Kosi albanés: cordero y arroz al horno
Este kosi es una receta tradicional de Albania que combina cordero, arroz y una cobertura de yogur horneada hasta dorar como un flan. Un plato denso y festivo, ideal para ocasiones especiales en familia.
🐑 Ingredientes
- 🐑 1 kg de cordero, en trozos
- 🌽 1 taza de arroz
- 🧅 2 cebollas, en tiras
- 🭶 2 tazas de yogur natural
- 🥚 2 huevos
- 🌾 1 cucharada de harina
- 🧈 2 cucharadas de mantequilla
- 🧂 sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación
- Dora el cordero: 🔥 Salpimienta el cordero y dóralo con la mantequilla en una fuente apta para horno.
- Añade la cebolla: 🧅 Incorpora la cebolla y cocina unos minutos.
- Precocina: 🌮 Cubre con agua hasta la mitad y hornea tapado a 180°C durante 1 hora.
- Añade el arroz: 🌽 Incorpora el arroz crudo y más agua caliente si hace falta para cubrirlo bien.
- Cubre y termina: 🭶 Bate el yogur con los huevos y la harina, vierte sobre todo y hornea sin tapar 30-35 minutos, hasta dorar la superficie.
💡 Consejo: deja reposar unos minutos fuera del horno antes de servir, para que la cobertura se asiente.
