Este pastel de Navidad es excesivamente decadente, tiene la consistencia de la tarta de queso, un suave sabor a nuez y un acabado de dulce de brownie. Es un pastel de castaña asado ¡eso te hará cantar villancicos sobre un fuego abierto!

¿Qué es un pastel de navidad?

No hay un pastel en particular que se llame pastel de Navidad, por lo que cualquier pastel que tenga sabores navideños puede reclamar ese título. Mi elección favorita es esta tarta de castañas asadas. (También helo mis cupcakes con glaseado de castañas asadas para las fiestas). Las castañas están tan vinculadas a la Navidad que si intento hornear este pastel en cualquier otra época del año, ni siquiera puedo encontrar las nueces en la tienda de comestibles.

Pero, si las castañas no son lo tuyo, otros contendientes maravillosos para el mejor pastel de Navidad incluyen:

Cómo hacer pastel de castañas con chocolate

Mi el pastel de chocolate y castañas está hecho con dos capas:

1. una capa de castaño con sabor a jarabe de arce y nuez moscada
2. una capa de chocolate hecho dividiendo la masa y agregando chocolate a una parte de la capa de castañas

Para hacer una tarta en capas, simplemente llene la corteza de la tarta con la parte de castaña de la masa. Luego, cubra con la masa de chocolate.

Mientras no agites demasiado el molde para pastel, las capas permanecerán separadas.

Variación

Si prefiere una apariencia más a rayas en lugar de capas (como la imagen del pastel de calabaza de cebra a continuación), vierta un poco de la masa de chocolate en el centro del molde para pasteles, luego vierta un poco de la masa en el centro de la masa de chocolate La masa simple empujará la masa de chocolate. Alternando agregando cada tipo de masa, siempre vertiendo la masa en el centro del pastel.

Vea la publicación del pastel de calabaza de cebra para obtener más detalles sobre esta técnica.

Sobre las castañas asadas

Para hacer mi vida más fácil, utilizo castañas asadas compradas en la tienda para este pastel. Es muy fácil trabajar con estas castañas.

Son agradables y suaves y se convierten en una textura de mantequilla de nuez una vez que los alimentos los procesan. (¡Si no ha probado esto con otras nueces, debería hacerlo! Si bien puede ser un poco caro, intente hacer mantequilla de piñones para una ocasión especial).

Si lo prefiere, puede asar sus propias castañas desde cero. Boulder Locavore tiene una excelente guía sobre cómo tostar castañas que puedes seguir. No necesita un fuego abierto, solo una bandeja para hornear en su horno.

La mejor corteza para pastel de Navidad

Utilizo una corteza de galleta Graham hecha de galletas Graham molidas compradas en la tienda o caseras. Va muy bien con el sabor a castaña.

Puede experimentar con el uso de otros tipos de corteza de pastel, como una corteza más clásica, una corteza de Oreo o una corteza de pastel de pretzel.

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