Una receta rápida y fácil de tazón de quinoa y aguacate con camarones y chile con limón, ideal para el almuerzo o la cena, ¡o prepáralos para la preparación de la comida!
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Tazón de quinua y camarones
Estos rápidos y fáciles tazones de quinoa y aguacate con camarones y chile y limón son excelentes para el almuerzo o la cena. ¡Tan ligero, sabroso y cargado de proteína magra! Algunas otras ideas deliciosas para preparar comidas son los cuencos de fajitas de camarones y los cuencos de pollo y brócoli con miel y sriracha.
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Estos tazones potentes de quinua son mi opción cuando estoy deseando una comida saludable cargada de ingredientes buenos para usted y proteínas magras. La quinua es un grano muy abundante y abundante. Es la base perfecta para las verduras frescas y los camarones picantes al limón.
Para el aderezo, me gusta que sea sencillo. Un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de limón son todo lo que necesitas.
Lo mejor de las recetas de tazón es lo versátiles que son. Puedes agregarles casi cualquier cosa. A veces cambio el limón por lima y uso mi receta de camarones con lima y cilantro y agrego un poco de maíz o frijoles negros. Si tiene otras verduras a mano, como pimientos o pepinos, ¡agréguelos!
Consejos útiles
Me encanta la quinua cuando se cocina adecuadamente. Me parece que la quinua tricolor o roja es mejor para los tazones porque esos tipos no son suaves. Están más del lado chiflado. Si no tiene quinua o prefiere un grano diferente, siempre puede probar arroz, cebada o mijo.
Refrigerar: Estos tazones de camarones se mantendrán en el refrigerador hasta por tres días. Si no vas a comer las cuatro porciones en tres días, te sugiero que hagas la mitad de la receta.
Para preparar comida, empaque la quinua, los camarones, la cebolla y los tomates en un recipiente. Empaca la lechuga en una bolsa separada, para que no se marchite. Envuelva bien el aguacate en una envoltura de plástico para evitar que se dore.
Puedes comer estos cuencos de quinua fríos o calientes. Personalmente me encantan los camarones calientes, pero no hay razón para que no puedas comerlos fríos. Cuando esté listo para comer, vuelva a calentar la mezcla de quinua / camarones si lo prefiere y luego mezcle todo y rocíe con el aceite de oliva y el jugo de limón.
Variaciones:
- Granos – Puede cambiar la quinua por cualquier grano, como arroz, cebada o mijo.
- Verduras – Puede agregar maíz, frijoles negros o pimientos a los tazones.
- Agrios – Puedes cambiar el limón por lima.
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Tazones de quinoa de aguacate y camarones con limón y chile
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
¡Estos cuencos de quinoa, aguacate y camarones con limón y chile, rápidos y fáciles, son excelentes para el almuerzo o la cena, o los preparan para la preparación de la comida!
Para la quinua:
- 1 taza quinua sin cocer, tricolor o rojo
- 1 1/2 tazas caldo de verduras o pollo bajo en sodio
Camarón:
- 24 Camaron Jumbo, pelado y desvenado (20 onzas)
- 2 cucharadas aceite de oliva, dividido
- Zumo y ralladura de 1 limón, dividido
- 1 cucharada orégano fresco
- 1 cucharada perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo, picado
- 1/4 cucharilla hojuelas de chile rojo triturado, o más al gusto
- 1/8 cucharilla sal kosher
- pimienta negra, probar
Bochas:
- 1 aguacate Haas mediano, sin hueso y en rodajas (rinde 5 onzas)
- 4 4 tazas lechuga romana picada o tus verduras favoritas
- 1 taza tomate cortado en cubitos
- 1/2 taza cebolla roja picada
- Cocina la quinua: hierve el caldo en una olla medianamente pesada. Enjuague la quinua con agua fría y escúrrala bien. Baje el fuego y cocine, tapado, durante 25 minutos. Apague el fuego y deje descansar, cubierto, durante 5 minutos. Pelusa con un tenedor.
- Para los camarones: Mientras se cocina la quinua, agregue 2 cucharaditas de aceite de oliva, la mitad del jugo de limón, la mitad de la ralladura de limón, orégano, perejil, ajo, chile, sal y pimienta en un tazón pequeño y mezcle bien. Agregue los camarones y revuelva.
- Calienta una sartén a la parrilla o una sartén pesada a fuego alto. Cuando esté caliente, rocíe con aceite y agregue los camarones. Cocine de 2 a 3 minutos por cada lado.
- Divida las verduras en 4 tazones grandes para servir en la mitad del plato.
- Agregue la mitad de la quinua a la otra mitad, luego cubra con camarones, aguacate, tomate y cebolla.
- Rocíe cada ensalada con 1 cucharadita del aceite de oliva restante, sal, pimienta, hojuelas de chile rojo y rocíe con el jugo de limón restante.
Servicio: 1cuenco, Calorías 484kcal, Carbohidratos: 44,5sol, Proteína: 37sol, Gordo: 17,5sol, Grasa saturada: 2sol, Colesterol: 215,5mg, Sodio: 308mg, Fibra: 9 9sol, Azúcar: 8.5sol