Panqueques de Papa Tradicionales de Lituania
Los panqueques de papa, conocidos como «bulviniai blynai« en Lituania, son una delicia sencilla y reconfortante que destaca por su sabor y textura crujiente por fuera, pero suave por dentro. Este plato es un verdadero clásico de la cocina lituana y se suele servir como un acompañamiento o plato principal, acompañado de crema agria o salsa de manzana. A continuación, te muestro cómo preparar estos deliciosos panqueques en casa.
Ingredientes
Para los Panqueques de Papa:
- 4 papas medianas, peladas y ralladas finamente
- 1 cebolla pequeña, rallada o picada finamente
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Aceite vegetal para freír
Para Servir:
- Crema agria o yogur natural (opcional)
- Salsa de manzana (opcional)
- Eneldo fresco, picado (opcional)
Instrucciones
1. Preparar las papas
Primero, pela y ralla finamente las papas. Es importante utilizar un rallador fino para obtener una textura uniforme y evitar trozos grandes. Coloca las papas ralladas en un colador y exprime el exceso de líquido presionando con las manos o con una toalla de cocina limpia. Esto ayudará a que los panqueques queden más crujientes.
2. Mezclar los ingredientes
En un bol grande, combina las papas ralladas y escurridas con la cebolla rallada o finamente picada. Añade el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. La harina ayudará a unir los ingredientes y a dar cuerpo a los panqueques.
3. Calentar el aceite
En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. El aceite debe estar caliente pero no humeante, ideal para freír los panqueques de manera uniforme.
4. Formar y freír los panqueques
Con una cuchara grande, toma porciones de la mezcla de papa y colócalas en la sartén, presionándolas ligeramente para formar panqueques planos de aproximadamente 1 cm de grosor. Cocina cada lado durante 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Es posible que necesites ajustar la temperatura del fuego para evitar que se quemen o queden crudos por dentro.
5. Escurrir y servir
Retira los panqueques de la sartén y colócalos sobre un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente mientras están calientes, acompañados de crema agria, salsa de manzana y un poco de eneldo fresco si lo deseas.
Consejos Finales
- Variante: Puedes añadir un diente de ajo picado a la mezcla para darle un toque extra de sabor.
- Textura: Si prefieres una textura más suave, puedes rallar la mitad de las papas y la otra mitad machacarlas ligeramente.
- Frescor: El eneldo fresco aporta un toque de frescor que complementa muy bien el sabor de las papas.
Disfruta de estos auténticos panqueques de papa tradicionales de Lituania, perfectos para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
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