Quark es un queso blando saludable, versátil y súper delicioso popular en Alemania y otras partes de Europa.

No solo puedes hornear y cocinar con Quark (mmmm… German Cheesecake ), puedes comerlo en el desayuno, disfrutarlo como un refrigerio saludable al mediodía o convertirlo en un postre cremoso.

Siga leyendo para conocer mi receta casera rápida y fácil de Quark y mi receta celestial de postre Blackberry Quark.

Cuando me mudé a Alemania cuando era adolescente, vivía con algunas familias alemanas diferentes. Cada familia era deliciosamente diferente, pero una constante eran las pequeñas tazas de cremoso Quark en sus refrigeradores.

Todavía recuerdo que me entregaron mi primer frasco de Quark alemán con sabor a frutas. Supuse que era simplemente otro tipo de yogur alemán… hasta que lo probé. Y Dios mío, era tan rico, cremoso y suave. Absolutamente delicioso.

Me obsesioné con Quark y siempre me emocionaba encontrarlo en nuestra nevera. ¡Hasta el día de hoy, Quark es una de las primeras cosas que compro en el supermercado cuando estoy en Alemania!

Siempre extrañé comer Quark cuando estaba en los EE. UU. y esperaba que cruzara el charco… algún día.

¡Bueno, algún día es HOY porque ahora podemos disfrutar de Quark en los EE. UU. (y en otros lugares)!

Si también te gusta el Quark, sigue leyendo… ¡Te mostraré cómo hacer Quark casero, dónde puedes comprar auténtico Quark europeo en los EE. UU. y cómo hacer un postre de crema de Quark de Blackberry fácil!

Um… Cate, ¿Qué es Quark? (¡Queso!)

Durante años pensé que Quark era un tipo de yogur alemán. Quiero decir, encontrarás Quark justo al lado del yogur en la tienda de comestibles, y es espeso y cremoso como el yogur griego. Además, lo encontrará en variedades simples y con sabor.

Pero Quark no es yogur en absoluto. ¡En realidad es un queso fresco, suave y sin madurar! Quark tiene un alto contenido de proteínas como el yogur griego, pero es más cremoso y no tiene ese sabor a yogur agrio.

¿Cómo utilizar Quark ?

El quark es súper versátil y puedes disfrutarlo tanto de forma dulce como salada:

• El quark simple, por ejemplo, es delicioso untado en tostadas y cubierto con verduras o frutas en rodajas. O agréguelo a las papas al horno como alternativa a la crema agria.
• Use requesón simple para hacer salsas de frutas o verduras saladas o dulces.
• Plain Quark también hace un desayuno fácil y saludable o una merienda al mediodía. Cómelo solo o cúbrelo con fruta fresca y un chorrito de miel.
• Mezcle crema espesa y mermelada (o puré de fruta fresca) y obtendrá un postre delicioso.
• También puede usar Quark simple en sus recetas de cocina y horneado, como en German Quark Cheesecake o German Plum Cake .

¿Dónde comprar queso Quark?

Mientras que Quark es fácil de encontrar en Alemania y en otras partes de Europa, no ha sido fácil de encontrar en los Estados Unidos. ¡Hasta ahora!

Hace poco me encontré con Wünder Quark en mi supermercado local aquí en Carolina del Norte, y me desmayé cuando lo probé porque sabe igual que el Quark que comí en Alemania. Me comuniqué con Wünder para ver si podíamos trabajar juntos porque siempre estoy buscando ingredientes auténticos que pueda usar en las recetas aquí en el BID.

¡Así que estoy muy emocionada de compartir Wünder Quark con ustedes! Hacen Quark simple y con sabor. Su Quark simple viene en tinas más grandes de 24 oz (perfectas para hornear) y tanto el natural como el saborizado están disponibles en las tazas más pequeñas de 5 oz.

Principalmente he estado usando Quark simple en mis recetas, pero he estado probando su Quark con sabor… y Dios mío, es celestial. Hasta ahora, mi sorpresa favorita es el café.

Como mencioné anteriormente, Quark tiene un alto contenido de proteínas, y Wünder simple Quark tampoco tiene azúcar agregada y está hecho con leche entera de vacas alimentadas con pasto. Wünder también contiene probióticos de cultivos activos vivos, menos del 5 % de lactosa, y es un producto verificado sin OMG, sin gluten, certificado Kosher y apto para vegetarianos.

¿Dónde se puede comprar Wünder? Búsquelo en su supermercado local (si está en los EE. UU.), o use su localizador de tiendas para encontrar una tienda cerca de usted.

¡Ahora también puede pedir Wünder Quark en línea! ¡Es súper fácil y Wünder te lo entregará en la puerta de tu casa en solo un par de días! Embalan bien el Quark para que llegue frío y en perfectas condiciones. Incluso puede reutilizar las bolsas de hielo. Wünder Quark permanecerá fresco en su refrigerador durante 1,5 meses para que pueda abastecerse.

No tengo tiempo para hacer quark en casa. ¿Qué es un buen sustituto de quark?

Recomiendo encarecidamente usar Quark auténtico comprado en la tienda o hecho en casa cuando haga recetas que requieran Quark. Dicho esto, por lo general puede sustituir el yogur griego o el requesón en puré. He usado ambos, y aunque los postres resultaron un poco diferentes, aún estaban sabrosos. ¡Pero usa las cosas auténticas si puedes!

