¡Cocineros ocupados, les encantará este salmón con ajo y limón horneado, tierno y perfectamente escamoso! ¡Se necesita poca preparación y menos de 20 minutos para cocinar! El salmón horneado en papel de aluminio es una técnica inteligente que garantiza un salmón húmedo y perfectamente cocido en todo momento. Además, la limpieza es muy sencilla.

Aparte del hecho de que el salmón es uno de los alimentos de la dieta mediterránea buenos para usted , es un pescado hermoso y sabroso que hace una cena «elegante» en un instante. Pero muchas personas se sienten intimidadas por la idea de cocinar un filete de salmón grande porque fácilmente puede resultar demasiado seco o soso. ¡No es el caso aquí!

¿Por qué funciona esta receta de salmón con ajo y limón? Dos consejos importantes

Aparte del hecho de que esta cena de salmón es súper rápida y fácil, hay un par de cosas que marcan la diferencia para mí:

1- Cargas de Sabor

El salmón es un pescado fuerte, graso y robusto, puede soportar grandes sabores audaces sin sentirse abrumado. De hecho, el salmón necesita grandes sabores audaces. ¡Ahí es donde entra nuestra sabrosa salsa de limón y ajo!

Esta receta de salmón al horno comienza con una sencilla salsa de limón y ajo. ¿Qué hay ahí dentro? 

• Limón. Un montón de eso, en realidad. Zumo de 2 limones grandes + ralladura de limón (¡mucho brillo!)
• Un montón de ajo fresco. Asegúrate de que el ajo esté picado o finamente picado (¡nadie quiere morder un gran trozo de ajo!)
• Aceite de oliva virgen extra de calidad. Muchas recetas usan mantequilla derretida, pero en realidad no es necesario. El aceite de oliva virgen extra es todo lo que necesita para terminar esta salsa, lo que le da al salmón un acabado mantecoso más saludable. Usé aceite de oliva extra virgen griego Early Harvest , que es rico con un final picante.
• Especias y Hierbas. Un trío simple de orégano seco, paprika y pimienta negra se bate en la salsa para darle aún más sabor

2- Tierno y perfectamente escamoso 

Esta técnica inteligente para el salmón al horno en papel de aluminio ha sido la que recomiendo para los nuevos cocineros o cualquiera que no esté tan seguro de cómo cocinar el salmón en el horno.

Envolver el salmón en papel de aluminio atrapa el vapor y ayuda a cocinar bien el pescado, al mismo tiempo que evita que se seque. La salsa también ayuda mucho, porque mientras infunde sabor al salmón, también lo mantiene agradable y húmedo.

Cómo hornear salmón con ajo y limón en papel de aluminio

Este salmón al horno con ajo es tan fácil como 1, 2, 3

Paso 1: Hacer la salsa de limón y ajo

En un tazón o frasco pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la ralladura de limón y las especias.

Paso 2: preparar salmón

Prepare una bandeja para hornear forrada con un trozo grande de papel de aluminio (el papel de aluminio debe ser lo suficientemente grande como para envolver el salmón). Cepille la parte superior de la lámina con aceite de oliva virgen extra. Seque el salmón y sazone bien con sal kosher, y colóquelo en la sartén preparada.

Ahora, vierta la sabrosa salsa de limón y ajo sobre el salmón de manera uniforme. ¡Agregue rodajas de limón (porque nunca hay suficiente limón cuando se trata de salmón)! Envuelva el papel de aluminio y dóblelo para asegurar el cierre en la parte superior.

Paso 3: Hornear

Hornee el salmón (envuelto en papel de aluminio) en un horno caliente a 375 grados F. Hornee durante 15 minutos más o menos, dependiendo del grosor (si su salmón tiene 1 ½ pulgadas o más de grosor, puede tardar un poco más).

Retire del horno y destape, luego coloque debajo de la parrilla por un par de minutos más.

Decorar con un poco de perejil fresco. ¡¿Qué tan sabroso se ve esto?! ¡Tengo algunas ideas a continuación sobre qué servir!

¿Cómo sé si el salmón está listo? 

Una vez que retire el salmón del horno, si todavía parece poco hecho, puede envolver la parte superior con papel aluminio y dejar reposar brevemente. No lo dejes demasiado tiempo, el salmón puede pasar fácilmente de poco cocido a demasiado cocido rápidamente.

Cuando el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor, estará listo. Si lo desea, puede usar un termómetro de lectura instantánea para verificar que el pescado esté listo. El USDA recomienda una temperatura interna mínima de 145 °F, que debe medirse en la parte más gruesa del filete de pescado.

¿Qué buscar al comprar un filete de salmón grande?

Comprar un lado grande de salmón, como 2 libras como el que tenemos en esta receta que alimenta a una pequeña multitud, puede sonar intimidante, pero en realidad es bastante sencillo.

Ya hemos hablado de esto en una publicación anterior , pero cuando compra salmón, el color y el olor son básicamente sus mejores indicadores de calidad. Busque salmón que tenga un tono rosado vibrante y huela a limpio y no a pescado. No debe verse seco ni oler demasiado funky.

Cuando sea posible, opta por el salmón salvaje. Si eso no está disponible, el salmón congelado o criado de manera sostenible también son buenas opciones.

¿Qué servir con este salmón al ajillo? 

Si está buscando completar esta cena de salmón al horno, comience agregando una ensalada audaz y simple como esta ensalada mediterránea fácil de tomate y pepino.

Y en cuanto a los lados, ¡las posibilidades son infinitas! Si buscas algo ligero y colorido, prueba las verduras asadas italianas o estas judías verdes griegas con queso feta.

Y para los que les gusta algo almidonado, el arroz al limón griego ; papas con hierbas ; o las papas asadas griegas harán el truco.

Un último consejo, debido a que este salmón se cocina bastante rápido, asegúrese de tener sus guarniciones y ensaladas listas antes de poner el salmón en el horno.