Estos audaces y deliciosos muslos de pollo a la parrilla están marinados y a la parrilla con grandes sabores como ajo, limón, aceitunas verdes, ciruelas pasas, aceite de oliva y una rica mezcla de especias de pimentón, comino, canela, jengibre y cúrcuma. Sirva con una guarnición de cuscús salpicado de nueces picadas, aceitunas, ciruelas pasas y limón soleado.
Esta publicación está patrocinada por American Pecans.
Este verano se sentirá como una temporada diferente para todos nosotros, pero hay una cosa que felizmente puede seguir siendo la misma: asar a la parrilla. De junio a septiembre, cocino casi todos los alimentos frescos que puedo conseguir, desde carnes hasta frutas y verduras, y afortunadamente, no creo que eso cambie solo porque estamos en medio de una pandemia. Estos muslos de pollo a la parrilla marroquí con cuscús de pacana ya han comenzado la temporada con fuerza.
Son escandalosamente sabrosos, gracias a un audaz masaje húmedo hecho con ajo, limón, aceitunas verdes, ciruelas pasas, aceite de oliva y una rica mezcla de especias de pimentón, comino, canela, jengibre y cúrcuma. Asar a la parrilla agrega una intensidad ahumada a la tierna carne de muslo.
Un lecho de cuscús de nuez es el complemento ideal, aprovechando el rico sabor marroquí con limón agrio, perejil fresco, ciruelas pasas picadas, aceitunas verdes salmueras y muchas nueces crujientes y naturalmente dulces.
¿Por qué las pacanas? Bueno, antes que nada, nuestra familia come MUCHAS pacanas. En harina de avena, con verdurasen pasteles, como una merienda diaria … la lista continúa. Son deliciosas y muy versátiles. El hecho de que también sean extremadamente densos en nutrientes los hace mucho mejores para mí: una porción de una onza de nueces le proporciona 12 gramos de grasas monoinsaturadas «buenas» y 3 gramos de proteína y fibra de origen vegetal. Básicamente, ¡elevan la nutrición de lo que sea que les agregues!
* Una porción de una onza de nueces tiene 18 g de grasa no saturada y solo 2 g de grasa saturada.
Muslos de pollo marroquí a la parrilla
El secreto para crear un sabor rico y audaz en nuestros muslos de pollo está en la marinada marroquí. Es un roce espeso y húmedo que harás en el procesador de alimentos y untarás todo el pollo antes de asarlo.
¡No dejes que la lista de ingredientes te intimide! Muchos de ellos probablemente los tengas a mano (como las especias, el ajo y el aceite de oliva) y los que necesitarás comprar son excelentes productos básicos de despensa y refrigerador para una gran cantidad de otras recetas (¡no se desperdiciarán! ) Esto es lo que necesitará:
Especias: pimentón, comino molido, cúrcuma molida, pimienta de cayena, canela molida, jengibre molido, sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Jugo de limon
Ciruelas pasas
Aceitunas
Dientes de ajo
Muslos de pollo deshuesados y sin piel
Cuscús de nuez
El cuscús es uno de mis lados favoritos por algunas razones. Es una cocina increíblemente rápida; es fácil; y va con todo. Aquí, los granos finos se mezclan con grandes potenciadores del sabor como el limón, las ciruelas pasas picadas, las aceitunas picadas, el perejil brillante y las nueces crujientes. Es interesante en términos de sabor y textura y crea la base perfecta para nuestros muslos de pollo marroquíes.
Muslos de pollo marroquí a la parrilla con cuscús de nuez
Estos audaces y deliciosos muslos de pollo a la parrilla están marinados y a la parrilla con grandes sabores como ajo, limón, aceitunas verdes, ciruelas pasas, aceite de oliva y una rica mezcla de especias de pimentón, comino, canela, jengibre y cúrcuma. Sirva con una guarnición de cuscús salpicado de nueces picadas, aceitunas, ciruelas pasas y limón soleado.
Tiempo de preparación45 minutos
Hora de cocinar20 minutos
Tiempo Total1 hora 5 5 minutos
Porciones: 6 6
Calorías 620kcal
Marinada marroquí
- 1 cucharada pimenton
- 1 cucharada comino molido
- 1 cucharadita sal
- ¾ cucharadita pimienta negro
- ¾ cucharadita cúrcuma molida
- ¼ cucharadita pimienta de cayena
- ¼ cucharadita canela molida
- ¼ cucharadita Jengibre molido
- 4 4 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 4 4 cucharada jugo de limon (jugo de 2 limones)
- ¼ taza ciruelas pasas sin hueso, picadas en trozos grandes
- ¼ taza aceitunas verdes sin hueso
- 4 4 dientes de ajo picados
- 2 libras muslos de pollo deshuesados y sin piel, recortados
Cuscús de nuez
- ¾ taza nueces frescas, picadas
- 2 tazas caldo de pollo bajo en sodio
- ½ cucharadita sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 ½ tazas cuscús seco
- 2 cucharada jugo de limon (jugo de aproximadamente 1 limón)
- ¼ taza perejil fresco, finamente picado
- ⅓ taza ciruelas pasas sin hueso, finamente picadas
- ⅓ taza aceitunas verdes sin hueso, en rodajas
- En un tazón pequeño, mezcle el pimentón, el comino, 1 cucharadita de sal, ¾ cucharadita de pimienta, la cúrcuma, la pimienta, la canela y el jengibre.
- En un procesador de alimentos, mezcle el aceite de oliva, las ciruelas pasas, las aceitunas, el ajo y la mezcla de especias hasta que se forme una pasta suave, aproximadamente 1 minuto, raspando los lados del tazón según sea necesario. Transfiera la pasta a un tazón grande con los muslos de pollo y revuelva para cubrirlos bien. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos y hasta 1 día.
- En una parrilla de gas, encienda todos los quemadores a medio-alto, cubra y caliente hasta que estén calientes, aproximadamente 15 minutos. Una vez caliente, engrase sus parrillas de cocina. Arregle el pollo a la parrilla. Cubra y cocine por 10 minutos, voltee y cocine por 6 a 8 minutos adicionales, hasta que el pollo registre 185 grados en un termómetro de lectura instantánea. Transfiera los muslos de pollo a una fuente, carpa con papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos.
- Mientras el pollo se asa, prepara el cuscús: en una cacerola mediana, hierve el caldo, la sal y el aceite. Agregue el cuscús, cubra bien con una tapa y retire del fuego. Deje reposar el cuscús por 5 minutos. Use un tenedor para esponjar el cuscús y agregue el jugo de limón, el perejil, las ciruelas pasas, las aceitunas y las nueces. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta según lo desee.
- Acomode el cuscús en una fuente grande, cubra con los muslos de pollo cocidos y sirva con rodajas de limón, si lo desea.
Calorías 620kcal El | Carbohidratos: 51sol El | Proteína: 39sol El | Gordo: 30sol El | Grasa saturada: 4 4sol El | Colesterol: 144mg El | Sodio: 953mg El | Potasio: 767mg El | Fibra: 6 6sol El | Azúcar: 8sol El | Vitamina A: 1053IU El | Vitamina C: 10mg El | Calcio: 69mg El | Hierro: 4 4mg