Galletas de Malta con Chispas de Chocolate
Las galletas de malta con chispas de chocolate son una delicia que combina el sabor único de la malta con el toque dulce del chocolate. Son perfectas para acompañar con una taza de café o como un snack en cualquier momento del día. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro hará que se conviertan en tus favoritas. ¡Vamos a prepararlas!
Ingredientes
Para las galletas:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de malta en polvo (puedes usar malta comercial)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 taza de chispas de chocolate (oscuro o de leche, según tu preferencia)
Opcional:
- 1/2 taza de nueces picadas (si quieres añadir un toque crujiente adicional)
Instrucciones
Preparación de las Galletas de Malta con Chispas de Chocolate
Paso 1: Precalentar el horno
Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C (350°F) para que esté listo cuando termines de preparar la masa. También, cubre una bandeja de horno con papel pergamino para evitar que las galletas se peguen.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bol mediano, tamiza la harina, la malta en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Esta mezcla será la base seca de tus galletas, lo que le dará esa textura crujiente pero suave en cada mordida.
Paso 3: Batir la mantequilla y los azúcares
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta que obtengas una mezcla cremosa y suave. Este proceso tomará unos 2-3 minutos. Añadir los dos tipos de azúcar le da una mayor profundidad de sabor a las galletas, y el azúcar moreno aportará humedad.
Paso 4: Añadir el huevo y la vainilla
Incorpora el huevo y la vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcares. Bate a velocidad media hasta que todo esté bien integrado. Este paso es esencial para que las galletas tengan una textura suave y uniforme.
Paso 5: Incorporar los ingredientes secos
Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Puedes hacerlo en tres partes para evitar que se formen grumos y facilitar que todo se integre bien. Usa una espátula o batidora a baja velocidad. La masa comenzará a tomar consistencia.
Paso 6: Añadir las chispas de chocolate
Una vez que la masa esté bien mezclada, añade las chispas de chocolate y, si deseas, las nueces picadas. Mezcla suavemente para que se distribuyan de manera uniforme en toda la masa. Este paso asegurará que cada galleta tenga suficientes trocitos de chocolate en cada bocado.
Paso 7: Formar las galletas
Usa una cuchara para helado o una cuchara normal para formar pequeñas bolitas con la masa, aproximadamente del tamaño de una nuez. Colócalas en la bandeja, dejando un espacio de 5 cm entre cada galleta, ya que se expandirán al hornearse.
Paso 8: Hornear las galletas
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados, pero el centro aún se vea ligeramente suave. Esto les dará una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Paso 9: Dejar enfriar
Una vez listas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos. Después, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡El aroma de malta y chocolate llenará tu cocina!
Consejos adicionales
- Si prefieres galletas más gruesas, puedes refrigerar la masa durante 30 minutos antes de hornear. Esto ayudará a que las galletas mantengan su forma.
- La malta en polvo le da un toque especial, pero si no tienes, puedes sustituirla por cacao en polvo, aunque el sabor será diferente.
- Guarda las galletas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas durante varios días.
¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas galletas de malta con chispas de chocolate perfectas para disfrutar en cualquier momento.
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