Receta de relleno de arroz salvaje con arándanos

El arroz salvaje agrega una textura maravillosa a este relleno, y la leve dulzura de los arándanos secos le da un sabor delicioso. Este es un relleno ideal para las calabazas de invierno que se destaca como un plato principal de vacaciones deslumbrante. Fotos de Hannah Kaminsky.

Relleno de arroz salvaje con arándanos y peras

Autor:

Tipo de receta: Relleno de pan / Acción de Gracias

Cocina: Vegano / Saludable

Tiempo de preparación:

Hora de cocinar:

Tiempo Total:

Sirve: 8 a 10

  • 2½ tazas de caldo de verduras preparado, o 2½ tazas de agua con 1 cubito de caldo de verduras
  • ⅔ taza de arroz salvaje crudo
  • 1½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja mediana, picada
  • 1 tallo de apio grande, cortado en cubitos
  • 2 peras firmes medianas (como bosc), sin corazón y cortadas en cubitos
  • 4 tazas de pan integral, finamente cortado en cubitos
  • ⅓ taza de arándanos secos
  • ¼ de taza de nueces o nueces, finamente picadas
  • 1 cucharada de mezcla de condimentos sin sal (como Frontier o Mrs. Dash)
  • ¼ a ½ cucharadita de tomillo seco, al gusto
  • sal y pimienta recién molida, al gusto
  • ½ taza de jugo de manzana o pera, o según sea necesario
  1. Lleve el caldo a fuego lento en una cacerola pequeña. Agregue el arroz salvaje, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua, aproximadamente 35 minutos.
  2. Precaliente el horno a 375 ° F.
  3. Calienta el aceite en una sartén mediana. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente. Agregue el apio y saltee a fuego medio hasta que ambos estén dorados.
  4. Combine la mezcla de cebolla y apio con el arroz salvaje cocido y todos los ingredientes restantes, excepto el jugo de manzana en un tazón. Revuelva bien para combinar.
  5. Rocíe el jugo de manzana lentamente, revolviendo todo el tiempo, hasta que la mezcla se humedezca uniformemente.
  6. Transfiera la mezcla a una fuente de horno poco profunda, grande y ligeramente engrasada. Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que la parte superior comience a ponerse ligeramente crujiente.

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