¡Las divertidas comidas de febrero están llegando!

Esta semana tiene una mezcla tan deliciosa. ¡No puedo esperar para hacer algunos de estos platos!

¡Lo devolveré el lunes con esta quinua de pollo tailandesa! ¿Recuerdas lo popular que solía ser? ¡Es tan abundante y sabroso que no sé por qué dejé de hacerlo! También hace grandes sobras.

¡Porque #tacotuesday, hagamos nuestros tacos favoritos de carne molida! Los amamos mucho. Y no tengas miedo de hacer pico extra o cebollas en vinagre para más adelante en la semana, pista. PD preparar carne de taco con anticipación es uno de mis mejores consejos. Incluso lo congelo. ¡Siempre es genial!

Ensalada crujiente de invierno que llega caliente el miércoles. Aquí todavía hace frío e invierno, así que sugiero que la mezcles mientras la fruta cítrica todavía está dando vueltas. Esta ensalada tiene tocino ahumado de coco y es deliciosa. Si desea agregar un poco de proteína aquí, ¡podría hacer garbanzos asados, pollo desmenuzado o incluso camarones salteados!

¡Usa cualquiera de esas sobras el martes para este taco de pescado picante! Dios mío, me encanta hacer esto. Es muy satisfactorio y puedes personalizarlo como quieras. Por lo general, hago un pico de mango con esto, ¡así que incluso podrías hacer un doble lote de eso el martes en lugar del pico tradicional! O incluso solo agrégalo a la mitad.

El viernes por la noche se pide un queso balsámico a la parrilla de Bruselas. Un viejo pero bueno, uno que amo tanto. Bruselas, havarti, glaseado balsámico y pan integral. Partido hecho en el cielo.

Si necesita ideas para el desayuno o el almuerzo, ¡siempre puede preparar un lote de estos panqueques de yogur griego de trigo integral! Y me encantan estas tostadas de brócoli asadas: son portátiles (guarde todos los ingredientes por separado si los lleva al trabajo) y ¡puede batir ricotta o requesón para la tostada!