Pensé en compartir contigo mi receta de coles de Bruselas favorita de todos los tiempos. Es una versión ligeramente extendida de la que incluí en Super Natural Cooking, pero para ser honesto, llamarla receta es un poco exagerado. Se trata de una sartén, menos de cinco ingredientes, unos diez minutos de su tiempo y habilidades culinarias mínimas.

¿Qué hace que esta receta de coles de Bruselas sea especial? Sus entonces sencillo. Y terminas con coles de Bruselas tiernas y verdes vibrantes que se vuelven profundamente doradas y crujientes donde tocan la sartén. Luego los espolvoreo ligeramente con queso y sirvo. En esta época del año no es raro que los cocinemos así dos o tres veces a la semana. Incluso si eres un escéptico de las coles de Bruselas, esta versión con costra dorada tiene la capacidad de convertir a los más vigilantes que odian las coles de Bruselas.

Qué buscar

Un par de consejos para comprar antes de comenzar, busque coles de Bruselas que sean pequeñas y estén bien cerradas. Los pequeños se cocinan rápidamente. Los más grandes tienden a dorarse en el exterior mucho antes de que el interior esté listo. Cuando hace buen tiempo, los termino con un queso más ligero y salado, como el parmesano. Si está tormentoso y frío, opto por un queso más espeso y derretido, como un Gouda (o gruyere) regular o ahumado. O (!), Omitiré el queso por completo y agregaré una simple ducha final de nueces picadas.

Cocinar las coles de Bruselas:

¿Mi principal consejo profesional rápido? Trate de no cocinar demasiado los brotes y cómelos tan pronto como salgan de la estufa si es posible. ¡Son tan geniales de esta manera!