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Estos muffins de limón y arándanos se preparan rápidamente con un centro húmedo y tierno repleto de arándanos y partes superiores perfectamente doradas. Hemos estado haciendo estas magdalenas durante años y siempre estamos felices de haberlo hecho. Salte a la receta de muffins de limón y arándanos o sigue leyendo para ver cómo los hacemos.

Receta de muffins de limón y arándanos

Cómo hacer los mejores muffins de limón y arándanos

Solo necesita un par de tazones y una cuchara para preparar estos panecillos fáciles con limón fresco, arándanos, harina, azúcar, vainilla y aceite vegetal.

  • Los arándanos frescos o congelados funcionan en nuestra receta. Es difícil encontrar arándanos frescos y dulces durante todo el año. ¡Afortunadamente, esto no nos impide obtener nuestra solución para muffins! Cuando use arándanos congelados, agréguelos cuando todavía estén congelados.
  • Para el limón, preferimos usar fresco y en realidad usar tanto la ralladura como el jugo. Froto la ralladura de un limón en el azúcar, lo que hace un trabajo fantástico al obtener todos los aceites aromáticos para impregnar la masa de muffins.
  • Utilizamos harina para todo uso, pero la harina de trigo integral o su mezcla de harina sin gluten favorita debería funcionar en la receta. Si encuentra que la masa parece un poco espesa, no se preocupe, una salpicadura adicional de líquido lo reparará.
  • A diferencia de muchas de nuestras recetas para hornear, utilizamos aceite como grasa para estos muffins. Por lo general, me encanta usar mantequilla para darle sabor, pero el aceite hace que estas magdalenas sean ligeras y aireadas en el medio.
  • Para el líquido, use leche o leche no láctea. Incluso he usado agua cuando estoy fuera de ambos. ¡Prueba nuestra leche de avena casera!
Hacer azúcar de limón para las magdalenas
Frotar la ralladura de limón en el azúcar hace que las magdalenas tengan sabor y limón.

Hacer las magdalenas en tres sencillos pasos

Cuando te des cuenta de lo fácil que son hacer estas magdalenas, querrás prepararlas una y otra vez. De hecho, muchos de nuestros lectores ya lo han hecho. Esta receta de muffins de limón está inspirada en nuestra receta fácil de muffins de arándanos. ¡Tiene muchas reseñas de cinco estrellas!

  1. Frota la ralladura de limón en el azúcar hasta que el azúcar tome un aroma a limón.
  2. Batir los ingredientes secos en un tazón y luego batir los ingredientes húmedos en otro. Combina las dos mezclas para hacer la masa.
  3. Dobla los arándanos, divide la masa entre los moldes para muffins y hornea.

Paso opcional: en nuestras fotos, puede ver que agregamos una rodaja delgada de limón en la parte superior de cada panecillo. Me encanta la forma en que se ve y dado que recomendamos espolvorear un poco de azúcar sobre el limón antes de hornear, también tiene un sabor increíble.

Magdalenas de limón y arándanos

Al igual que con nuestra receta original de muffins, esta receta se puede usar para hacer una variedad de tamaños de muffins:

  • Ocho o nueve magdalenas grandes de tamaño panadería
  • De once a doce magdalenas de arándanos de tamaño estándar
  • Veinte a veintidós mini magdalenas de arándanos

Más recetas de magdalenas

Magdalenas fáciles de limón y arándanos

Muffins de limón y arándanos rápidos y fáciles

  • DEBERES
  • COCINAR
  • TOTAL

Esta receta de magdalenas de limón y arándanos hace ocho magdalenas grandes con tapa grande, diez magdalenas estándar o 20 a 22 mini magdalenas (vea la nota a continuación sobre el tiempo de horneado para mini magdalenas). Se pueden usar arándanos frescos o congelados. Cuando se usa congelado, no los descongele antes de agregarlos a la masa.

Hace 8 magdalenas grandes de gran tamaño / 10 magdalenas estándar / 20-22 mini magdalenas

Necesitará

1 1/2 tazas (195 gramos) de harina para todo uso

3/4 de taza (150 gramos) de azúcar granulada, más 1 cucharada de panecillos

1/4 cucharadita de sal marina fina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 limón

1/3 taza (80 ml) de aceite con sabor neutro; semillas de canola, vegetales y uva son geniales

1 huevo grande

1/3 taza a 1/2 taza (80 ml – 120 ml) de leche; usar productos lácteos o no lácteos

1 cucharadita de extracto de vainilla

6 a 8 onzas de arándanos frescos o congelados (aproximadamente 1 taza); ver nota a continuación sobre bayas congeladas

Rodajas de limón extra finas, opcional

Los consejos de Adam y Joanne

  • Puede prepararlos con arándanos frescos o congelados; si los usa congelados, no descongele los arándanos.
  • Para las mini magdalenas, el tiempo de horneado será menor: vigílelas mientras hornean y espere que tomen de 9 a 11 minutos.
  • Espesor de la masa: la masa debe ser espesa y “esponjosa”, no líquida y no seca ni muy espesa como la masa. Si la masa está demasiado líquida, agregue harina, una cucharada a la vez hasta obtener la consistencia correcta. Si la masa está seca o demasiado espesa, agregue la leche, una cucharada a la vez hasta obtener la consistencia adecuada.
  • Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Los cálculos son para un panecillo estándar (esta receta hace 10).

Si haces esta receta, toma una foto y etiquetala #inspiredtaste – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuentranos: @inspiredtaste Receta inspirada y adaptada de Allrecipes.com

Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 panecillo / / Calorías 214 / / Grasa total 8.1g / / Grasa saturada 0.8g / / Colesterol 19.3mg / / Sodio 71.6mg / / Carbohidrato 33,1g / / Fibra dietética 0.9g / / Azúcares totales 17.1g / / Proteína 3g

AUTOR: Adam y Joanne Gallagher



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