Orzo de verduras a la parrilla con vinagreta de queso feta aplastada -

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por Jessica en 15 de junio de 2020 0 0 0 0

Este orzo de verduras a la parrilla será tu nuevo mejor amigo del verano.

Está cargado de sabor. A todos les encanta. ¡Debería ser la cena de esta noche!

Ok, pero en serio? Este orzo ha estado en repetición durante semanas. ES TAN BUENO.

Primero, hablemos de lo versátil que es. Básicamente, puedes tirar cualquier verdura que tengas y amas a la parrilla. No hay correcto o incorrecto aquí, siempre y cuando sean las verduras lo que te gusta. Es una excelente manera de hacer una comida de limpieza del refrigerador y usar todo lo que está a punto de estropearse.

Las verduras que siempre hago solo con fines de sabor: champiñones, pimientos y brócoli.

Esos son mis favoritos!

Sin embargo, como puede ver en las fotos, agrego muchas más verduras también. Coliflor, calabacín y cebolletas aquí. También me gusta tirar espárragos y / o judías verdes.

Todo termina con un sabor increíble gracias al sabor ahumado y carbonizado de la parrilla, pero también agrego una pizca de vinagre balsámico para que el sabor destaque.

Cuando se trata de asar a la parrilla, la forma de asar las verduras puede variar. Me encanta usar esta canasta para asar y esta sartén para asar para casi todas las verduras. Pero si tiene champiñones en rodajas finas, sugiero asarlos en papel de aluminio. Se pondrán muy crujientes y aquí es donde puedes agregar ese sabor balsámico.

Por supuesto, si no tiene una parrilla, esto también funciona igual con las verduras asadas. Ganar todo por aquí!

Ahora esta vinagreta. Oh Dios mío. Este podría ser mi aderezo favorito del verano. Lo estoy llamando ahora. Mi nueva firma!

Haces una vinagreta clásica con vinagre de vino tinto, algunas hierbas, sal, pimienta y ajo, aplastan el queso feta en esa mezcla mientras la unen. ¡Agregue su aceite de oliva y auge! Es perfecto.

Esto me recuerda mucho a una vinagreta de queso azul que he estado perfeccionando durante mucho tiempo. ¡La receta estará en mi próximo libro! Hay algo acerca de estos quesos suaves que se marinan en el aderezo. Fantástico.

Más buenas noticias:

Puedes hacer esto con anticipación. ¡Si! Todo el asunto. Incluso el pasado fin de semana lo hice casi 24 horas antes y lo serví como ensalada de pasta fría. Los sabores se vuelven más pronunciados y todo se combina aún más.

Entonces sí, eso significa que puede servir este cálido o frío. Es totalmente tu elección.

¿Qué he estado haciendo? Si quiero hacerlo para la cena, entonces tendemos a comerlo caliente. Asé las verduras mientras preparaba el orzo, luego las mezclé y serví. Si desea asistir a una reunión con familiares o amigos, le sugiero que lo tome a temperatura ambiente (así que hágalo justo antes de irse) o que lo sirva frío. Todos los caminos son deliciosos.

Si sigue la ruta de la cena, puede servir esto solo, servirlo como plato principal con una ensalada de verduras o acompañarlo con un poco de pollo o salmón a la parrilla. Por supuesto, también puedes agregar pollo o frijoles o cualquier otra cosa que desees directamente en la ensalada.

Lo que realmente digo es tomar esto y hacerlo suyo. Tendrás sobras maravillosas. ¡Y dobla el vendaje porque te asustarás!

Orzo de verduras a la parrilla con vinagreta de queso feta aplastada

¡Este orzo de verduras a la parrilla es el plato perfecto para servir caliente o frío! Mezclado con vinagreta de queso feta, ¡el sabor es increíble!

1 libra la pasta orzo
12 onzas setas shiitake
1 taza floretes de brócoli
1 taza floretes de coliflor
2 Pimientos, Cortado
4 4 cebollas verdes
1 calabacín mediano, cortar en rondas o lanzas
aceite de oliva para lloviznar
vinagre balsámico para llovizna
sal, pimienta y ajo en polvo para espolvorear
queso feta desmenuzado para servir
Hierbas frescas, como eneldo y cebollino, para servir

vinagreta de queso feta aplastada

3 cucharadas vinagre de vino tinto
2 cucharadas jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas eneldo fresco picado
2 cucharadas cebollino fresco picado
2 cucharaditas miel
sal y pimienta
⅓ taza queso feta desmenuzado
½ taza aceite de oliva virgen extra

Nota: ¡no hay una forma incorrecta de hacer las verduras aquí! Córtelos como desee (al menos lo suficientemente grande como para que no se caigan a través de las parrillas / parrilla), use las verduras que desee, ¡lo que más le guste!
Precaliente la parrilla a fuego alto. Primero prepare el aderezo y déjelo a un lado.
Lleve a ebullición una olla de agua con sal y cocine el orzo de acuerdo con las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 8 minutos para al dente. Si el orzo está terminado antes que todo lo demás, mezcle con una cucharada de aceite de oliva para que la pasta no se pegue. Asa las verduras mientras hierve el agua y se cocina el orzo.
Me parece que necesito 2 cestas / bandejas de parrilla aquí para hacer todas las verduras. Por supuesto, también puede poner verduras directamente en la parrilla, especialmente cosas como pimientos grandes, espárragos, rondas de calabacín o lanzas, etc. Mezcle las verduras con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Si lo desea, también puede mezclar con 1 o 2 cucharadas de vinagre balsámico.
Si las setas se cortan en rodajas, las pongo en una lámina de aluminio. (si están enteros, puede colocarlos directamente en la parrilla o en el plato de la parrilla). Rocíe los champiñones con aceite de oliva y agregue 1 a 2 cucharadas de vinagre balsámico. También puede agregar pimienta negra molida y ajo en polvo. Espere a la sal hasta que los champiñones se cocinen.
Coloca las verduras a la parrilla. Cocine durante 10 a 15 minutos en total, revolviendo y volteando algunas de las verduras cada pocos minutos. El período de tiempo dependerá de qué tan pequeño corte sus vegetales, así que vigílelos. Reviso cada 5 minutos más o menos.
Una vez que las verduras estén listas, tíralas en un tazón grande con el orzo. Ponga la vinagreta de queso feta encima y mezcle. Puede agregar feta extra, eneldo fresco o cebollín si lo desea. Sirva inmediatamente o almacene en el refrigerador hasta que sirva. Puede hacer esto con 24 horas de anticipación. Las sobras son geniales!

vinagreta de queso feta aplastada

En un tazón, mezcle el vinagre, el jugo de limón, la miel, la sal, la pimienta, las hierbas y el queso feta. Use una cuchara o batidor para aplastar parte del queso feta en la mezcla. Batir el aceite de oliva en el aderezo hasta que se combine. Puede hacer esto con anticipación y guardarlo en el refrigerador. Se separará, pero batirlo o agitarlo lo volverá a unir.