Pastel de zanahoria al estilo maltés
Este pastel de zanahoria con un toque mediterráneo incorpora cítricos y especias típicas de la repostería de Malta, logrando un bizcocho húmedo y aromático, cubierto con un glaseado cremoso de queso. Ideal para la sobremesa o la merienda.
🥕 Ingredientes
- 🥕 300 g de zanahoria rallada
- 🌾 250 g de harina de trigo
- 🍬 200 g de azúcar moreno
- 🥚 3 huevos
- 🫢 200 ml de aceite de girasol
- 🍊 ralladura de 1 naranja
- 🌯 1 cucharadita de canela y una pizca de nuez moscada
- 🮄 1 cucharadita de levadura química
- 🧀 200 g de queso crema, para el glaseado
- 🍬 100 g de azúcar glas
👩🍳 Preparación
- Mezcla los húmedos: 🥚 Bate los huevos con el azúcar moreno, el aceite y la ralladura de naranja hasta integrar.
- Añade la zanahoria: 🥕 Incorpora la zanahoria rallada y mezcla bien.
- Suma los secos: 🌾 Añade la harina, la canela, la nuez moscada y la levadura, mezclando con movimientos envolventes hasta integrar.
- Hornea: 🔥 Vierte en un molde engrasado y hornea a 180°C durante 40-45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Prepara el glaseado: 🧀 Bate el queso crema con el azúcar glas hasta lograr una crema lisa, y cúbre el pastel ya frío.
💡 Consejo: deja enfriar completamente el bizcocho antes de aplicar el glaseado, o se derretirá.
