¡Estas brochetas de calabacín con limón y mantequilla son perfectas para tu menú de verano!
Estoy teniendo un momento con brochetas. Básicamente, no tengo nada que hacer mientras nos quedamos en casa (¿pero en serio?), Así que decidí tomarme el tiempo ensartando todas las comidas.
En realidad no, pero más o menos. Lleva algo de tiempo y tiene un sabor fantástico, así que está eso.
¿Qué bonitas son esas cintas?
PD: estos son los pinchos que tengo y los AMO.
Antes de hablar sobre la parte principal de la receta, hablemos de esta mantequilla.
Quiero saltar en esa sartén y derretir junto con esos ingredientes.
A pesar de que esta receta tiene que ver con el calabacín, estamos derritiendo mantequilla, ralladura de limón, ajo y hojuelas de chile juntos hasta que se derrita, se unte con mantequilla y se pueda cepillar.
En serio, estas cosas son como oro líquido.
Estoy enamorado de esta receta. Es una excelente manera de obtener algunas verduras: una nueva y divertida forma de disfrutar el calabacín. Sirve esto como brochetas o corta la calabaza de la brocheta en tu plato. El sabor es increíble, los bordes se vuelven crujientes, el interior se mantiene suave y todo es una gran fiesta en la boca.
Entonces, sobre cortar ese calabacín …
Si tienes una mandolina grande, puedes cortar el calabacín a lo largo en trozos súper delgados. ¡Prefiero usar un pelador de vegetales! Es más fácil y aún puedes obtener hebras largas. Y si obtienes piezas cortas, también funcionan.
No sugiero usar un cuchillo, porque es muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuyilmente duro es hacer que las piezas sean lo suficientemente delgadas, donde no se romperán cuando se ensarten.
Sí, se trata de un mantenimiento un poco más alto que simplemente tirar las tiras a la parrilla, pero son tan bonitas y deliciosas. Además, ¡es divertido frotar las rodajas de calabacín en cintas y luego ensartarlas!
Y luego cepillamos con la mantequilla picante de ajo y limón antes de asar.
Oh mylanta, esas cosas se pueden beber directamente.
Puede usar una sartén a la parrilla o arrojarlos directamente sobre las rejillas. Son tan buenos. Quemado y ahumado.
¡Y por supuesto! Si no estás de humor para hacer estas cintas o no tienes tiempo, corta el calabacín en rondas y ensartalas. O cepille rebanadas de calabacín con la mantequilla de limón y cocine de esa manera. ¡Todavía obtienes todo el sabor!
La clave es: calabacín / calabaza de verano + mantequilla de limón. ¡El resto depende de usted!
Brochetas de calabacín con mantequilla de limón picante
Rendimiento: 6 6 a 8 brochetas
Estas brochetas de calabacín son las cintas más bonitas y veraniegas a la parrilla con mantequilla de ajo y limón picante. ¡Son un plato delicioso!
- 2 calabacín mediano
- 2 calabaza mediana de verano
- 3 cucharadas hierbas frescas picadas, como perejil y albahaca
mantequilla de ajo y limón
- 6 6 onzas mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo picado
- 2 cucharaditas ralladura de limón fresca
- ¼ cucharilla hojuelas de pimiento rojo triturado
- pellizco de sal y pimienta
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Nota: 4 calabacines de ish medio generalmente resultan en 6 a 8 brochetas para mí. Todo esto dependerá de qué tan delgado corte el calabacín. Recomiendo encarecidamente usar un pelador de vegetales o una mandolina. Si intenta cortarlo con un cuchillo, las piezas probablemente serán demasiado gruesas y se romperán cuando intente ensartarlas.
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Si usa una asadera, rocíe o cepille con aceite de oliva.
- Coloca cada calabacín en su base y usa un pelador de vegetales de arriba hacia abajo para crear finas cintas de calabaza. ¡Está bien si no son perfectos! Vas a ensartarlos de todos modos. Coloque las cintas sobre una bandeja para hornear o una tabla de cortar en una sola capa.
- Cepille la mantequilla de limón sobre un lado de la calabaza. Luego tome cada rebanada y dóblela varias veces, ensartándola por el centro. Uso 8 a 10 rodajas finas en cada brocheta, ¡pero puedes usar más o menos! Solo asegúrate de que estén ensartados en el centro y juntos. Coloque cada brocheta en una bandeja para hornear o directamente en una asadera para transferir a la parrilla.
- Cuando todos los pinchos estén listos, dales un pincel final con la mantequilla de limón. (Si tiene sobras, ¡también puede cepillar más después!) Coloque las brochetas en la parrilla y cocine durante 2 a 3 minutos antes de rotar. Cocine por otros 2 a 3 minutos, luego gire una vez más y cocine por otros 2 a 3 minutos.
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¡Quite los pinchos y cepille con aún más mantequilla de limón si lo desea! Espolvorea con las hierbas frescas. Puedes servirlos en la brocheta o puedes cortar fácilmente el calabacín en tu plato.
mantequilla de ajo y limón
- Agregue todos los ingredientes en una cacerola y caliente a fuego lento hasta que burbujee. Retirar del fuego y usar inmediatamente.
