Un One Pot Shrimp de 30 minutos, cremoso y reconfortante en salsa de coco con verduras mezcladas para servir con arroz o fideos. ¡Es la cena hecha fácil!

¿Qué tiene el poder de transportarte de regreso a casa cuando estás muy, muy lejos y lo extrañas terriblemente?

¡Para mí, es comida! Confieso que la rica y diversa gastronomía de mi país natal hace difícil elegir un solo plato.

Cuando pienso en casa, me vienen a la mente varios platos.

Este cremoso  camarón en salsa de coco  (camarão no leite de coco) tuvo el poder de transportar mi dulce Brasil a mi plato esta vez, y todos los recuerdos de esos buenos viejos tiempos.

Es fácil, veraniego, reconfortante y SÚPER delicioso… ¡como en casa!

Estos camarones en salsa de coco son un viaje a Ceará, un estado de mi región nororiental de donde viene originalmente la receta.

Es incluso un viaje a Bahía , un estado afrobrasileño en esa misma región…

…ya que el plato es algo similar a su famoso guiso de mariscos al estilo bahiano conocido como Moqueca de Camarão .

Lo que hace que el plato sea un poco diferente de la moqueca es la ausencia de   aceite de palma y verduras gruesas. 

Tenga en cuenta que esta receta de camarones con coco agrega queso crema, albahaca y jalapeños rojos, ya que reflejan nuestro propio toque a la receta tradicional.

Pero la cuestión es que su aroma todavía anuncia todos sus sabores audaces y texturas contrastantes… 

… algo muy del noreste, muy hogar-dulce-hogar.

Es comida latina en su máxima expresión, como puede ver en estas sencillas recetas brasileñas que debe probar . 

Además, es un viaje a los increíbles sabores del Brasil tropical… 

Como dicen en Bahía, AXÉ!!! (término en lengua yoruba que significa ‘poder’ o ‘energía’)… y en Ceará, OXE! (¡Oh wow!)

CÓMO HACER CAMARONES EN SALSA DE COCO

El tiempo no es un problema en este caso.

Estos camarones en salsa de coco tardan unos 30 minutos… y utilizan ingredientes simples como camarones jumbo, verduras, leche de coco, hierbas frescas y especias.

Sírvelo sobre arroz blanco o fideos si lo deseas.

Para hacer esto, coloque los camarones pelados en un recipiente con aceite, diente de ajo picado, sal y pimienta.

Mezcle para cubrir y deje marinar mientras cocina las verduras. Caliente una sartén grande a fuego medio con 2 cucharadas de aceite.

Agregue la cebolla y el pimiento y deje cocinar por unos minutos.

Luego, agregue los dientes de ajo picados en trozos grandes y cocine durante aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates enlatados cortados en cubitos, la albahaca y el cilantro/perejil.

Deja cocinar por unos 2 minutos. Transfiera las verduras cocidas a una licuadora y reserve.

Agregue el aceite restante a la sartén y cocine los camarones durante 2 minutos.

Luego voltee y cocine por otros 1-2 minutos o hasta que comience a ponerse rosado.

Transfiera los camarones a un plato o tazón.

A continuación, prepara la salsa de camarones al coco.

Agregue la leche de coco, el caldo de pollo, el jugo de lima, el jengibre molido, el pimentón (opcional) y el resto de la sal y la pimienta a las verduras cocidas y reservadas.

Mezcle todo hasta que las verduras estén molidas y la mezcla esté suave.

Transfiera la mezcla licuada a la sartén y deje hervir; luego reduzca a fuego lento y cocine por unos 5 minutos.

Agregue el queso crema y revuelva hasta que se derrita y la salsa esté cremosa y suave.

Por último, agregue los camarones cocidos a la sartén y revuelva para cubrir.

Adorne con hojas de albahaca, cilantro/perejil picado y rodajas de chile jalapeño rojo si lo desea.

Sirva sobre arroz blanco (preferiblemente) o fideos. ¡Disfrutar!