El pastel de carne de res y salchicha sin granos está cargado de sabor a tomates y hierbas secas, ¡y este pastel de carne bajo en carbohidratos es delicioso! ¡Y hace dos panes de carne para que puedas congelar algunos para después!

PIN Pastel de carne de res y salchicha sin cereales para probarlo más tarde.

Pastel de carne sin granos y salchicha Pastel de carne terminado en un plato para servir

Pastel de carne de res y salchicha sin cereales es algo que se me ocurrió hace unos años cuando quería una receta de pastel de carne que no usara pan rallado ni avena. Probé algunos experimentos y terminé con este sabroso pastel de carne con carne molida, salchicha italiana, tomates enlatados escurridos y picados, hierbas secas y harina de semillas de lino en lugar de pan rallado para unirlo.

Esta es una deliciosa receta de pastel de carne que disfruté cada vez que la hice, y aunque el pastel de carne NO es muy fotogénico, recientemente tomé algunas fotos nuevas para ver si puedo atraer a más personas a probar esta deliciosa opción de pastel de carne. Esta receta rinde 12 porciones de pastel de carne, pero se congela bien, y a Kara y a mí nos encantó cuando probamos la receta. Si a tu familia le gusta la salchicha italiana, apuesto a que este delicioso pastel de carne probablemente también se engullirá bastante rápido en tu casa.

 

¿Qué tiene de especial la harina de linaza?

¡Me encanta que este pastel de carne sin granos use harina de linaza (enlace de afiliado) para unir los ingredientes! Las semillas de lino son muy ricas en nutrientes y el aceite es popular como suplemento nutricional. Pero las semillas de lino son más nutritivas que solo el aceite porque, además de los ácidos grasos omega-3, las semillas son ricas en ambos tipos de fibra y también contienen un fitoestrógeno llamado lignanos. Y de especial interés para los consumidores conscientes de los carbohidratos, la harina de semillas de lino tiene casi tanta fibra como carbohidratos, lo que significa que es muy baja en carbohidratos netos. Y la harina de linaza es naturalmente libre de gluten.

Collage de tomas de proceso de pastel de carne de res y salchicha sin cereales

Cómo hacer pastel de carne de res y salchicha sin cereales:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa que se puede imprimir, incluida la información nutricional).

  1. Solía ​​hacer esto con tomates asados ​​lentamente, pero tienen un alto contenido de carbohidratos, así que ahora usaría tomates enlatados bien escurridos y picados.
  2. Saque la salchicha italiana y la carne molida de los paquetes y colóquelos en un bol para que empiecen a alcanzar la temperatura ambiente.
  3. Usé condimentos secos para que pudieran ayudar a mantener unido el pastel de carne. Encima de la salchicha y la carne molida, coloque cebolla seca (enlace de afiliado), ajo en polvo (enlace de afiliado), albahaca seca (enlace de afiliado), perejil seco (enlace de afiliado), sal, hinojo molido (enlace de afiliado) y harina de linaza ( enlace de afiliado).
  4. Use sus manos limpias para combinar suavemente la mezcla. (No mezcle demasiado).
  5. Tengo un par de mini bandejas para asar de la tienda de segunda mano que me encanta usar para el pastel de carne porque la grasa de la carne gotea; use cualquier tipo de bandeja para hornear si no tiene una configuración como esta. (¡Asegúrese de rociar con spray antiadherente!)
  6. Divida la mezcla de carne en dos y forme dos panes de carne. Me gusta hacer marcas diagonales con un cuchillo de mantequilla, que se ve bien y sirve como guía para cortar rodajas.
  7. Cocine el pastel de carne durante 1 hora o hasta que la temperatura alcance los 165 ° F / 75 ° C en un termómetro de carne de lectura instantánea (enlace de afiliado). Si usa salchicha italiana de pavo, es especialmente importante que alcance esa temperatura.
  8. Si no tiene un termómetro de lectura instantánea, puede abrir un pastel de carne para ver si está listo.
  9. Deje enfriar el pastel de carne unos minutos, luego córtelo en rodajas y sirva. (Esta foto es uno de los panes de carne, cortado en rodajas).
  10. ¡No soy un gran fanático del ketchup, pero siempre como esto con G. Hughes Sugar-Free Ketchup (enlace de afiliado)!

Pastel de carne de res y salchicha sin cereales imagen en miniatura del pastel de carne terminado en un plato para servir

Hágalo una comida baja en carbohidratos:

Esto sería genial con coliflor dos veces al horno, coliflor frita con tocino y champiñones o judías verdes asadas con ajo para una deliciosa comida baja en carbohidratos.

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Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Preparación de alimentos de fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

  • 2 libras. carne molida (ver notas)
  • 1 19,5 onzas paq. salchicha italiana de pavo caliente (ver notas)
  • 1 14.5 oz. puede pequeños tomates en dados, escurridos y picados
  • 2 cucharadas de cebolla seca picada
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1/2 taza de harina de linaza (ver notas)
  • 1 cucharadita Sal (más o menos al gusto)
  • 1 cucharada de hinojo molido
  • 2 huevos ligeramente batidos

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 F.
  2. Rocíe las rejillas para asar o el molde para pan con spray antiadherente.
  3. Exprima la salchicha de pavo de las tripas en trozos pequeños y colóquela en un tazón con la carne molida para que la carne comience a alcanzar la temperatura ambiente.
  4. Escurre los tomates enlatados en un colador colocado en el fregadero. Cuando estén bien escurridos, colócalos en una tabla de cortar y córtalos un poco más pequeños.
  5. Usé condimentos secos para que pudieran ayudar a mantener unido el pastel de carne. Encima de la salchicha y la carne molida, coloque cebolla seca (enlace de afiliado), ajo en polvo (enlace de afiliado), albahaca seca (enlace de afiliado), perejil seco (enlace de afiliado), sal, hinojo molido (enlace de afiliado) y harina de linaza ( enlace de afiliado).
  1. Agregue tomates picados y huevos a la mezcla de carne y use sus manos limpias para combinar bien.
  2. Intente mezclar la carne lo suficiente para que las especias y los huevos se distribuyan uniformemente sin mezclar demasiado. Forme la carne en dos panes.
  3. Prefiero hornear pastel de carne en una parrilla para asar para que la grasa pueda gotear. Usar una rejilla también dora bien el pastel de carne en tres lados, pero use una bandeja para hornear normal si eso es lo que tiene.
  4. Hornee aproximadamente una hora, o hasta que el pastel de carne esté bien hecho y muestre 165F / 75C en un termómetro de carne de lectura instantánea (enlace de afiliado) o si no tiene un termómetro para carne, corte uno y asegúrese de que el interior esté completamente listo.
  5. Deje enfriar el pastel de carne unos minutos, luego córtelo en rodajas y sirva.
  6. ¡No soy un gran fanático del ketchup, pero siempre como esto con G. Hughes Sugar-Free Ketchup (enlace de afiliado)!

Notas

Use carne molida con la cantidad de grasa que se ajuste a sus preferencias dietéticas personales. Puede utilizar salchicha italiana de cerdo o pavo y salchicha caliente o suave, lo que prefiera.

La harina de linaza (enlace de afiliado) es naturalmente libre de gluten y muy baja en carbohidratos netos; consulte el paquete para obtener información cuando lo compre.

Receta creada por Kalyn.

Información nutricional:

 

Rendimiento:

12

 

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 409Grasa total: 25gGrasa saturada: 8gGrasa no saturada: 13gColesterol: 171 mgSodio: 487 mgCarbohidratos: 3gFibra: 2gAzúcar: 0gProteína: 41g

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