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El queso feta de tofu con hierbas es una versión vegana casera, sabrosa y saludable del queso feta tradicional. Es un complemento perfecto para cualquier tazón de cereales, ensalada, wrap o plato de pasta. Es muy fácil de hacer y fácil de almacenar.

Un ramekin blanco y redondo se ha llenado con pequeños cubos de queso feta de tofu vegano con hierbas.

A medida que continúo atravesando un período largo y turbio de bloqueo del escritor de recetas, me encuentro confiando mucho en los alimentos básicos de todos los días.

Por “alimentos básicos” me refiero a buenos aderezos, salsas, cereales integrales simples, ollas de frijoles o lentejas. Alimentos que no son una comida en sí mismos, pero que pueden ser la columna vertebral de muchas comidas diferentes, dependiendo de lo que le apetezca.

Uno de los alimentos básicos que hago con más frecuencia es mi tofu feta. Esta guarnición salada y sabrosa se ha abierto camino en otras recetas del blog, incluida esta ensalada de cebada, mi ensalada de tofu con queso feta y col rizada y mi pizza horneada con pasta. Últimamente también me encanta tirarlo en tazones simples de granos o usarlo para hacer una ensalada más rica en proteínas.

Dada la frecuencia con la que confío en él, ¡pensé que era hora de volver a visitar y arreglar la receta de tofu feta con hierbas!

Una fotografía cenital ampliada de una ensalada de primavera que ha sido apilada con queso feta de tofu con hierbas.

¿Por qué tofu?

¿Por qué utilizar tofu como base para el feta vegano? Textura, ante todo. El tofu tiene una textura densa pero quebradiza que es bastante comparable al queso feta normal. (A simple vista, también se ve similar). Yo uso tofu extra firme para hacer el queso feta, en lugar de firme. Pero cualquier variedad funcionará en la receta. No recomiendo tofu sedoso, que es demasiado suave.

El tofu tiene un sabor neutro, lo que lo convierte en un lienzo perfecto para el adobo salado, salado y alimonado en la receta de tofu feta con hierbas. Y en lo que respecta a la nutrición, el tofu hace que este “feta” sea tan rico en nutrientes. Es rico en proteínas, ácidos grasos saludables, fitonutrientes antiinflamatorios y una buena fuente de calcio. Ganar ganar ganar.

Como hacer tofu feta con hierbas

¡El proceso de hacer el tofu feta con hierbas es tan simple! Simplemente mezcle los ingredientes de la marinada, marine el tofu y sirva. No es necesario cocinar el tofu para esta receta; todo lo que realmente exige es un poco de paciencia.

He marinado el tofu durante unas cuatro horas antes y los resultados son buenos. Dicho esto, creo que el tofu feta es mejor cuando se marina durante la noche, o incluso durante dos noches. Si tiene tiempo para dedicarle más tiempo, hágalo.

Ingredientes de tofu feta

tofu

El tofu extra firme es mejor, pero el tofu firme funcionará si es necesario. No es necesario presionar mucho el tofu para la receta. Simplemente use algunos paños de cocina para presionar suavemente el tofu antes de la preparación. Esto eliminará el exceso de humedad.

Miso blanco

Incluyo el miso blanco como opcional en algunas de mis recetas, ya que no es un ingrediente que todos tengan por ahí. Sin embargo, para esta receta, es un ingrediente realmente crucial. Le da al tofu tanto un sabor salado como un umami que es esencial para el efecto feta general.

Si tienes miso marrón en casa, está bien sustituirlo por el blanco. Este es el dulce miso blanco que guardo en mi casa y uso en muchas de mis recetas.

Jugo de limon

… Y mucho. Asegúrese de usar recién exprimido.

vinagre de vino tinto

Parece un poco redundante con el jugo de limón, pero agrega un tipo diferente de acidez a la receta. ¡Vale la pena el ingrediente extra, lo prometo!

