Sentí que mis desayunos necesitaban una sacudida de inspiración, y este pudín de chía con mango para el desayuno es un paso en la dirección correcta. Es cremoso de leche de nueces, endulzado naturalmente con puré de mango puro, y puede cubrirlo con tantas nueces, semillas y polvos como desee.

Les pregunté a muchos de ustedes sobre sus rutinas de desayuno (aquí en Instagram), ¡y las casi 600 respuestas me sorprendieron! Si el pudín de chía no es lo tuyo, definitivamente echa un vistazo a los comentarios del desayuno adjuntos a esa foto: muchas ideas alternativas geniales.

¡Pudín de chía para el desayuno! Empiece el día fuerte.

La receta de hoy es súper simple. En primer lugar, me encanta la chía para desayunar. Las semillas de chía son ricas en proteínas y fibra, y son la fuente vegetal más rica de ácidos grasos omega-3. Puede leer más sobre por qué la chía a menudo se considera un superalimento aquí. En la práctica, me mantienen lleno, son un gran vehículo para los sabores que amo y son maravillosamente versátiles.

Hazlo a tu manera

Este pudín de chía es súper nutritivo. Es vegano, sin lácteos, sin gluten y endulzado naturalmente. Como mencioné anteriormente, puede potenciarlo con tan pocos o tantos ingredientes como desee. Si echas un vistazo a la foto de abajo, verás almendras tostadas, especias shichimi togarashi (o usa una pizca de cayena), polen de abeja, puré de mango congelado con una licuadora de mano, chips de plátano, croquetas de quinua o arroz integral crujiente.

Además, las semillas de chía son geniales en general. Es por la forma en que las semillas de chía se expanden y se gelifican que todo concepto de las obras de pudín de chía. Además, puedes germinar semillas de chía, usarlas para espesar aderezos, o como base para budines de chía como este. ¡Son grandiosos!