¡No hay mejor manera de cerrar el verano que con pasta de tomate y cebolla caramelizada!
Esto es a finales del verano en una sartén.
Por si no lo has notado, este ha sido básicamente el año de las cebollas caramelizadas para mí. Quiero decir, claro, los he usado en muchas recetas durante la última década, pero este año realmente me he excedido.
Y solo puedo asumir que es porque tenemos tanto tiempo en casa, que ahora mismo estoy como “oh, ¿tengo que caramelizar cebollas por 30 minutos? ¡Dulce! ¡Algo que hacer!»
¿Ya sabes?
De todos modos, es por eso que no me siento muy mal por compartir tantas recetas recientemente que requieren que caramelices las cebollas durante media hora antes de hacer la comida.
Prométeme, promete que vale la pena.
Así que sé que les acabo de dar una perorata sobre las cebollas que tardan bastante, pero aparte de eso, esta es una pasta tan rápida y fácil. Es uno que se junta en cuestión de minutos una vez que las cebollas están caramelizadas y los tomates han reventado. Eche los ingredientes en la sartén y revíselos de vez en cuando. ¡Eso es todo lo que se necesita!
Hay algunos jugadores de sabor importantes aquí en esta sartén:
Las cebollas caramelizadas, por supuesto. Tienen tanto sabor dulce y salado que no puedo evitar usarlos en todo.
¡Explota tomates cherry! Lo mejor del verano, añadiendo un poco más ácido y un poco más dulce a la sartén.
Albahaca fresca, para un pop refrescante y herbáceo.
Y parmesano. Nuez, mantecoso y sabroso, todo en uno. Reúne todo y sabe muy bien.
Cualquier pasta que te guste funciona aquí. Cualquier forma, de cualquier tipo. Esta es mi idea de una comida perfecta sin carne, pero también puede ser una gran guarnición. O un plato de la suerte, ya sabes, cuando podamos volver a hacerlo en diez años. Incluso sabe bien cuando hace frío.
Las sobras son TOPS. Los sabores se combinan aún más en el refrigerador y tienen un sabor increíble.
Esto es todo lo que quiero para cenar.
Pasta de tomate con cebolla caramelizada
Rendimiento: 2 hasta 4 personas
Esta pasta de tomate con cebolla caramelizada es súper simple y sabrosa. ¡Perfecto para el final del verano! Delicioso como plato principal o guarnición.
- 2
cebollas dulces,
en rodajas finas - 2
cucharadas
mantequilla - sal y pimienta
- 8
onzas
pasta - 3
dientes de ajo,
picado - 2
tazas
tomates cherry enteros - ⅓
taza
cintas de albahaca fresca picada,
más extra para cubrir - ¼
taza
queso parmesano finamente rallado - parmesano afeitado para cubrir
- Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega las cebollas con una pizca de sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 25 a 35 minutos, hasta que las cebollas estén doradas y acarameladas.
- Hacia el final de la caramelización de las cebollas, hierva una olla con agua con sal y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
- Agregue el ajo y los tomates cherry a la sartén con las cebollas. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates comiencen a reventar, unos 10 minutos.
- Revuelve la pasta en la sartén. Agrega las tiras de albahaca y el queso parmesano. Pruebe y sazone con una pizca de sal y pimienta si cree que lo necesita.
- Sirva inmediatamente con más albahaca y parmesano para cubrir.
