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Pila de muffins de chocolate y plátano en una bandeja pequeña

¡Lo que comenzó como el pan de plátano tahini de chocolate se transformó en los panecillos de chocolate más deliciosos y deliciosos del bloque!

A pesar de estar endulzado naturalmente (¡con plátanos!) Y agitado con tahini, el sabor principal es claro: CHOCOLATE.

Nos encanta que sean refinados sin harina, sin gluten, a base de plantas, sin azúcar refinada (sin aceite opcional) y fabricados en 1 tazón!

Plátano, harina de almendras, avena, cacao en polvo, azúcar de coco, jarabe de arce y otros ingredientes para hacer muffins de chocolate y plátano

Estas magdalenas comienzan haciendo un huevo de lino. Luego agregue los plátanos (los mejores son los manchados) al tazón y aplástelos con un tenedor.

Usando la parte posterior de un tenedor para hacer puré de harina de plátano y semillas de lino en un tazón grande

Se agrega bicarbonato de sodio para ayudar a los panecillos a subir.

Para los edulcorantes, optamos por mantener esta receta. refinado sin azúcar, usando una combinación de azúcar de coco y jarabe de arce para lograr una dulzura y textura equilibradas.

Luego se agrega tahini para la humedad mientras se mantiene bajo el contenido de aceite agregado.

Usando un batidor para mezclar los ingredientes húmedos para nuestra receta de Muffins de chocolate y plátano

Se agregan sal marina y vainilla para mejorar los sabores, y optamos por el cacao en polvo para obtener un rico sabor a chocolate.

Para mantener estos panecillos grano entero y libre de harinas refinadas, usamos harina de almendras y avena arrollada! El resultado son muffins esponjosos pero con un toque de avena. ¡DESMAYO!

Verter chips de chocolate en un tazón de masa de muffin de chocolate y plátano

Guardamos lo mejor para el final: ¡una pizca de chispas de chocolate para la cantidad perfecta de chocolate derretido en cada bocado!

Parrilla de enfriamiento con un lote de nuestra receta de muffins de chocolate y plátano Fudgy

¡Esperamos que TE ENCANTEN estos muffins! Son:

Fudgy
Chocolatey
Perfectamente dulce
Oferta
Fácil de hacer
Sorprendentemente saludable
& ¡Tan delicioso!

Ellos son las Perfecto Postre para los amantes del chocolate. Y empacan bien como un bocadillo para llevar. Incluso se congelan bien (en caso de que desee comer todo el lote en un día, nos sentimos tentados).

Más recetas de postres de chocolate

Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto #minimalistbaker en Instagram. Saludos amigos!

Bandeja de muffins de plátano y chocolate parcialmente comidos hechos con avena sin gluten y harina de almendras

Muffins de 1 taza de chocolate con chispas de plátano (Vegan / GF)

¡Las magdalenas de chocolate sin gluten más vegetales del bloque, hechas en un tazón con ingredientes saludables como harina de almendras, linaza, cacao en polvo, plátanos y más!

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

Tiempo Total 45 minutos

Porciones: 11 (Magdalenas)

Categoría:

Postre, Merienda

Cocina:

Sin gluten, vegano

Congelador Amistoso

1 mes

¿Se mantiene?

4-5 días

Ingredientes

  • 2
    talla mediana
    plátanos maduros
  • 1
    lote
    huevo de lino
    (1 cucharada de harina de linaza + 2 ½ cucharadas de agua)
  • 1 ½
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1/2
    taza
    azúcar de coco
    (o azúcar morena suborgánica)
  • 3
    Cucharada
    miel de maple
    (o néctar de sub agave)
  • 1/4
    taza
    Tahini fresco y goteante
    (o sub otra mantequilla de nuez o semilla de elección)
  • 1/4
    cucharadita
    sal marina
  • 1/2
    cucharadita
    extracto puro de vainilla
  • 2
    Cucharada
    aceite de aguacate
    (o aceite de coco derretido o mantequilla vegana // si no tiene aceite, agregue más mantequilla de nueces o semillas de elección y reduzca ligeramente los ingredientes secos para compensar la masa más espesa)
  • 1/2
    taza
    cacao en polvo, tamizado si es grumoso
  • 3/4
    taza
    avena arrollada sin gluten
    (para mantenerse sin granos, intente sustituir la mitad de la cantidad de harina de coco, aunque no lo hemos probado nosotros mismos)
  • 1 1/4
    taza
    harina de almendra
    (No hemos probado con harina de almendras pero creemos que funcionaría)
  • 1/4
    taza
    chips de chocolate negro vegano
    (o chocolate negro picado)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y forre un molde para muffins estándar con envoltorios de papel para magdalenas (si va a colocar una bandeja de tamaño diferente, ajuste el tiempo de cocción según sea necesario).

  2. A un tazón grande para mezclar agregue plátano, huevo de lino (linaza y agua) y triture para combinar, dejando solo unos pocos trozos gruesos. Lo quieres bastante suave.

  3. Agregue bicarbonato de sodio, azúcar de coco, jarabe de arce, tahini, sal marina, vainilla y aceite de aguacate y bata vigorosamente para combinar. Luego agregue el cacao en polvo y mezcle nuevamente para combinar.

  4. Agregue avena enrollada sin gluten y revuelva para combinar. Luego agregue harina de almendras un poco a la vez y revuelva para combinar. Estás buscando una masa que se pueda recoger y que todavía esté húmeda (ver foto). Si está demasiado seco, diluya con un poco de agua o leche sin lácteos. Si está demasiado húmedo, agregue más harina de almendras poco a poco. Por último, agregue las chispas de chocolate y revuelva para combinar.

  5. Divida la masa entre moldes para panecillos, llenando casi todo el camino hasta la parte superior (como está escrita la receta, alrededor de 11 panecillos; ajuste las cantidades según sea necesario si ajusta el tamaño de la porción). Opción de espolvorear algunas chispas de chocolate más antes de hornear para obtener más sabor a chocolate.

  6. Hornee en la rejilla central durante 25-30 minutos o hasta que se levante. Cuando se cocina, un palillo insertado en el centro saldrá limpio.

  7. Deje reposar en la sartén durante 5 minutos, luego transfiera los muffins a una rejilla para enfriar completamente. Los envoltorios se desprenden más fácilmente y la textura es mejor cuando se enfría por completo.

  8. Guarde las sobras cubiertas a temperatura ambiente por hasta 4-5 días, o en el congelador por hasta 1 mes.

Notas

* La información nutricional es una estimación aproximada.
* La preparación de 15 minutos incluye 10 minutos para preparar la masa y un tiempo de enfriamiento de 5 minutos (aunque es ideal un tiempo de enfriamiento de 10 a 15 minutos).

Nutrición por porción (1 de 11 magdalenas)

  • Calorías 265
  • Gordo: 16,7 g
  • Grasa saturada: 3.1g
  • Grasa poli-insaturada: 3.96g
  • Grasa monosaturada: 8.01g
  • Sodio: 231mg
  • Potasio: 286mg
  • Carbohidratos: 29,6 g
  • Fibra: 5.6g
  • Azúcar: 17.2g
  • Proteína: 6.3g
  • Vitamina A: 18.82IU
  • Vitamina C: 1.87mg
  • Calcio: 50.85mg
  • Planchar: 2.72mg



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