Hagamos nachos hoy. Sé que el título dice nachos veganos, pero si eres vegano o no, cuando necesitas un arreglo de nacho, así es como debes rodar. Al menos una vez. Solo para ver si te gustan. Quiero decir, los nachos siempre complacen a la multitud, y esto no es una excepción, lo prometo. Lo más probable es que ni siquiera te pierdas la versión clásica de la bomba de queso. Por otro lado, su cuerpo se lo agradecerá porque el «queso» en esta versión no es lácteo, vegano, está lleno de especias beneficiosas, anacardos, ajo y batatas ralladas, y dura hasta una semana refrigerado.

Todo sobre el queso

El queso nacho de batata es un cosa por una buena razón, se parece mucho a un queso nacho clásico, incluso tiene el color correcto, pero (!) es posiblemente más delicioso y está hecho de ingredientes naturales. Incorporo un montón de atajos en mi versión para acelerar las cosas, como rallar la batata. Además, si prepara la salsa con un día o dos de anticipación, puede tener una sartén de nachos lista para preparar en un instante. Listo? Hagámoslo.

Cómo obtener los ingredientes correctos

Incluyo dos versiones diferentes aquí. La opción uno es tu típica apilar enfoque semiclásico (en la foto de arriba): chips de tortilla al horno, frijoles negros, queso nacho de camote, aceitunas, salsa, guacamole, chiles, etc. ¿El otro? La opción dos (en la foto a continuación) es lo que me gusta pensar que es mi versión hippie: chips de tortilla horneada, queso nacho de camote, garbanzos, brócoli asado, guacamole, semillas de cáñamo, chiles serranos en escabeche. Lo único que lo haría más hippie sería espolvorearlo con levadura nutricional y tal vez hacer una versión verde del queso (que he considerado;) …

Hazlos sustanciales

Si está tratando de preparar una comida con los nachos, un buen enfoque es apilarlos en alto con una sartén adicional de verduras simples asadas. El brócoli y el queso son un combo clásico (que incluso a muchos niños les gusta), así que tiendo a tomar esa ruta, ¡pero experimento! Asa una sartén de verduras mientras preparas el queso. Fácil.

Elegir tus chips

¿Soy yo, o las tortillas al horno son cada vez más difíciles de encontrar? Busco chips horneados (y a veces fallan). Y / o los que tienen maíz de herencia agregado, quinua, maca, etc., también busco un poco de sal (¡algunos son TAN salados!).

Usos para su queso Nacho extra

Cualquier queso adicional también se puede usar como un sandwich para untar, para untar crujiente o para tenerlo a mano cada vez que esté asando o asando.

Conveniencia del horno a la mesa

Hornee y sirva sus nachos en el mismo plato (o sartén). Yo uso una fuente a prueba de horno aquí. Una bandeja para hornear o una bandeja para hornear también funciona. Hace que sea sencillo ir del horno a la mesa. Apile tantas papas fritas como desee en su bandeja / sartén, cubra con frijoles, cubra con cucharadas de queso y hornee por unos minutos. ¡No se preocupe si no se ven particularmente bien, todo cambia cuando agrega sus ingredientes finales! No es necesario ensuciar otro plato.