Lo que necesitas para hacer un postre de Blackberry Quark

Ingredientes:

• Quark simple (comprado en la tienda o hecho en casa)
• Crema batida espesa
• Mermelada de mora (o cualquier sabor de mermelada o puré de frutas que te guste)
• Azúcar de vainilla (o extracto de vainilla + azúcar)
• Fruta fresca (opcional para servir)

Herramientas de cocina:

• tazón pequeño para mezclar
• Batidor
• Espátula
• Balanza o tazas y cucharas medidoras
• Tazones y cucharas para servir

Cómo hacer quark en casa (quark simple y quark de postre de mora)

Voy a mostrarte cómo hacer un delicioso Postre Quark de Blackberry casero. El ingrediente principal que necesita es Quark simple. Si tiene Quark comprado en la tienda, puede omitir esta parte de la receta. Si usa Quark casero, siga leyendo para ver cómo hacer Quark desde cero.

Aquí se explica cómo hacer Quark casero simple. Primero, caliente la leche a fuego lento a fuego medio bajo. Una vez que haya alcanzado el punto de ebullición, retira la cacerola del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Agregue el suero de leche cultivado a temperatura ambiente y revuelva o mezcle.

Vierta la leche en un recipiente de vidrio o en un recipiente de plástico (yo uso mi recipiente de vidrio para masa o un par de recipientes de yogur limpios) y cúbralo sin apretar con un paño de cocina limpio.

Deje en un lugar cálido en su cocina durante 12-36 horas. Por lo general, dejo el mío en la estufa o encimera o en el horno con la puerta cerrada (¡solo asegúrese de no encender el horno accidentalmente!).

En un día cálido, mi Quark solo tarda unas 12 horas en fraguar. En invierno, sin embargo, se tarda hasta 36 horas. Entonces, si su Quark no se ha espesado en 12 o incluso 24 horas, ¡no se preocupe! Solo déjalo reposar por más tiempo. En los días fríos, me ha resultado útil colocar el Quark en una estufa caliente después de haber horneado algo en el horno.

Una vez que su Quark se haya espesado, el siguiente paso es drenar el suero. La forma más fácil de hacer esto es colocar un paño de cocina limpio en un colador que esté sobre un tazón.

Vierta el Quark en el paño de cocina. Luego, junte las esquinas de la toalla y use una banda elástica o un lazo para asegurar la toalla. Coloque el tazón en el refrigerador durante varias horas (o toda la noche) para que el suero pueda continuar escurriéndose del Quark.

Una vez que el suero se ha drenado, ¡tienes Quark!

Saque el colador del tazón y vierta el suero en un frasco para usarlo más tarde (puede usarlo en batidos, pasteles, sopas, etc.).

Retire la toalla (que estará empapada por el suero) y saque el Quark en un tazón. El Quark debe ser bastante grueso. Si no es así, deja que el Quark se escurra durante un par de horas más.

¡Ahora tiene un lote fresco de delicioso queso Quark natural!

Si su Quark tiene grumos, puede usar un batidor para suavizarlo. Si planea comerlo solo y es demasiado espeso para su gusto, simplemente mezcle un poco de suero nuevamente. Si va a hacer Quark de postre, le recomiendo mantener el Quark simple espeso porque se diluirá cuando agregue el batido. crema.

Queso Quark Casero

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos

TIEMPO SENTADO: 1 día 12 horas 12 segundos

TIEMPO TOTAL: 1 día 12 horas 5 minutos 12 segundos

Ingredientes

• 6 tazas [48oz / 1362g] leche
• 1 1/2 tazas [12 oz / 350 g] suero de leche (temperatura ambiente)

Instrucciones

1. 1. Caliente la leche a fuego lento a fuego medio bajo. Retire del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
   2. Agregue suero de leche a temperatura ambiente y revuelva.
   3. Vierta la leche en un recipiente de vidrio o de plástico y cubra sin apretar con un paño de cocina limpio.
   4. Deje la leche en un lugar cálido durante 12-36 horas.
   5. Mientras tanto, coloque un paño de cocina limpio en un colador sobre un tazón grande. Cuando el Quark se haya espesado, viértalo sobre el paño de cocina para que el suero se escurra. Reúna las esquinas de la toalla y use una banda elástica o un lazo para asegurar la toalla. Coloque el tazón en el refrigerador durante varias horas (o toda la noche) para que el suero pueda escurrirse del Quark.
   6. Una vez que se haya escurrido el suero, saque el Quark en un tazón y vierta el suero en un frasco para usarlo más tarde (puede usarlo en batidos, pasteles, sopas, etc.).
   7. Guarde el Quark en la nevera.

notas

 

1. Si el Quark tiene grumos, use un batidor para alisarlo.
2. Si el Quark es demasiado espeso, agregue un poco de suero nuevamente.

 

Cómo hacer quark de postre de zarzamora casero

Agregue Quark simple comprado en la tienda o hecho en casa a un tazón pequeño para mezclar. Luego agregue la crema espesa y mezcle hasta que espese. Si tiene crema que ya está batida, simplemente puede doblarla en el Quark.

Luego agregue azúcar de vainilla al gusto (o extracto de vainilla + azúcar).

Puede servir el Quark inmediatamente o dejar que se enfríe y se endurezca en el refrigerador durante una o dos horas. ¡Sirve con fruta fresca y disfruta!