El pan con tomate , también conocido en España como pan tumaca  o pa amb tomàquet  en catalán, es un pan tostado cubierto con tomates jugosos, aceite de oliva virgen extra y sal marina. Es un desayuno, tapa o merienda simple y satisfactorio a cualquier hora del día. Puedes mejorar tu pan con tomate agregando ajo o cubriéndolo con jamón, anchoas, queso… ¡las opciones son infinitas!

¡Sigue leyendo para aprender más sobre la historia del pan con tomate y aprende algunas de las diferentes formas de hacer esta popular especialidad española!

Pan con tomate es una de esas cosas que encontrarás en toda España, al igual que la tortilla de patatas. Dicho esto, tiene algunas variaciones regionales que vale la pena mencionar.

Pan Con Tomate In Catalonia

En Cataluña, el pa amb tomàquet es una de las comidas locales más populares que encontrarás. Puede sonar extraño que un pilar de la cocina catalana sea simplemente pan con tomates, pero es realmente un vehículo para mostrar lo mejor de los productos de Cataluña. Encontrarás pa amb tomàquet para el desayuno, que se utiliza como base para las tapas y se sirve como guarnición para casi cualquier comida.

No se sorprenda si un camarero le trae una gran cesta de pan con tomate cuando está cenando en Cataluña: es la tradición. Pero tenga en cuenta: si lo acepta, se le cobrará. Si no lo quiere, simplemente diga “no, merci”.

El buen pa amb tomàquet utiliza un pan base fantástico, a menudo un pan de campo rústico o un “pan de cristal” súper fino y crujiente (en referencia a la forma en que se rompe cuando se come). El pan se tuesta primero. Entonces puedes decidir frotarlo con la mitad de un diente de ajo (me encanta de esta manera, ¡pero definitivamente es la opción más picante!).

A continuación, frotarás la mitad de un tomate sobre el pan. En Cataluña existe una variedad especial de tomate llamada tomàquets de penjar (tomates colgantes). Los encontrarás vendidos en rama en los mercados locales y al frotarlos sobre el pan el 100% de la pulpa del tomate se esparce como si fuera mantequilla, ¡dejando solo la piel! No puedes conseguir este tomate mágico donde vives (yo tampoco, ¡y estoy en Madrid!), sigue leyendo para saber qué hacer.

Después del tomate, rociar con aceite de oliva virgen extra de excelente calidad y espolvorear con sal marina. (Algunos insisten en que la sal debe ir antes del tomate, y otros antes del aceite de oliva; a mí me gusta terminar el pan con buena sal marina en escamas).

Pan Con Tomate In Madrid

En Madrid se suele servir pan con tomate como desayuno . También escucharás que se llama tostada con tomate. Por lo general, obtendrá un trozo de pan tostado y un tarro pequeño de tomate recién rallado, premezclado con aceite de oliva, sal y (a veces) una pizca de vinagre de jerez. Dependiendo de su preferencia, también puede agregar más aceite de oliva y sal a su pan.

Tostada Con Tomate In Andalusia

En Andalucía, una tostada con tomate y jamón es el rey del desayuno. La mayoría de los sevillanos disfrutarán de una deliciosa tostada cubierta con tomate triturado, aceite de oliva y jamón serrano o jamón ibérico local. ¡Es uno de mis desayunos españoles favoritos!

Pan Con Tomate On Pintxos In Basque Country

Por último, me gustaría mencionar el País Vasco, donde el pan con tomate sirve como base para muchos de los deliciosos pintxos que encontrarás en la barra. ¡He dado algunas ideas para coberturas a continuación!

Ingredientes Principales

Ingredientes principales: pan, aceite de oliva, tomates, sal marina y jamón (opcional)

Notas Y Sustituciones De Ingredientes

• Pan : Lo más importante es que uses un buen pan, idealmente algo sustancioso que pueda soportar mucho aceite de oliva y jugo de tomate. En Cataluña, a menudo usamos un pan de campo rústico abundante o un «pan de vidrio» delgado que casi se rompe. Ambos son deliciosos.
• Tomates : Una vez más, la calidad es CLAVE aquí. En Cataluña hay tomates autóctonos muy especiales que se untan como mantequilla. Pero fuera de la región solo usamos los mejores y más jugosos tomates que podemos encontrar.
• Aceite de Oliva Virgen Extra : Experimenta con diferentes variedades aquí. Probarás el aceite de oliva aquí, así que asegúrate de usar la mejor calidad que puedas encontrar. Me encanta una arbequina afrutada o una picual especiada. Si puedo encontrar algo sin filtrar, ¡aún mejor! Más información sobre el aceite de oliva aquí .
• Sal Marina : Otro must. Y si puedes encontrar Flor de Sal , ¡hazte con una!
• Ingredientes : para que su pan con tomate sea más una comida, puede ser creativo. Algunos combos españoles clásicos son:
  • Jamón u otros embutidos como lomo o fuet
  • Anchoas : tanto saladas como marinadas (boquerones en vinagre). Si usa uno de cada uno, se llama “matrimonio” (matrimonio).
  • Queso : una simple rebanada de queso puede hacer la combinación perfecta.

Pan Con Tomate: Paso A Paso

La receta a continuación no es la única manera de hacer pan con tomate (en muchas familias simplemente se frota tomate crudo sobre el pan y se rocía aceite de oliva y sal encima), pero es mi método preferido porque disfruto de una salsa de tomate espesa que permite mezclar todos los ingredientes para aumentar el sabor. La sugerencia más importante es usar un tipo de pan sustancioso que sirva bien como tostada, para asegurar que capture todos los sabores sin que se empape demasiado.

Pasos 1-2 : Comience tostando su pan. Puedes usar la tostadora o el horno.

Pasos 3-4 : A continuación, ralla el tomate en un bol.

Pasos 5-6 : Añadir el aceite de oliva y la sal para sazonar el tomate rallado.

Pasos 7-8 : Frote el pan tostado con ajo crudo (opcional) y luego extienda la salsa de tomate.

Pasos 9-10 : Finalmente, rocíe un poco más de aceite de oliva virgen extra y espolvoree un poco de sal marina. ¡Disfrutar!

Sugerencias Para Servir

Pan con tomate es extremadamente versátil. Es un delicioso desayuno (con o sin una o dos lonchas de jamón), y también es perfecto con otras tapas o como acompañamiento de cualquier comida.