Rollitos de queso brasileños rellenos de cheddar
Esta versión del clásico pão de queijo brasileño lleva un relleno sorpresa de queso cheddar fundido en el centro. El almidón de mandioca le da esa textura elástica tan característica, y el cheddar aporta un contraste de sabor intenso al morder.
🧀 Ingredientes
- 🍚 500 g de almidón de mandioca (polvilho)
- 🥛 1 taza de leche
- 🧈 ½ taza de aceite vegetal
- 🥚 2 huevos
- 🧀 1 taza de queso parmesano rallado
- 🧀 150 g de queso cheddar, en cubitos pequeños (para el relleno)
- 🧂 1 cucharadita de sal
👩🍳 Preparación
- Hierve el líquido: 🔥 Calienta la leche, el aceite y la sal hasta que rompa a hervir.
- Escalda el almidón: 🍚 Vierte el almidón en un bol y añade el líquido caliente poco a poco, mezclando hasta formar una masa grumosa.
- Amasa: 🥚 Cuando esté templada, añade los huevos y el parmesano, amasando hasta lograr una masa elástica y homogénea.
- Rellena cada bolita: 🧀 Toma una porción de masa, aplánala en la palma de la mano, coloca un cubito de cheddar en el centro y cierra formando una bola, sellando bien.
- Hornea: 🔥 Coloca las bolitas en una bandeja con papel de horno y cocina a 200°C durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas por fuera.
💡 Consejo: sella bien la masa alrededor del cheddar — si queda mal cerrada, el queso se derrite y se escapa durante el horneado.