Pasta con calabacín, espinacas y gambas al ajillo
Este plato combina pasta tradicional con tiras de calabacín (zoodles), espinacas frescas y gambas salteadas en ajo: ligero, colorido y lleno de sabor, listo en menos de 25 minutos.
🍝 Ingredientes
- 🍝 300 g de pasta corta
- 🥒 2 calabacines, en tiras finas (zoodles)
- 🥬 2 puñados de espinacas frescas
- 🦐 300 g de gambas, peladas
- 🧄 4 dientes de ajo, laminados
- 🌶️ guindilla en copos (opcional)
- 🫢 aceite de oliva virgen extra
- 🧂 sal al gusto
👩🍳 Preparación
- Cuece la pasta: 💧 Cocina la pasta en agua con sal según el tiempo del paquete.
- Dora el ajo: 🧄 En una sartén grande con aceite, dora el ajo laminado y la guindilla.
- Cocina las gambas: 🦐 Añade las gambas y saltea 2-3 minutos, hasta que cambien de color. Retira y reserva.
- Saltea las verduras: 🥒 En la misma sartén, añade el calabacín en tiras y saltea 2 minutos. Incorpora las espinacas y cocina hasta que se ablanden.
- Une todo: 🍝 Escurre la pasta y añádela a la sartén junto con las gambas. Mezcla bien, ajusta la sal y sirve de inmediato.
💡 Consejo: reserva un poco de agua de cocción de la pasta — un chorrito ayuda a ligar todos los ingredientes si la mezcla queda seca.