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Cuchara en un tazón de garbanzos marinados Harissa

Después de experimentar con garbanzos en Instant Pot, teníamos una gran cantidad de garbanzos en nuestras manos y muchas ideas sobre qué hacer con ellos. ¿Lo mejor, sin embargo? Harissa marinado garbanzos!

Piense en garbanzos tiernos marinados en una mezcla de ajo, limón, pimentón ahumado y salsa picante de harissa.

Sólo 8 ingredientes, 10 minutosy 1 tazón ¡necesario! ¡Permítanos mostrarle cómo se hace!

Cucharas y platos o sal, jugo de limón, jarabe de arce, pimentón, aceite de oliva, ajo, pasta de harissa y garbanzos secos.

Los ingredientes principales para esta receta son (¡Apuesto a que puedes adivinarlo!): garbanzos + harissa.

Para los garbanzos, nuestro método preferido es cocinarlos en la olla instantánea. Este es el por qué:

  • Acelera el tiempo de cocción – en comparación con cocinar frijoles en la estufa, la olla instantánea lo hace en una fracción del tiempo
  • Más sabrosa – En comparación con los enlatados, nos gusta el casero porque puedes sazonar los garbanzos antes de cocinarlos (con cebolla, ajo, hierbas, aceite, sal, pimienta, etc.)
  • Menos costoso – en nuestros cálculos, los frijoles enlatados son aproximadamente el doble del precio de hacer frijoles desde cero
  • Minimiza la exposición al BPA y otros materiales en revestimientos de latas

Sin embargo, sabemos que los frijoles desde cero no siempre son realistas. ¡Los garbanzos enlatados y escurridos también funcionarán!

Cuchara en un tazón de garbanzos con harissa, ajo y pimentón ahumado

¿Qué es la pasta Harissa?

Harissa es una pasta de chile picante que se originó en Túnez, África del Norte. Se usa comúnmente como salsa, adobo o ingrediente para agregar a platos como guisos para agregar color rojo vibrante y calor. Los chiles se importaron originalmente a Túnez en el siglo XVI durante la ocupación española, y poco después, harissa se convirtió rápidamente en una parte básica de la cocina (fuente) tunecina (y del Medio Oriente).

Para la pasta de harissa, puedes hacer una versión casera como la nuestra o usar una comprada en la tienda. ¡Encuentra una versión más tradicional aquí! Solo tenga en cuenta que algunas marcas están más concentradas que otras. Recomendamos usar uno más concentrado que se asemeje a la consistencia de la pasta de tomate en lugar de la salsa. O, si usa una salsa de harissa menos concentrada, es posible que necesite usar más.

Usando una cuchara para mezclar los garbanzos, la pasta de harissa, el jugo de limón, el ajo, la sal marina, el jarabe de arce, el pimentón ahumado y el aceite de oliva.

Cuando esté listo para hacer los garbanzos harissa, simplemente agregue los garbanzos y el harissa a un tazón para mezclar. Agregue jugo de limón y ajo para darle sabor, sal para sabor y sabor salado, jarabe de arce para equilibrar el calor, pimentón ahumado para ahumado y aceite de oliva para cremosidad y sabor a hierbas / pimienta.

Los garbanzos harissa se pueden usar de inmediato o, para intensificar los sabores, dejar que se marinen durante 1-2 horas.

Sosteniendo una cuchara y un tazón de garbanzos harissa

¡Esperamos que TE ENCANTEN estos garbanzos harissa! Ellos son:

Ahumado
Picante
Limón
Ajo
Oferta
Satisfactorio
Y delicioso!

¡Son perfectos para comidas de tazón, ensaladas, wraps, sándwiches, sopa de cobertura o en cualquier lugar donde esté buscando proteínas y fibra a base de plantas con una patada!

Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto #minimalistbaker en Instagram. Saludos amigos!

Cucharada de pasta de harissa junto a un frasco de garbanzos marinados Harissa

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo Total 10 minutos

Porciones 8 (Porciones de 1/4 de taza)

Curso Guarnición, merienda

Cocina Sin gluten, inspirado en el norte de África, vegano

Congelador Amistoso 1 mes

¿Se mantiene? 1 semana

  • 2 tazas garbanzos cocidos (preferiblemente cocinado en casa // ¡prueba nuestra receta Instant Pot!)
  • 2-3 Cucharada pasta harissa (o comprado en una tienda secundaria)
  • 2 Cucharada jugo de limon
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 1/4 – 1/2 cucharadita sal marina (más más al gusto)
  • 1/2 cucharadita miel de maple
  • 1/4 cucharadita pimentón ahumado
  • 1-2 Cucharada aceite de oliva virgen extra (si no tiene aceite, omita)
  • Si usa garbanzos enlatados, drene y enjuague. Si usa nuestros Garbanzos Instant Pot, simplemente asegúrese de que sus garbanzos estén drenados de exceso de líquido de cocción y proceda según las instrucciones.
  • A un tazón grande agregue los garbanzos, la pasta de harissa, el jugo de limón, el ajo picado, la sal, el jarabe de arce, el pimentón y el aceite de oliva y revuelva suavemente para combinar.

  • Si está utilizando garbanzos enlatados, es probable que necesiten más condimento en este punto, ya que no estaban condimentados en la parte delantera (encuentro que los frijoles enlatados son menos sabrosos y frescos que los caseros). Si usa nuestros Garbanzos Instant Pot u otro método desde cero, es probable que no necesite mucho más condimento. En cualquier caso, pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más ajo para la chispa, limón para la acidez, harissa para calentar, jarabe de arce para equilibrar el calor, pimentón para ahumado o aceite de oliva para cremosidad o sabor a hierbas o pimienta.

  • Puede usar sus garbanzos inmediatamente o (nuestro método preferido) transferirlos a un recipiente de almacenamiento y dejar marinar durante al menos 1-2 horas. Los garbanzos marinados se mantendrán cubiertos en el refrigerador hasta por 1 semana (dependiendo de la frescura de los ingredientes). No hemos intentado congelarlos, pero sospechamos que estarían bien por hasta 1 mes.

  • ¡Estos garbanzos marinados son perfectos para comidas, ensaladas, wraps, sándwiches, sopas, o cualquier lugar en el que estés buscando proteínas y fibra a base de plantas con una patada!

* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con garbanzos hervidos sin sazonar, las cantidades menores donde se proporcionan rangos y sin ingredientes opcionales.

Servicio: 1 porción de cuarto de taza Calorías 101 Carbohidratos: 13,3 gramo Proteína: 3.9 gramo Gordo: 3.8 gramo Grasa saturada: 0.5 0.5 gramo Grasa poli-insaturada: 0,75 gramo Grasa monosaturada: 2.11 gramo Grasas trans: 0 0 gramo Colesterol: 0 0 mg Sodio: 113 mg Potasio: 134 mg Fibra: 3.7 gramo Azúcar: 2.7 gramo Vitamina A: 1476 IU Vitamina C: 2,56 mg Calcio: 24,46 mg Planchar: 1,36 mg



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