Tazón de puré de batatas y zanahorias saludable hecho con cúrcuma y ajo

La mayoría de mis amigos pueden dar fe de que si los conozco lo suficiente, es probable que tome prestada la inspiración de la receta. Esta no fue la excepción con una nueva amiga que me envió un mensaje de texto con una foto de un puré de zanahorias con cúrcuma y manteca que había hecho y me dijo que tenía para probarlos

Entonces hice lo que cualquier buen amigo haría. La invité y la hice cocinarlos para mí. Y efectivamente, estaba enganchado.

Desde entonces (con permiso) modifiqué la receta para que sea más mi estilo. Y debo decir que este puré de zanahoria y camote se ha convertido en un nuevo lado favorito en nuestra casa. ¡Permítanos mostrarle lo fácil que es hacer!

(incrustar) https://www.youtube.com/watch?v=7Cv2gl8y8pg (/ incrustar)

Zanahorias, batatas, jengibre, ajo, cúrcuma, mantequilla vegana y sal marina para hacer puré de batatas y zanahorias veganas

Esta receta es fácil de hacer, requiere solo 30 minutos y 7 ingredientes.

Cómo hacer puré de batatas

Hacer puré de batatas puede ser un poco más complicado que el puré de papas normal porque la textura es más tierna que las papas blancas / amarillas, y también pueden ser un poco más fibrosas al machacar.

Por esta razón, las batatas generalmente requieren un poco menos de tiempo para hervir y se pueden beneficiar al mezclarlas en un procesador de alimentos en lugar de solo machacarlas a mano.

Verter agua sobre una sartén de zanahorias y batatas para hacer nuestra receta de puré de batatas

Cuánto tiempo hervir batatas para puré de papas

Las batatas están listas para machacar cuando perforas varias piezas con un cuchillo y las papas se deslizan fácilmente, dependiendo del tamaño de las papas y la olla, aproximadamente 12-20 minutos.

En caso de duda, cocine en exceso. A nadie le gusta tener que masticar su puré de papas.

Usar un machacador de papas para hacer puré de batatas y zanahorias con mantequilla vegana y ajo picado

Qué hacer con el puré de batatas sobrante

¡Hay muchos usos deliciosos para el puré de batatas sobrante!

Procesador de alimentos lleno de nuestra receta de puré de batatas y zanahorias

¡Esperamos que AME este puré! Sus:

  • Cremoso
  • Dulce salado
  • Naranja vibrante
  • Repleto de vitaminas y nutrientes.
  • Consolador
  • Y súper delicioso

¡Esto sería el lado perfecto para su mesa de vacaciones y más allá! Cubra con más mantequilla sin lácteos y hierbas frescas o ajo picado para una patada aún mayor

Más recetas de batata

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Tazón de puré de batatas saladas y zanahorias hechas con ajo y cúrcuma

Puré de batatas y zanahorias esponjosas

Increíblemente vibrante puré de batatas y zanahorias batidas con cúrcuma, jengibre, ajo fresco y mantequilla sin lácteos. ¡El último lado salado-dulce!

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo Total 30 minutos

Porciones: 8 (Porciones de 1/2 taza)

Categoría:

Guarnición

Cocina:

Sin Gluten, Sin Granos, Vegano

Congelador Amistoso

No

¿Se mantiene?

4-5 días

Ingredientes

PATATAS Y ZANAHORIAS

  • 2
    medio
    batatas, peladas y picadas en trozos grandes del tamaño de un bocado
  • 4 4
    medio
    zanahorias, peladas y picadas en trozos grandes del tamaño de un bocado
  • Agua

EL RESTO

  • 2-3
    Cucharada
    mantequilla sin lácteos
    (preferimos Miyoko's o Earth Balance // si no es vegana, mantequilla láctea sub orgánica)
  • 2
    clavos de olor
    ajo picado
  • 1/4
    cucharadita
    Jengibre molido
  • 1/2
    cucharadita
    cúrcuma molida
  • Sal marina al gusto

PARA SERVIR Opcional

  • Mantequilla adicional de elección
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Enjuague, pele y pique las papas y las zanahorias en trozos grandes (mire la foto) y agréguelos a una olla grande u horno holandés. Cubra con agua aproximadamente 1 pulgada para asegurarse de que estén sumergidos.

  2. Lleve el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca ligeramente el fuego a medio-alto y continúe cocinando a ebullición ligeramente menos rápida durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén muy tiernas (se pueden caer fácilmente de un cuchillo cuando se perforan).

  3. Escurra las zanahorias y las papas y agréguelas nuevamente a la olla (o a un procesador de alimentos o licuadora para obtener un efecto de puré batido). Agregue la mantequilla de su elección, ajo picado, jengibre, cúrcuma y sal marina al gusto. Mash (o puré) hasta que quede suave. Encontramos un procesador de alimentos para dar la textura más cremosa, pero la maceración también funciona bien (solo deja un poco más de textura).

  4. Agregue más mantequilla (o un poco de agua) según sea necesario para obtener cremoso y suave. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más mantequilla para obtener cremosidad, especias al gusto o sal marina al gusto.

  5. Servir caliente. Adorne con mantequilla adicional de su elección, perejil fresco y sal y pimienta (todo opcional). Guarde las sobras enfriadas en el refrigerador hasta 4-5 días.

(incrustar) https://www.youtube.com/watch?v=7Cv2gl8y8pg (/ incrustar)

Notas

* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de mantequilla vegana de Miyoko, con 1/4 cucharadita de sal marina y sin ingredientes opcionales.

Nutrición por porción (1 de 8 porciones de media taza)

  • Calorías sesenta y cinco
  • Gordo: 2.6g
  • Grasa saturada: 2g
  • Grasa poli-insaturada: 0,04 g
  • Sodio: 128mg
  • Potasio: 215mg
  • Carbohidratos: 9,9 g
  • Fibra: 1,9 g
  • Azúcar: 2.8g
  • Proteína: 0.9g
  • Vitamina A: 9706IU
  • Vitamina C: 2.8mg
  • Calcio: 21.7mg
  • Planchar: 0.42mg



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