Receta de crepes franceses
Los crepes franceses son una base muy versátil: finos, elásticos y ligeramente dorados en los bordes, se pueden rellenar tanto dulces como salados. La clave está en una masa bien líquida y una sartén bien caliente.
🥞 Ingredientes
- 🌾 250 g de harina de trigo
- 🥚 3 huevos
- 🥛 500 ml de leche
- 🧈 50 g de mantequilla derretida
- 🧂 una pizca de sal
- 🍬 1 cucharada de azúcar (si son dulces)
👩🍳 Preparación
- Mezcla los secos: 🌾 Tamiza la harina con la sal (y el azúcar, si lo usas) en un bol.
- Añade los líquidos: 🥚 Haz un hueco en el centro y añade los huevos, batiendo e incorporando la harina de a poco. Agrega la leche gradualmente hasta lograr una masa líquida y sin grumos.
- Incorpora la mantequilla: 🧈 Añade la mantequilla derretida y mezcla bien. Deja reposar la masa 30 minutos.
- Cocina los crepes: 🍳 Calienta una sartén antiadherente, vierte un cucharón de masa y mueve la sartén para que se extienda fina. Cocina 1-2 minutos de cada lado.
- Sirve: 🍽️ Rellena con lo que prefieras: dulce de leche, chocolate, frutas, o jamón y queso para una versión salada.
💡 Consejo: dejar reposar la masa antes de cocinarla ayuda a que los crepes queden más elásticos y menos propensos a romperse.
