Receta de quesadillas
Las quesadillas son uno de los platos mexicanos más versátiles: tortilla de maíz o trigo rellena de queso fundido y, si quieres, otros ingredientes como pollo o champiñones, dorada en la plancha hasta que el queso se derrite por completo.
🧀 Ingredientes
- 🌯 8 tortillas de maíz o de trigo
- 🧀 300 g de queso que funda bien (oaxaca, mozzarella o similar), rallado
- 🍗 1 taza de pollo cocido desmenuzado (opcional)
- 🌶️ guindilla picada o salsa picante (opcional)
- 🍃 cilantro fresco
- 🫢 aceite o mantequilla, para la plancha
👩🍳 Preparación
- Prepara el relleno: 🧀 Si usas pollo, mézclalo con un poco de queso rallado y cilantro picado.
- Rellena la tortilla: 🌯 Extiende el queso (y el relleno, si lo usas) sobre la mitad de cada tortilla y dobla por la mitad.
- Calienta la plancha: 🫢 Calienta una sartén o plancha con un poco de aceite o mantequilla a fuego medio.
- Cocina la quesadilla: 🔥 Cocina 2-3 minutos de cada lado, hasta que la tortilla esté dorada y el queso completamente derretido.
- Sirve: 🍽️ Corta en triángulos y sirve caliente con guacamole, salsa o crema agria.
💡 Consejo: no uses demasiado relleno — si te pasas, el queso se escapa al dorar y la quesadilla queda difícil de manejar.