Este pan de manzana con canela es muy simple de hacer, hace que su cocina huela increíble y se almacena bien. Necesitarás dos manzanas grandes para hacerlo. Ir a la receta fácil de pan de manzana o mire nuestro video de receta rápida que le muestra cómo lo hacemos.
Míranos hacer la receta
Cómo hacer pan de manzana
¡Esta receta de pan rápido de manzana y canela es fácil! Los ingredientes son bastante sencillos. Además de las manzanas (a continuación hemos compartido más sobre cómo elegir manzanas para hornear), también necesitará algunos ingredientes básicos (la receta completa con las cantidades de los ingredientes se encuentra a continuación en el área de recetas):
- Azúcar: Usamos azúcar granulada y morena en esto. Puede optar por usar uno u otro, pero hemos descubierto que la combinación hace que el pan rápido esté húmedo y sabroso en el medio y dorado en la parte superior.
- Especias: Utilizamos una generosa cantidad de canela molida, así como un poco de jengibre molido, nuez moscada y sal.
- Aceite neutro: Por aceite neutro, me refiero a uno que no tiene mucho sabor. El aceite vegetal, el aceite de aguacate, el aceite de semilla de uva e incluso un aceite de oliva de sabor muy ligero funcionarán en esta receta.
- Huevos: Usamos dos huevos en el pan, como cuando hacemos pan de plátano. Añaden estructura, sabor y una miga densa y húmeda al interior del pan.
- Harina, levadura en polvo y bicarbonato de sodio: Para todo uso es nuestra opción, pero cambiar parte o toda la harina por trigo integral funcionará (como lo que hicimos con este saludable pan de plátano). Este pan está lleno de manzanas, por lo que también necesitamos la ayuda de bicarbonato de sodio y polvo de hornear para ayudar a que suba en el horno.
- Extracto de vainilla y almendra: Es poco probable que horneemos algo por aquí sin extracto de vainilla, pero en este pan también nos gusta agregar un poquito de extracto de almendras. No agregamos lo suficiente para que el pan sepa a almendras, sino que agregamos lo suficiente para que el pan tenga un sabor más dulce y cálido. Si no tienes extracto de almendras, aún puedes hacer el pan, pero si te apetece experimentar, toma una botella y pruébalo. Me encanta.
- Nueces: Estos son opcionales, pero agregan una textura agradable al pan. Cualquier nuez funcionará. En las fotos, usé una combinación de pacanas y nueces, pero usa lo que tienes a mano.
Haciendo el pan
No necesitas ningún equipo elegante para hacer este pan de manzana. Empiece dejando reposar las manzanas ralladas con el azúcar, la sal y las especias. A medida que las manzanas se asientan, el azúcar y la sal actúan sobre ellas para ayudarlas a liberar su delicioso líquido; usamos esta misma estrategia cuando hacemos nuestro pastel de manzana favorito. Es este líquido que luego se mezcla con los ingredientes restantes para hacer un pan tan sabroso y húmedo.
Después de 10 a 15 minutos, puede agregar los ingredientes restantes, verter en un molde para pan y hornear.
Cuando el pan esté listo, déjelo enfriar por completo. Sé que esto es difícil (lucho con eso cada maldita vez que lo hago), pero dejar que el pan se enfríe por completo permite que el pan termine de hornearse por dentro y evita que el medio esté demasiado húmedo y gomoso.
Una nota sobre los tamaños de los moldes para pan: prefiero hornear este pan en un molde para pan más pequeño de 8 1/2 pulgadas por 4 1/2 pulgadas. Encuentro que el pan horneado es agradable y alto en este tamaño de sartén. Si solo tiene una bandeja de 9 por 5 pulgadas, aún puede hornear el pan en ella. El pan tardará un poco menos en hornearse en el molde más grande. Cuando use la sartén más grande, comience a verificar si está cocido de 5 a 10 minutos antes.
¿Cuáles son las mejores manzanas para hornear?
Para hacer este pan de manzana, usamos aproximadamente 1 libra de manzanas. Nos encantan especialmente las siguientes variedades de manzanas para hornear (esta es la misma lista que usamos cuando hacemos tarta de manzana casera):
- Granny Smith – Su manzana para hornear estándar que nunca falla. Ácidas, crujientes y mantienen su estructura después de un tiempo en el horno.
- Honeycrisp – Extra crujiente y siempre se mantiene firme después de hornear. ¡Uno de nuestros favoritos!
- Jonagold – Tarta con un poco de dulzura. También aguantan bien en el horno.
- Braeburn – Manzanas dulces y crujientes que se mantienen bien en tartas y otros postres horneados.
- Mutsu – Manzanas grandes que parecen una gran Golden Delicious. Tiene un dulce sabor a miel y se mantiene bien en productos horneados.
- Mujer Rosa – Buen equilibrio entre dulce y ácido. También mantendrá su forma cuando se hornee.
- Golden Delicious – Manzana dulce y sabrosa muy versátil. Aguantará cuando se hornee, pero se volverá más suave que algunas de las variedades mencionadas anteriormente.
