Si nunca has comido puré de patatas irlandés, también conocido como colcannon, ¡realmente te lo estás perdiendo!
Son muy parecidos al muy querido puré de papas clásico, solo que 10 veces mejor. ¿Qué hace que estas papas se destaquen? Mantequilla: ¡muchísima, mucha!
Con un tazón de colcannon, obtendrá un puré de papas increíblemente esponjoso que se vuelve aún más rico y sedoso con mantequilla y mitad y mitad.
¡¿Cómo puede alguien decir que no a eso?!
Esta receta es tan deliciosa que es imposible detenerse en una porción.
Si está sirviendo a una multitud, le sugiero que lo duplique por si acaso. Confía en mí, estas papas cremosas no durarán más de 5 minutos.
Ya sea que los esté sirviendo para el día de San Patricio o simplemente como una deliciosa guarnición para la cena, ¡el puré de papas irlandés seguramente será la estrella del espectáculo!
Puré de patatas irlandés (Colcannon)
Colcannon es la versión irlandesa del puré de patatas clásico.
La mayoría de las veces se sirve en el Día de San Patricio y Halloween, el colcannon es un platillo de papa ultra rico y esponjoso que definitivamente es digno de celebración.
Además de la mantequilla, otra cosa que hace que el colcannon sea diferente de otros purés de papa es la adición de verduras ralladas, ya sea repollo, puerros, col rizada o espinacas.
Si crees que suena extraño, espera hasta que lo pruebes. ¡Hay algo realmente especial en la combinación de papas, repollo y mantequilla!
No se preocupe, incluso con las verduras, este plato sigue siendo un éxito entre los niños.
Lo mejor de todo es que es tan fácil de hacer como el puré de papa normal. ¡Harás el mismo esfuerzo, pero obtendrás más sabor!
Esta receta en particular no requiere verduras, pero siéntase libre de agregarlas para un cañón colcannon más tradicional.
Ingredientes
- Papas : elija papas con almidón para un puré más esponjoso. Aquí hay algunas excelentes opciones:
- Rojizo
- Rojo
- Oro Yukón
- rosamund
- Desiree
- Melodía
- congo azul
- rey eduardo
- maris gaitero
- Puritano temprano
- Mantequilla : use mantequilla sin sal para que pueda controlar la cantidad de sal que se pone en el plato. Deje que la mantequilla alcance la temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente con las papas.
- Mitad y mitad : para papas más ricas y cremosas. La leche, la crema espesa o una combinación de crema agria y queso crema también funcionan muy bien.
- Sal – Al gusto.
- Pimienta negra molida : para mayor calor. Puedes usar pimienta blanca si no te gusta el color.
- Ajo en Polvo – Para más sabor.
Consejos para el mejor cañón Colcannon tradicional
- Salar el agua al hervir las patatas. Las papas absorberán el sabor a medida que hiervan, así que no tendrás que darles tanto sabor más adelante.
- Si usa papas de piel roja, deje la cáscara para obtener un bonito toque de color.
- Si agrega repollo, use col rizada. Tiene una textura mucho más agradable que otros tipos de repollo y también tiene un color más profundo.
- Si agrega verduras, saltéelas en mantequilla marrón. Las verduras son un poco blandas, por lo que cocinarlas en mantequilla marrón mejora significativamente su sabor.
- Guarde el colcannon sobrante en un recipiente hermético y refrigere hasta por 3 días. Vuelva a calentar en la estufa, agregando un poco de crema para mantenerlo húmedo.
- Usa los restos de colcannon para hacer pastel de carne o empanadas de papa.
¿Qué puedo servir con puré de papas irlandés?
Al igual que el puré de papas normal, el cañón de col también combina a la perfección con casi cualquier plato. Pero quizás su compañero más popular sea el barmbrack, un tipo de pan irlandés.
Barmbrack es un pan dulce cargado de frutos secos. Junto con colcannon, es una comida tradicional irlandesa de Halloween.
Dato curioso: en Irlanda, el colcannon es tan popular durante Halloween que a veces también se le llama «Noche del Colcannon».
Además de barmbrack, el colcannon también sabe increíble con jamón, salchichas, tocino, carne en conserva, chuletas de cordero y cualquier tipo de carne, para el caso.
Variaciones fáciles de Colcannon
Esta receta ya produce un colcannon bastante perfecto, pero aquí hay varias variaciones que también puedes probar:
- Agregue repollo y cebolletas para un puré de papas más sabroso y saludable. Después de todo, el término «colcannon» se deriva de la frase gaélica «cal and cainnean», que significa «repollo y puerro». ¡Es la mejor manera de incluir más verduras en tu cena!
- Si no puede conseguir repollo, col rizada rallada, espinacas y col rizada, todas son excelentes alternativas. Simplemente pulse las verduras con cebolletas para obtener más sabor.
- ¿Qué tal unas tortitas de puré de patata? Un pastel colcannon es otra delicia irlandesa popular, y por una buena razón. ¿Cómo decirle que no a las papas cremosas en forma de torta?
Para esta variación, simplemente agregue harina para todo uso y huevo a la mezcla y forme un pastel con el puré.
Fríe hasta que esté dorado, cúbrelo con un huevo escalfado y un poco de salsa holandesa, ¡y listo!
- Todo sabe mejor con tocino, entonces, ¿por qué no hacer colcannon con tocino? Simplemente cubra las papas con tocino crujiente y ahumado y tendrá un plato delicioso. ¡Incluso puedes cambiar un poco de la mantequilla con grasa de tocino para obtener más sabor!
- Para un colcannon aún más pecaminoso, cubra las papas con queso cheddar o crema agria. ¡Las papas, la crema y el queso son una combinación perfecta en el cielo!
Puré de patatas irlandés (Colcannon)
INGREDIENTES
-
3 ½ libras de papas, peladas y en cubos
-
½ taza de mantequilla
-
½ taza mitad y mitad, más si es necesario
-
1 cucharadita de sal
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¼ de cucharadita de pimienta negra molida
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¼ de cucharadita de ajo en polvo, opcional
DIRECCIONES
- Coloque las papas en una olla grande a fuego alto. Vierta agua con sal en la olla hasta que las papas estén completamente sumergidas. Llevar las papas a ebullición.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurra y transfiera las papas a un tazón grande.
- Triture las papas con un machacador, un tenedor o una batidora eléctrica hasta lograr la consistencia deseada.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, cocine la mantequilla y la mitad y mitad hasta que se derrita y combine, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Vierta la mezcla de mantequilla en el tazón de papas. Agregue la sal, la pimienta negra y el ajo, y bata hasta que esté suave y esponjoso. Agregue más mitad y mitad, una cucharada a la vez, si es necesario, hasta lograr la cremosidad deseada.