¡Coliflor crujiente por la victoria, gracias a tu freidora! Haga que la coliflor sea aún más sabrosa y crujiente con especias, un poco de huevo y una ligera capa de pan rallado. Perfecto como aperitivo o guarnición.

Crédito de fotografía:
Nick Evans

La coliflor es una de mis verduras favoritas. Ya sea asado, hecho en masa de pizza o mezclado con curry de vegetales, me encanta lo versátil que es. ¡Y esta coliflor crujiente Air Fryer es mi nueva forma favorita de comerla!

Una freidora de aire es una excelente manera de obtener coliflor crujiente extra, por supuesto, pero también puedes hornear la coliflor. De cualquier manera, esta coliflor funciona muy bien como un vegetal abundante o servido con salsa picante de queso azul como aperitivo. Ñam!

EL TRUCO A LA COLIFLOR EXTRA CRISPY

La coliflor se pondrá un poco crujiente si la fríes o la horneas sin empanizar, pero para obtenerla súper crujiente un empanado ligero es clave. Mezcle la coliflor con especias, agréguela a una mezcla de huevo y luego cúbrala con pan rallado. Las migas de pan ayudan a mantener las especias en la coliflor y amplifican la capa exterior crujiente.

Además, no puedes equivocarte con una freidora de aire si quieres una coliflor súper crujiente. Rápidamente corta la coliflor y crea una hermosa corteza. También se cocina rápidamente y es bastante fácil de limpiar.

Es mejor comer esta coliflor crujiente lo antes posible fuera de la freidora, por lo que está tibia y el empanado crujiente. Está bien dejarlo reposar durante unos minutos mientras finaliza otro lote, pero si permanece demasiado tiempo (más de 30 minutos) comienza a perder algo de su textura crujiente.

Foto horizontal con un plato estriado blanco sentado verticalmente sobre un fondo de mármol. La fuente tiene coliflor dorada frita al aire colmada en el fondo con unas pocas hojas de lechuga y encima hay un pequeño tazón de salsa cremosa con salsa picante. A la derecha de la fuente se encuentra la freidora con coliflor frita.

¿NO HAY FREIDORA DE AIRE? ¡NO HAY PROBLEMA! HAGA UNA COLIFLOR CRUJIENTE EN EL HORNO

Para hacer una coliflor crujiente en el horno, extienda la coliflor en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y hornee durante 20-30 minutos en un horno a 350 ° F. Gire la coliflor una vez mientras se hornea para asegurarse de que se cocine de manera uniforme.

No creo que la versión del horno se vuelva tan crujiente como la versión de la freidora de aire, porque te falta ese calor directo intenso, pero todavía es muy bueno.

Qué servir con coliflor crujiente

Puede servir este vegetal como guarnición para cualquier proteína, como las chuletas de cerdo o pollo a la plancha. Pero mi forma favorita de comer coliflor crujiente es como un aperitivo abundante con una rápida salsa picante de queso azul. Los sabores van muy bien juntos, y es un buen complemento para untar aperitivo.

El pulgar y el índice sostienen la coliflor frita al aire que se ha sumergido ligeramente en una salsa cremosa. La salsa está en un recipiente estriado y se arremolina con salsa picante.

SUGERENCIAS Y SUSTITUCIONES

  • Si no quieres hacer el empanado, solo echa la coliflor en aceite de oliva y agrega las especias. Todavía estará bien asar o freír al aire y obtener algunos bordes crujientes.
  • Si eres sensible al gluten, utilice migas de pan sin gluten o harina de maíz para cubrir la coliflor.

MÁS APERITIVOS DE FREIDORA DE AIRE

Receta de coliflor crujiente Air Fryer

Para cocinar sin una freidora: Precaliente el horno a 350˚F. Extienda las flores de coliflor en una bandeja para hornear y hornee durante 20-30 minutos, o hasta que la coliflor esté crujiente. Gire la coliflor una vez durante la cocción para que se cocinen de manera uniforme.

Ingredientes

Para la salsa de queso azul:

  • 1/4 taza de yogurt griego
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de queso azul desmenuzado
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Una pizca de salsa picante

Para la coliflor crujiente:

  • 1 cabeza de coliflor
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 huevos grandes + 1/4 taza de agua
  • 1 taza de pan rallado
  • Spray antiadherente, para freidora

Método

1 Haga la salsa de queso azul: Mezcle los ingredientes en un tazón mediano. Mantener en la nevera hasta que sea necesario.

2 Prepara la coliflor: Cortar la coliflor en floretes. Está bien tener algunos tamaños diferentes, pero trate de asegurarse de que no haya floretes de más de 1 1/2 pulgadas.

Coliflor cruda picada en una tabla de cortar de madera.

3 Pan la coliflor: En un tazón mediano, mezcle las flores con sal, chile en polvo y ajo en polvo. En un tazón pequeño separado, agregue los huevos y el agua y mezcle. Agregue la mezcla de huevo al tazón con la coliflor y revuelva para cubrir. Una vez que la coliflor esté cubierta con la mezcla de huevo, revuelva con pan rallado y cubra bien.

Flores de coliflor en un tazón y recubiertas de especias. Hay un tenedor dentro del tazón con la coliflor.

3 Freír al aire la coliflor: Rocíe la canasta de una freidora con spray antiadherente y coloque tantas flores de coliflor en la canasta como quepan en una sola capa. Regrese la canasta a la freidora y cocine a 350 ° F por 7 minutos. Luego voltea los floretes y fríe por otros 7 minutos.

Repita hasta que toda la coliflor esté lista.

Floretes de coliflor fritos en una freidora.Flores de coliflor fritas al aire doradas dentro de una freidora de aire negra.

4 Servir! Sirva la coliflor inmediatamente una vez que se hayan terminado todos los lotes, o sírvala de forma continua a medida que los lotes salgan de la freidora. ¡La coliflor es mejor directamente de la freidora! Sirva con la salsa de queso azul como aperitivo o guarnición.

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Nick Evans

Nick ha estado escribiendo deliciosas recetas para el cocinero casero durante casi una década. Vive en Denver, CO y abraza un delicado equilibrio entre cambio de pañales, trail running y consumo de cerveza. Su sitio web es Macheesmo y su primer libro es Love Your Leftovers.

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