En febrero, caí en una madriguera del conejo I Miss GBBO (mi interés disminuyó cuando Mel, Sue y Mary Berry se fueron, aunque tal vez sea mi pérdida) y me encontré en Chetna Makan, la talentosa semifinalista de la página de YouTube de la temporada 2014, mirándola preparar el pollo al curry de su madre. Se veía absolutamente increíble. Vi el video, «¡La MEJOR receta de pollo al curry!» Tres veces, y, al no haber encontrado la receta en línea o en sus libros de cocina, hice lo que imagino que tuvimos que hacer en la era previa a Internet de la televisión de alimentos: escribí el receta de lo que ella estaba diciendo. Mis hijos estaban en el asiento trasero y yo seguía diciendo «¡shh! ¡Necesito saber qué especia es esta! «(Soy divertido).

Tengo tantos platos de subcontinente indio en este sitio, pero no ha habido un curry de pollo, solo esta sartén pan tikka, principalmente porque no sabía que necesitaba uno en mi vida. Tonto deb. Pero luego seguí la receta de mis notas garabateadas, la comimos para la cena y absolutamente no nos callamos al menos durante tres semanas después, diciéndole a todos los que vi sobre este «curry de pollo increíblemente bueno» que ahora sería un alimento básico. en mi repertorio de cocina para siempre. Les dije a mis amigos que miraran el video y lo hicieran, y luego les enviaría una lista de los cambios que había hecho y, sorprendentemente, esto («Mira y transcribe un video de cocina de 5 minutos y luego realiza estas ediciones») no tienta a cualquiera. Quiero decir, si solo tuviera un sitio web en Internet, ¿podría compartir la receta editada y enviarles un enlace? No, quién necesita ese ruido.

Pero a pesar de que prometí hacerlo para siempre, no lo volví a hacer durante ocho meses, y me di cuenta de que, en algún momento, temía que mis notas no fueran muy buenas o que recordaba que era mejor de lo que era … porque es lo peor, haber sobrevendido algo … a usted mismo? Sin embargo, la semana pasada mi antojo finalmente fue más fuerte que mi miedo a confundir el recuerdo con algo bueno pero sin gritar desde los tejados, y lo volví a abordar y apenas llegué a la mesa para cenar porque todos alrededor día quería comerlo directamente de la olla, de pie. Es sorprendentemente rico para algo con solo una taza de yogurt, pero más acogedor y complejo. Cocinar los sabores básicos en capas profundas ayuda a construir una base que hace que incluso un paquete de 6 chuletas de muslo de pollo de la tienda sepan a algo que has trabajado todo el día. Nunca pasaré ocho meses sin volver a hacerlo.