Recetas de Quesadillas Mexicanas Caseras
Las quesadillas son un platillo típico mexicano, fácil de preparar y delicioso. Puedes personalizarlas con diferentes ingredientes como pollo, chorizo, champiñones o simplemente con mucho queso. Esta receta es una versión clásica con queso y algunas variaciones para que experimentes en la cocina.
Ingredientes
Para las quesadillas básicas:
- 8 tortillas de maíz o de harina
- 300 g de queso Oaxaca, Manchego o Chihuahua (o tu favorito)
- 1 cucharada de mantequilla o aceite vegetal
Opcionales para agregar:
- 200 g de pollo desmenuzado (cocido)
- 150 g de champiñones salteados
- 100 g de chorizo cocido
- 1 aguacate (en rodajas)
- Salsa (roja o verde) al gusto
- Crema agria para acompañar
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Rallar o desmenuzar el queso: Si usas un queso como Oaxaca o Chihuahua, desmenúzalo en tiras delgadas. Si prefieres un queso más firme como el Manchego, rállalo. Esto ayudará a que se derrita uniformemente dentro de las quesadillas.
- Opcional – Prepara los ingredientes adicionales: Si vas a usar pollo, chorizo o champiñones, asegúrate de que estén previamente cocidos. Saltea los champiñones con un poco de aceite y sal para que estén bien sazonados.
Paso 2: Calentar las tortillas
- Precalentar el sartén: Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y añade una pequeña cantidad de mantequilla o aceite. Deja que se derrita.
- Calentar las tortillas: Coloca una tortilla en la sartén y caliéntala por unos segundos. Esto hará que sea más flexible para el siguiente paso.
Paso 3: Montar las quesadillas
- Añadir el queso: Coloca una generosa cantidad de queso en la mitad de la tortilla. Si vas a agregar otros ingredientes, este es el momento. Añade el pollo, chorizo o champiñones sobre el queso.
- Cerrar la quesadilla: Dobla la tortilla a la mitad para que el queso y los ingredientes queden atrapados dentro. Presiona ligeramente con una espátula para asegurar que se mantenga cerrada.
Paso 4: Cocinar las quesadillas
- Cocinar hasta que se dore: Cocina la quesadilla durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la tortilla esté dorada y crujiente, y el queso completamente derretido.
- Repetir el proceso: Continúa cocinando las demás quesadillas, añadiendo más mantequilla o aceite al sartén según sea necesario.
Paso 5: Servir las quesadillas
- Cortar y acompañar: Retira las quesadillas del sartén y córtalas en triángulos si lo prefieres. Sirve con salsa, crema agria, rodajas de aguacate y un toque de limón al gusto.
Consejos adicionales:
- Si prefieres una versión más ligera, puedes hacer las quesadillas sin mantequilla o aceite, calentándolas directamente en un sartén seco.
- También puedes usar tortillas integrales o de nopal para hacerlas más saludables.
¡Listo! Disfruta de unas deliciosas quesadillas caseras, fáciles de preparar y perfectas para cualquier ocasión.
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