La mayoría de mis amigos pueden dar fe de que si los conozco lo suficiente, es probable que tome prestada la inspiración de la receta. Esta no fue la excepción con una nueva amiga que me envió un mensaje de texto con una foto de un puré de zanahorias con cúrcuma y manteca que había hecho y me dijo que tenía para probarlos
Entonces hice lo que cualquier buen amigo haría. La invité y la hice cocinarlos para mí. Y efectivamente, estaba enganchado.
Desde entonces (con permiso) modifiqué la receta para que sea más mi estilo. Y debo decir que este puré de zanahoria y camote se ha convertido en un nuevo lado favorito en nuestra casa. ¡Permítanos mostrarle lo fácil que es hacer!
(incrustar) https://www.youtube.com/watch?v=7Cv2gl8y8pg (/ incrustar)
Esta receta es fácil de hacer, requiere solo 30 minutos y 7 ingredientes.
Cómo hacer puré de batatas
Hacer puré de batatas puede ser un poco más complicado que el puré de papas normal porque la textura es más tierna que las papas blancas / amarillas, y también pueden ser un poco más fibrosas al machacar.
Por esta razón, las batatas generalmente requieren un poco menos de tiempo para hervir y se pueden beneficiar al mezclarlas en un procesador de alimentos en lugar de solo machacarlas a mano.
Cuánto tiempo hervir batatas para puré de papas
Las batatas están listas para machacar cuando perforas varias piezas con un cuchillo y las papas se deslizan fácilmente, dependiendo del tamaño de las papas y la olla, aproximadamente 12-20 minutos.
En caso de duda, cocine en exceso. A nadie le gusta tener que masticar su puré de papas.
Qué hacer con el puré de batatas sobrante
¡Hay muchos usos deliciosos para el puré de batatas sobrante!
¡Esperamos que AME este puré! Sus:
- Cremoso
- Dulce salado
- Naranja vibrante
- Repleto de vitaminas y nutrientes.
- Consolador
- Y súper delicioso
¡Esto sería el lado perfecto para su mesa de vacaciones y más allá! Cubra con más mantequilla sin lácteos y hierbas frescas o ajo picado para una patada aún mayor
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Puré de batatas y zanahorias esponjosas
Increíblemente vibrante puré de batatas y zanahorias batidas con cúrcuma, jengibre, ajo fresco y mantequilla sin lácteos. ¡El último lado salado-dulce!
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Porciones: 8 (Porciones de 1/2 taza)
Categoría:
Guarnición
Cocina:
Sin Gluten, Sin Granos, Vegano
Congelador Amistoso
No
¿Se mantiene?
4-5 días
Ingredientes
PATATAS Y ZANAHORIAS
-
2
medio
batatas, peladas y picadas en trozos grandes del tamaño de un bocado -
4 4
medio
zanahorias, peladas y picadas en trozos grandes del tamaño de un bocado - Agua
EL RESTO
-
2-3
Cucharada
mantequilla sin lácteos
(preferimos Miyoko's o Earth Balance // si no es vegana, mantequilla láctea sub orgánica) -
2
clavos de olor
ajo picado -
1/4
cucharadita
Jengibre molido -
1/2
cucharadita
cúrcuma molida - Sal marina al gusto
PARA SERVIR Opcional
- Mantequilla adicional de elección
- Perejil fresco
- Sal y pimienta
Instrucciones
-
Enjuague, pele y pique las papas y las zanahorias en trozos grandes (mire la foto) y agréguelos a una olla grande u horno holandés. Cubra con agua aproximadamente 1 pulgada para asegurarse de que estén sumergidos.
-
Lleve el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca ligeramente el fuego a medio-alto y continúe cocinando a ebullición ligeramente menos rápida durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén muy tiernas (se pueden caer fácilmente de un cuchillo cuando se perforan).
-
Escurra las zanahorias y las papas y agréguelas nuevamente a la olla (o a un procesador de alimentos o licuadora para obtener un efecto de puré batido). Agregue la mantequilla de su elección, ajo picado, jengibre, cúrcuma y sal marina al gusto. Mash (o puré) hasta que quede suave. Encontramos un procesador de alimentos para dar la textura más cremosa, pero la maceración también funciona bien (solo deja un poco más de textura).
-
Agregue más mantequilla (o un poco de agua) según sea necesario para obtener cremoso y suave. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más mantequilla para obtener cremosidad, especias al gusto o sal marina al gusto.
-
Servir caliente. Adorne con mantequilla adicional de su elección, perejil fresco y sal y pimienta (todo opcional). Guarde las sobras enfriadas en el refrigerador hasta 4-5 días.
(incrustar) https://www.youtube.com/watch?v=7Cv2gl8y8pg (/ incrustar)
Notas
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de mantequilla vegana de Miyoko, con 1/4 cucharadita de sal marina y sin ingredientes opcionales.
Nutrición por porción (1 de 8 porciones de media taza)
- Calorías sesenta y cinco
- Gordo: 2.6g
- Grasa saturada: 2g
- Grasa poli-insaturada: 0,04 g
- Sodio: 128mg
- Potasio: 215mg
- Carbohidratos: 9,9 g
- Fibra: 1,9 g
- Azúcar: 2.8g
- Proteína: 0.9g
- Vitamina A: 9706IU
- Vitamina C: 2.8mg
- Calcio: 21.7mg
- Planchar: 0.42mg