Esta receta de pasta linguini con pesto de albahaca y nueces se combina con camarones y rúcula. ¡Simple, nutritivo y listo en 30 minutos! La receta no contiene lácteos y se puede hacer fácilmente sin gluten.
Hoy les comparto una deliciosa pasta linguini con pesto de nuez y albahaca con camarones y rúcula. ¡Te encantará esta cena simple, saludable y de 30 minutos entre semana!
Como dietista , me he asegurado de que esta receta de pasta saludable esté repleta de una nutrición equilibrada. El pesto de nuez y albahaca es rico en grasas y fibra saludables para el corazón, los camarones brindan proteínas de calidad, la pasta contiene carbohidratos energizantes y la rúcula brinda un impulso extra de verduras.
En esta publicación, he compartido muchas formas en que puede modificar esta receta . Puede hacerlo sin gluten, sin nueces, completamente vegano, agregar más verduras o cambiar las proteínas para hacerlo suyo. ¡Disfrutar!
Cómo hacer pesto de nuez y albahaca
El pesto tradicional se hace con albahaca, piñones, aceite de oliva, ajo y queso parmesano. Dicho esto, ¡hacer pesto en casa abre las puertas a tanta experimentación con ingredientes! Por ejemplo, puede agregar diferentes tipos de verduras de hoja verde, nueces o semillas, o hacer una versión sin lácteos usando levadura nutricional.
Para hacer este Pesto de Albahaca y Nueces, simplemente tomé mi receta de Pesto Vegano de Semillas de Cáñamo y cambié las semillas de cáñamo por nueces.
Todo lo que necesita hacer es agregar hojas de albahaca fresca, nueces, levadura nutricional, aceite de oliva, ajo y sal en un procesador de alimentos. Luego, pulse hasta que se forme una mezcla suave. Si desea diluirlo un poco, agregue un poco de agua o aceite de oliva extra. Fácil, ¿verdad?
Modificaciones de recetas e intercambios de ingredientes
- Siéntase libre de usar una forma de pasta diferente en lugar de linguini. Esta receta realmente funcionaría bien con todas las formas de pasta, ¡largas o pequeñas!
- Si desea agregar más vegetales, no dude en agregar tomates cherry, calabacines salteados (o zoodles), brócoli, etc. Incluso puede cambiar la rúcula con una hoja verde diferente, como espinacas tiernas o col rizada. .
- Esta receta se puede hacer fácilmente sin gluten eligiendo una pasta sin gluten .
- La receta original no contiene lácteos, pero siempre puede optar por cubrir con queso parmesano recién rallado y/o cambiar la levadura nutricional del pesto por queso parmesano.
- Si desea hacer esta receta completamente vegana, simplemente omita los camarones y sirva junto con una proteína de origen vegetal.
- En ese sentido, puede intentar servir esta pasta con otra fuente de proteína animal, como vieiras a la plancha, salmón al horno o pollo a la parrilla en lugar de camarones.
- Para una versión sin nueces, simplemente intercambie las nueces con una semilla como semillas de cáñamo o semillas de calabaza.
- ¡Finalmente, siéntase libre de usar pesto comprado en la tienda si lo desea!
Información nutricional de la albahaca
Esta hierba verde es rica en antioxidantes llamados flavonoides y micronutrientes como:
- vitamina C
- vitamina a
- vitamina K
- vitamina B6
- calcio
- magnesio
- potasio
- planchar
Datos nutricionales de la nuez
Las nueces son ricas en grasas insaturadas saludables para el corazón , incluidos los omega-3 . De hecho, las nueces son el único fruto seco que contiene cantidades significativas de ALA, el precursor de los ácidos grasos omega-3 de cadena larga EPA y DHA. El omega-3 es antiinflamatorio y altamente beneficioso para la salud de nuestro corazón y cerebro.
Las nueces también son una fuente decente de proteínas de origen vegetal , así como de micronutrientes como:
- vitamina B6
- vitamina e
- folato
- cobre
- fósforo
- manganeso
Datos nutricionales de los camarones
Este crustáceo es increíblemente rico en proteínas, con una porción estándar de 85 gramos o 3 onzas que proporciona 18 gramos de proteína completa . ¡Al igual que las nueces, también son una fuente de omega-3 !
Los camarones también son una fuente de micronutrientes como:
- selenio
- vitamina B12
- planchar
- fósforo
- niacina
- zinc
- magnesio
- yodo
Ingredientes
- Aprox. 16 camarones grandes
- Aprox. 112 gramos de linguini, seco (casi 4 onzas; suficiente para 2)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1-2 puñados grandes de rúcula bebé
Pesto De Albahaca Y Nueces
- 2 tazas de albahaca, fresca
- 2 dientes de ajo
- 1/3 taza de nueces
- 1/3 taza de levadura nutricional
- 1/3 taza de aceite de oliva
- Sal + pimienta, al gusto
Equipo
-
Mini procesador de alimentos
Instrucciones
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Si usa camarones congelados, comience por descongelarlos colocándolos en un colador y pasándolos por agua fría.
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Mientras los camarones se descongelan, prepare el pesto colocando todos los ingredientes del pesto en un procesador de alimentos . Pulse hasta que se forme la salsa pesto. Si lo desea, puede diluir un poco el pesto agregando un poco de agua o aceite de oliva extra. Ajuste los condimentos al gusto y reserve.
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Ponga a hervir una olla grande de agua (para la pasta). Mientras hierve el agua, retire las colas, las cáscaras y las venas de los camarones. Enjuague y seque con una toalla de papel.
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Agregue los camarones a un tazón grande con 1 cucharada de aceite de oliva y ajo en polvo. Mezcle hasta que los camarones estén bien cubiertos.
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Una vez que el agua hierva, agregue los linguini y cocine según las instrucciones del paquete (alrededor de 7-9 minutos).
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Mientras se cocina la pasta, caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine los camarones durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén opacos. Retírelo del calor.
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Escurrir la pasta y volver a la olla. Agregue pesto y rúcula, y revuelva todo hasta que esté bien cubierto con pesto.
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Sirva la pasta en tazones y cubra con los camarones. ¡Opción para cubrir con pimienta molida, una pizca de albahaca fresca y levadura nutricional o queso parmesano (si no es sin lácteos)!
notas
*MODIFICACIONES DE LA RECETA: hay muchas maneras de modificar esta receta para adaptarla a sus gustos y preferencias dietéticas. ¡A continuación hay algunas ideas!
- Siéntase libre de usar una forma de pasta diferente en lugar de linguini. Esta receta realmente funcionaría bien con todas las formas de pasta, ¡largas o pequeñas!
- Si desea agregar más vegetales, no dude en agregar tomates cherry, calabacines salteados (o zoodles), brócoli, etc. Incluso puede cambiar la rúcula con una hoja verde diferente, como espinacas tiernas o col rizada. .
- Esta receta se puede hacer fácilmente sin gluten eligiendo una pasta sin gluten .
- La receta original no contiene lácteos, pero siempre puede optar por cubrir con queso parmesano recién rallado y/o cambiar la levadura nutricional del pesto por queso parmesano.
- Si desea hacer esta receta completamente vegana, simplemente omita los camarones y sirva junto con una proteína de origen vegetal.
- En ese sentido, puede intentar servir esta pasta con otra fuente de proteína animal, como vieiras a la plancha, salmón al horno o pollo a la parrilla en lugar de camarones.
- Para una versión sin nueces, simplemente intercambie las nueces con una semilla como semillas de cáñamo o semillas de calabaza.
- ¡Finalmente, siéntase libre de usar pesto comprado en la tienda si lo desea!