Pasticho es la versión venezolana de lasaña. ¡Este pasticho venezolano es cremoso, cursi, lleno de sabor y totalmente irresistible! Intentalo.
Hoy, me gustaría compartir mi receta de “ Pasticho Venezolano ”.
¿Qué es Pasticho?
Pasticho es la versión venezolana de lasaña. Es muy cremoso ya que lleva salsa bechamel. ñam. Este es un plato muy popular en casa. Cada familia tiene su propia receta, que se guarda celosamente. En mi opinión, el secreto del buen Pasticho es la salsa de la carne .
¡Pasticho es un favorito de la familia, sin duda!
Recuerdo que preparar Pasticho era mucho trabajo. Lo miré casi como un maratón. Entonces, lo cociné solo en ocasiones especiales.
Bueno, maratón NO MÁS.
Ahora bien, siempre tengo salsa de carne congelada en el congelador y también uso pasta que no requiere cocción previa. La salsa bechamel se hace en 10 min así que si planeas con anticipación puedes tener un delicioso Pasticho sin todo el trabajo.
pasticho venezolano
INGREDIENTES
Bechamel Sauce:
- 8 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 4 tazas de leche, tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de pimienta
Para el Pasticho:
- 12 hojas de pasta de lasaña plana enrollada (yo uso Barilla, no es necesario hervir)
- 6 – 8 tazas de Salsa Boloñesa
- 2 tazas de queso parmesano, rallado
- 1 taza de queso mozzarella, rallado
INSTRUCCIONES
Hacer la salsa boloñesa:
-
Para hacer la salsa boloñesa sigue las instrucciones de esta receta . Yo suelo hacer la boloñesa el día anterior.
Prepare Bechamel sauce:
-
En una olla mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, agregue la harina y bata hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Agregar la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Agregue sal, nuez moscada y pimienta y continúe cocinando a fuego lento y revolviendo a fuego medio hasta que la salsa esté espesa, suave y cremosa, aproximadamente de 5 a 8 minutos. La salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara de madera. Retirar del fuego y comprobar la sazón. Dejar de lado.
-
Precaliente el horno a 375º F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.
-
Rocíe con mantequilla una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas. Extienda 1/2 taza de salsa bechamel en el fondo.
Montaje de pasticho:
-
Coloque las 3 hojas de pasta una al lado de la otra, cubriendo el fondo de la fuente para hornear. Extienda uniformemente una capa de salsa boloñesa, aproximadamente 2 tazas. Unte 1 1/2 taza de la salsa bechamel. Espolvorea 1/2 taza de queso parmesano encima. Disponer otras 3 capas de lámina de pasta, salsa boloñesa, salsa bechamel y queso parmesano. Repetir. Coloque la última capa de láminas de pasta y cubra con la bechamel restante, el queso parmesano y el queso mozzarella.
-
Cubra el plato de lasaña con papel de aluminio y colóquelo en la bandeja para hornear. Hornee en la rejilla del medio del horno durante 45 a 50 minutos, o hasta que la superficie burbujee y la pasta esté tierna. Retire la tapa y continúe horneando durante unos 15 minutos o hasta que el queso encima se dore.
-
Dejar reposar de 8 a 10 minutos antes de servir.
ALMACENAMIENTO: Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar la lasaña en el horno o en el microondas hasta que se caliente por completo.
CONGELADOR: Para congelar antes de hornear, hornee, cubra bien la bandeja con una capa de envoltura de plástico, luego toda la bandeja con papel de aluminio y congele toda la bandeja hasta por 3 meses. Cuando esté listo para disfrutar, descongele y hornee según las instrucciones. Para congelar después de hornear, deje que la lasaña se enfríe a temperatura ambiente y guárdela como se indica arriba o córtela en porciones individuales antes de congelarla.
CONSEJOS RÁPIDOS:
- A algunas personas les gusta agregar jamón al pasticho, si eres uno de ellos, puedes agregar las rebanadas de jamón sobre la capa de salsa boloñesa.
- Cuando deje reposar la lasaña antes de servirla, evitará que la lasaña se vuelva líquida y ayudará a que mantenga su forma cuando la corte.
- Siéntase libre de cambiar la carne en salsa boloñesa por lo que tenga a mano. ¡Prueba pavo molido o cerdo!
- Si eres un fanático de las verduras, ¡no dudes en colarte algunas! Las zanahorias ralladas, los champiñones cortados en cubitos o los pimientos son una excelente adición al pasticho.
- Agregue algunas hojuelas de pimiento rojo o pimientos de cayena a la salsa para darle a su lasaña un poco de calor extra.
- Asegúrese de engrasar su cacerola para que su lasaña pueda salir fácilmente.