Hierbas

Por defecto, uso el orégano en la receta, pero podrías usar tomillo o Hierbas de Provenza en su lugar. A veces también omito las hierbas por completo, si quiero el sabor a queso sin el sabor de las hierbas.

¿Cuánto tiempo dura el queso feta?

Afortunadamente, el tofu feta con hierbas se mantiene bien, y con el tiempo se vuelve más sabroso. Puede guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco o seis días.

Cuando hago el tofu feta, suelo servirlo directamente del recipiente en el que lo mariné. No es necesario que deseches la marinada si te queda algo de tofu, ya que la marinada seguirá haciendo su magia en lo que te sobra.

¿Cómo debo servir tofu feta con hierbas?

¡Como sea que te guste! O, sin embargo, normalmente serviría tofu. Algunos de mis lugares favoritos para ponerlo:

  • Ensaladas
  • Pasta
  • Pizza o pan plano a la parrilla
  • Ensalada griega casera
  • Pita rellena (con verduras y garbanzos)
  • Envolturas mediterráneas (generalmente verduras, tofu feta, frijoles blancos, tomates uva y aceitunas)
  • Tazones de almuerzo sencillos
  • Revuelto de tofu
  • Frittatas veganas (¡he estado usando Just Egg para hacer estas últimamente!)
  • Con vegetales de temporada asados ​​(una excelente manera de agregar proteína vegetal a cualquier plato centrado en vegetales)
Se ha llenado un pequeño molde redondo blanco con cubos de tofu marinado y hierbas secas.  Se asienta sobre un fondo blanco.
Un ramekin blanco y redondo se ha llenado con pequeños cubos de queso feta de tofu vegano con hierbas.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo de marinado 4 horas

Tiempo Total: 4 horas 15 minutos

Rendimientos: 6 porciones

  • 15 onzas El tofu extra firme (presionado suavemente para eliminar el exceso de humedad)
  • 3 cucharadas miso blanco
  • 1/4 taza jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharaditas vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza agua
  • 1 diente de ajo pequeño, finamente picado (Opcional)
  • 2 cucharadas Levadura nutricional (amontonamiento)
  • 1/4 cucharilla sal fina
  • 1/8 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas Orégano seco (o dos cucharadas de hojas frescas de orégano)
  • Corte el tofu en cubos de 1 pulgada (o cubos más pequeños de 1/2 pulgada si lo prefiere).

  • En un tazón, mezcle el miso, el jugo de limón y el vinagre; tendrás una pasta espesa y suave. Agregue el agua y bata hasta que quede suave, luego agregue el ajo, la levadura nutricional, la sal, la pimienta y el orégano.

  • Coloque el tofu en cubos en un recipiente hermético (preferiblemente uno que sea lo suficientemente ancho como para permitir que el tofu descanse en una capa simple o doble) y vierta la marinada sobre el tofu. Agite para distribuir la marinada sobre el tofu, luego cubra el recipiente y transfiéralo al refrigerador durante al menos 4 horas, pero preferiblemente durante la noche. El tofu se volverá más sabroso a medida que se adobe. ¡Sirva con ensalada, pasta, en un tazón de cereales o como le guste normalmente el queso feta!

Se sirve una ensalada de primavera brillante y vibrante en un plato de cerámica blanca estriada.  Una mezcla de tofu marinado es parte de la ensalada.

Honestamente, desearía que mi cocina en este momento fuera más prolífica y ambiciosa de lo que es. Todavía estoy trabajando en eso, tratando de deshacerme del bloqueo creativo sin intentar forzar nada.

Pero, para hacerme eco del tema de “solo puedes hacer lo que puedes hacer”, me alegro de estar haciendo las cosas que puedo hacer. Esas cosas, incluido este tofu feta con hierbas, son humildes, pero versátiles y buenas. Ellos marcan la diferencia.

¡Disfruta de este sencillo alimento básico vegano!

xo

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