo Total31 minutos
Porciones 40

Ingredientes

  • Para el relleno de trufas de chocolate:
  • taza de chispas de chocolate semidulce
  • ¾ taza de crema batida espesa
  • Para los agujeros de donas:
  • ¾ taza más ⅓ taza de azúcar granulada dividida
  • cucharada de canela molida
  • tazas de harina para todo uso
  • ¾ teaspoon salt
  • 1-½ cucharadas de polvo de hornear
  • huevos grandes
  • taza más 2 cucharadas de leche entera
  • cucharaditas de extracto puro de vainilla opcional
  • Aceite vegetal para freír

Instrucciones

  • Prepara el relleno: En un tazón mediano apto para microondas, mezcla las chispas de chocolate con la crema espesa. Calentar la mezcla en el microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo entre intervalos, durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que el chocolate se haya derretido. Revuelva bien para obtener una mezcla homogénea. Deje enfriar, cubra con una lámina de plástico y refrigere durante la noche. Usando ½ cucharadita como medida, llene la cuchara, forme bolas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congelar durante unos 20-30 minutos. Luego, prepara los agujeros de las donas.
  • Para preparar los agujeros de las donas: En una freidora o sartén profunda y gruesa, caliente 4 pulgadas o más de aceite vegetal a 360 grados (F).
  • En un tazón mediano, mezcle ¾ de taza de azúcar con la canela y reserve. En un tazón grande, mezcle la harina, ⅓ de taza de azúcar, la sal y el polvo de hornear. Con una cuchara de madera incorpora bien los huevos y luego toda la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo desea, agregue la vainilla. La masa será espesa y parecida a un pastel.
  • Usando 1 cucharada como medida (o una cuchara pequeña para galletas), saque la masa e inserte una bola de chocolate congelada en el centro. Cubra con cuidado la parte superior y alrededor de la bola de chocolate con la masa, usando otra cuchara para ayudar a esparcir y alisar la masa alrededor de la bola. Asegúrese de que la bola de chocolate esté bien cubierta con la masa para evitar que se derrame el chocolate derretido al freír. Deje caer el agujero de dona lleno en el aceite caliente, usando una segunda cuchara para ayudar a raspar la masa residual de la primera. Cuando lo deje caer en el aceite, asegúrese de que la cuchara esté cerca de la superficie del aceite para evitar salpicaduras y quemaduras resultantes. Repita con varias rosquillas más, pero no sobrecargue la freidora o la sartén. Cada uno formará una bola con un borde puntiagudo que parecerá una gota de lluvia.
  • Cocine las donas, volteándolas ocasionalmente después de aproximadamente un minuto, o hasta que estén doradas por todos lados. Retire las donas del aceite con una cuchara ranurada y colóquelas brevemente en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel dobles. Transfiera al tazón (o bolsa) de canela y azúcar y ruede / agite las donas en la mezcla mientras aún está caliente. Tendrán un exterior dorado y crujiente y un interior similar a un pastel con chocolate derretido. Si lo desea, puede usar besos de chocolate o trufas de chocolate Lindor para el relleno en lugar del ganache de chocolate helado. ¡Tu decides!
  • Cocine el resto de las donas en lotes. Las donas se sirven mejor calientes solas, con una taza de café o rociadas o bañadas en ganache de chocolate. Se pueden recalentar o mantener calientes en el horno. No los tapes o se ablandarán. SUGERENCIA: Si los apilas como un árbol de Navidad como hicimos nosotros, puedes adornar con unas hojas de menta fresca y/o frambuesas como adorno. TIEMPO INACTIVO: 20-30 minutos.

Notas de recetas

Tradicionalmente, estos agujeros de donas brasileños no tienen relleno. Suelen servirse para la merienda o el desayuno. Pero también son excelentes bocados dulces, especialmente cuando se rellenan o se rocían con ganache de chocolate, dulce de leche/caramelo o pasta de guayaba derretida.

** Las etiquetas nutricionales en easyanddelish.com son solo para fines educativos. Esta información se proporciona como cortesía y es solo una estimación, ya que el contenido nutricional de las recetas puede variar según la marca o fuente del ingrediente, el tamaño de las porciones, los cambios/variaciones de la receta y otros factores. Le sugerimos que haga sus propios cálculos con su calculadora preferida, según los ingredientes que use, o consulte con un dietista registrado para determinar los valores nutricionales con mayor precisión.

Tenga en cuenta que la información dietética y centrada en la salud proporcionada en easyanddelish.com tiene fines educativos y no constituye un consejo médico, ni tiene la intención de diagnosticar, tratar, curar o prevenir enfermedades. Consulte con su médico u otro profesional de la salud calificado antes de iniciar cualquier cambio significativo en su dieta o régimen de ejercicio, o por cualquier otro problema que requiera asesoramiento médico.

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