- Jazz – Sabor dulce y crujiente. Se mantendrá muy bien en un pastel.
¿Cuántas manzanas hay en una libra?
Una barra de pan de manzana requerirá una libra de manzanas. Hay aproximadamente tres manzanas medianas en una libra (o dos manzanas grandes en una libra). Una vez peladas y desmenuzadas, una libra de manzanas llenará aproximadamente 3 tazas.
Con esta receta de pan de manzana, si tiene un poco menos o un poco más de manzana rallada, debería estar bien.
Almacenar el pan
Al igual que el pan de plátano al horno, este pan de manzana sabe aún mejor el segundo y tercer día que el primer día que lo prepara. Me gusta envolver el pan en papel de aluminio o guardarlo en un recipiente hermético y dejarlo en la encimera unos días. Si planeo servirlo más tarde en la semana o si he hecho un pan extra, lo congelo.
Guarde el pan de manzana en un recipiente hermético hasta por 4 días a temperatura ambiente y en el congelador hasta por 1 mes (tal vez más). Al congelar el pan, asegúrese de envolverlo bien para evitar que los olores del congelador se filtren en el pan.
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Pan de manzana con especias y canela
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Este pan de manzana con canela es muy simple de hacer, hace que su cocina huela increíble y se almacena bien. Necesitarás dos manzanas grandes para hacerlo. Hemos proporcionado muchos consejos para las mejores manzanas para hornear en nuestro artículo anterior.
Una nota sobre el tamaño del molde: usamos un molde para pan de 8 1/2 pulgadas por 4 1/2 pulgadas; Si solo tiene una sartén de 9 por 5 pulgadas, comience a verificar si está cocida entre 5 y 10 minutos antes.
Hace una barra (10 rebanadas)
Necesitará
2 manzanas grandes para hornear, peladas (aproximadamente 1 libra)
2 cucharadas (25 gramos) de azúcar granulada
1/2 taza (100 gramos) de azúcar morena
1/4 cucharadita de sal marina fina
1 1/4 cucharaditas de canela molida
1/4 de cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 1/2 tazas (189 gramos) de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 taza de aceite neutro como aceite vegetal o aceite de semilla de uva
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/4 de cucharadita de extracto de almendras, opcional
2/3 taza (85 gramos o 3 onzas) de nueces, picadas, opcional
Direcciones
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- Preparar la masa
Centre una rejilla en el horno y caliente a 350 grados Fahrenheit. Unte y enharine un molde para pan de 8 1/2 pulgadas por 4 1/2 pulgadas o forre el molde para pan con papel pergamino y rocíe o engrase ligeramente con aceite.
Pele y descorazone las manzanas, luego use un rallador de caja y tritúrelas. Agregue las manzanas ralladas a un tazón grande.
Agregue el azúcar granulada, el azúcar morena, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada a las manzanas y mezcle bien. Deja el tazón a un lado durante 10 a 15 minutos. Mientras se sientan, las manzanas liberarán bastante líquido.
Mientras las manzanas reposan con el azúcar y las especias, prepara los ingredientes secos. En un tazón mediano, mezcle o tamice la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
Cuando las manzanas estén listas, agregue el aceite, los huevos batidos, la vainilla y el extracto de almendras hasta que estén bien mezclados.
Use una espátula de goma grande para raspar los lados y el fondo del tazón, luego agregue los ingredientes secos en tres partes, revolviendo suavemente hasta que desaparezcan y la masa esté suave. Agrega las nueces.
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- Para terminar
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Vierta la masa en la sartén y alise la parte superior. Hornea de 55 a 75 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del pan salga limpio.
Después de 30 minutos en el horno, verifique el color del pan. Si parece que se está dorando demasiado rápido, cúbralo ligeramente con papel de aluminio.
Cuando el pan esté listo, transfiéralo, en la sartén, a una rejilla para que se enfríe durante 5 minutos. Desmolde el pan y colóquelo boca arriba en la rejilla. Déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.
Guarde el pan de manzana en un recipiente hermético hasta por 4 días a temperatura ambiente y en el congelador hasta por 1 mes (tal vez más). Al congelar el pan, asegúrese de envolverlo bien para evitar que los olores del congelador se filtren en el pan.
Consejos de Adam y Joanne
- Consejo para hornear por la noche: coloque el molde para pan en una bandeja para hornear aislada o en dos bandejas para hornear normales apiladas una encima de la otra y deslícela en el horno (lo hacemos en nuestro video).
- Nueces: Nos encanta usar pacanas o nueces en este pan, pero las avellanas y las almendras también serían deliciosas. Utilice uno o una combinación de frutos secos. También puede omitirlos por completo.
- Pan de manzana vegano / sin huevo: Debería poder reemplazar los huevos con dos huevos de lino. Aún no lo hemos probado en nuestra propia cocina.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 tajada / Calorías 261 / Grasa total 12,2 g / Grasa saturada 5,3 g / Colesterol 37,2 mg / Sodio 139,9 mg / Carbohidrato 35,2 g / Fibra dietética 1,9 g / Azúcares totales 17,9 g / Proteína 4,6 g