¿Cuál es tu muffin matutino favorito? El mío es el arándano. Desde que era niño, siempre los he disfrutado calientes y recién sacados del horno, servidos con un poco de mantequilla derretida encima.
Estos son tan buenos y definitivamente harán que tu día sea mejor.
¡Ábrelos y echa un vistazo a esas bayas! Estos muffins están hechos con un dúo de arándanos frescos y congelados: arándanos frescos más pequeños en escala y arándanos congelados más grandes, pero ciertamente puede hornearlos con todos los tipos.
La alineación de ingredientes:
harina, azúcar, sal, levadura, leche, huevos, vainilla, mantequilla derretida y arándanos.
Esta receta es tan rápida y fácil de preparar.
Mezcle los ingredientes secos. Luego use una cucharada o dos de los ingredientes secos para mezclar y cubrir los arándanos. Esto ayudará a evitar que se hundan en la masa.
Mezcle los huevos, la leche, la vainilla y la mantequilla derretida. Agregue a los ingredientes secos y luego agregue suavemente los arándanos antes de hornear.
Divida la masa de manera uniforme en una bandeja para cupcakes forrada con tazas para hornear.
Y para llevarlos a un nivel superior, puede espolvorear un poco de mezcla de cobertura de streusel en la masa antes de que entren al horno.
Puede hacer un aderezo de streusel con harina, azúcar y mantequilla, formando una mezcla mantecosa y desmenuzable para muffins y más.
Se hornearán maravillosamente así.
Ingredientes
Muffins de arándanos
- 1-3 / 4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y fría
- 1 taza de arándanos congelados
- 2/3 taza de arándanos frescos
Topping de Streusel
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de mantequilla fría, en cubos
Instrucciones
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- Precaliente el horno a 375 grados F y forre una bandeja para magdalenas / molde para muffins con revestimientos de papel.
- En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar con un batidor de varillas.
- Use una cucharada o dos de la mezcla de harina y mezcle suavemente con los arándanos para cubrir. Esto les ayudará a no hundirse en la masa.
- En otro tazón, mezcle los huevos, la vainilla, la leche y la mantequilla derretida. Agregue la mezcla de leche a los ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados.
- Doble suavemente los arándanos frescos y luego los arándanos congelados. Trate de no mezclar demasiado para evitar que el exceso de jugo de los arándanos congelados se mezcle con la masa. Podría teñir la masa.
- Use una cucharada grande para dividir la masa uniformemente en el molde para muffins forrado.
Espolvoree la mezcla de streusel encima de la masa si lo desea. - Hornee durante 18-20 minutos o hasta que esté listo.
- Para la cobertura de streusel: Mezcle la harina y el azúcar. Agregue la mantequilla fría, cortada en cubos pequeños. Corta la mantequilla en los ingredientes secos con una batidora de repostería o incluso con los dedos para mezclar la mantequilla con el azúcar y la harina. Terminará con una mezcla desmenuzable con trozos de mantequilla del tamaño de un guisante en todas partes.
¡Disfruta tibio con mantequilla!
Notas
Si cree que sus muffins se están dorando demasiado, puede reducir la temperatura del horno a 350 grados F durante los últimos 5 a 10 minutos.
Intente usar todos los tipos de arándanos si no tiene ambos.
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