¡Esta pasta cremosa de gambas con ajo es para todas esas noches en las que solo sirve una pasta cremosa! Esta versión de pasta de Creamy Garlic Prawns presenta pasta cubierta con una salsa cremosa infundida con sabor a ajo y mezclada con langostinos (camarones). Es indulgente pero no ridículamente rico. ¡El sueño de todo amante de la pasta hecho realidad!

Pasta cremosa de gambas al ajo

Llegó el fin de semana y nos merecemos un capricho !!! En lugar de salir a cenar, creo que deberías preparar ESTA deliciosa pasta cremosa de gambas con ajo en casa.

Sí, es indulgente, pero déjame asegurarte que es mucho más saludable que salir a comer. Porque seamos realistas: la comida de los restaurantes es  tan buena porque está cargada de mantequilla, aceite y sal. Una vez fui en busca de una famosa receta de puré de papa de Guillaume Brahimi, un renombrado chef francés aquí en Australia, después de tenerla en su restaurante. Está hecho con 200 g / 1 3/4 barras de mantequilla por 600 g / 1,2 lb de papa. ¡¡¡¡¡ESO ES UNA LOCURA!!!!! ¡¡¡Sentí que mis arterias se obstruían con solo leer la receta !!!

Entonces. Esto es rico pero no increíblemente rico, seguramente satisfará su antojo de pasta cremosa, pero no se sentirá mal después. (A menos que tenga más de lo que le corresponde, de lo cual no me puedo responsabilizar)

Esta receta para 4 personas y está hecha con 1 taza de crema, que es 1/4 de taza por porción. Lo que creo que es una cantidad muy razonable para una pasta de crema.

La salsa se espesa utilizando una combinación de queso parmesano recién rallado y emulsionando la salsa. Si ha probado alguna de mis otras recetas de pasta (como boloñesa , ragú de carne desmenuzada , pasta con gambas y tomate ), sabría que yo (junto con toda la nación de Italia) hago religiosamente este paso obligatorio de tirar la pasta en el salsa en la estufa con un chorrito de agua de cocción de la pasta. Esto hace que el almidón y la grasa de la salsa hagan su magia para espesar la salsa y hacerla pegajosa para que se adhiera a la pasta en lugar de sentarse en una piscina en el fondo de la sartén.

No hay excepción con las pastas cremosas. De hecho, es más efectivo con pastas cremosas porque así se espesa la salsa sin usar cada vez más crema.

Las pastas cremosas son tan difíciles de disparar que puedes  ver la salsa cremosa cubriendo la pasta. Pero, ¿ves cómo no hay salsa o poca salsa en el plato? ¡Eso es porque todo está en la pasta y las gambas!

Las mejores gambas para pasta cremosa de gambas

Me gusta hacer pasta cremosa de gambas al ajo con gambas pequeñas a medianas. (Eso es  camarón , para aquellos de ustedes que están al otro lado del estanque ) . Me resulta más fácil comer que camarones gigantes. Y debido a esto, suelo usar (¡jadeo, horror!) Gambas crudas peladas y congeladas.

De hecho, pele langostinos frescos cuando hice esto el otro día, en la foto de la sartén negra en la parte superior del poste, y dejé la cola puesta. Lo cual, por alguna razón, se sentía como si estuviera haciendo un punto que las gambas son las frescas peladas que a mí mismo, pero en retrospectiva fue completamente impracticable porque era  como  un dolor de dejar de comer y tirar de la cola de mi boca.

#Problemas del primer mundo

Sí, pelar tus propias gambas frescas es mejor que usarlas congeladas. Pero debido a que son pequeños, es una molestia, por lo que usar congelados es completamente aceptable, en mis libros.

Si ha tenido una semana larga, apuesto a que está impaciente por sentarse en ese sofá y encender la televisión para ver algo que no requiera demasiada capacidad mental. Para completar esa imagen, todo lo que necesita es un cuenco acogedor de delicias caseras y una copa de su vino favorito.

Y en esta visión que tengo, el acogedor plato de delicias está en la forma de esta pasta cremosa de gambas con ajo. Haz que el agua hierva y la sorberás en 20 minutos. (Espera un segundo, ¡eso es más rápido que sacar!)