¡Conoce tu nuevo pastel de manzana favorito! Es muy fácil de hacer y tiene una cobertura de migas dulce y mantecosa y un relleno de manzana jugosa. Tenga listo un poco de crema batida o helado para acompañar.

Esta tarta es habitual en nuestra casa, a la altura de mis cupcakes de manzana.

Ingredientes

Necesitará algunos ingredientes clave para hacer esta receta:

• Masa de pastel tierna y escamosa – La masa de tarta es esencialmente una mezcla de harina para todo uso, mantequilla sin sal, sal y agua. Algunos cocineros insisten en agregar también un chorrito de vinagre de sidra de manzana o blanco. Mi receta de masa de pastel favorita es de Stella Parks (BraveTart) con la adición de ralladura de limón.
• Tarta de rodajas de manzana – Las manzanas ácidas siempre son mejores para hornear. Hago relleno de tarta de manzana con manzanas frescas para producir un sabor con el que el relleno de tarta enlatada no puede competir. Me gusta usar una mezcla de manzanas Gala rojas y verdes Granny Smith.
• Azúcar y azúcar morena – El uso de azúcar y azúcar morena le da al relleno un sabor más robusto que el azúcar blanco solo.
• Especias – Me gusta usar canela, jengibre, nuez moscada y clavo. Como atajo, también puede comprar una mezcla de especias para tarta de manzana prefabricada.
• Avena (para darle textura a la cobertura) – He usado copos de avena pasados ​​de moda y copos de avena de cocción rápida. Ambos funcionan igual de bien.

Como está hecho

Este pastel se junta TAN fácilmente.

Corta las manzanas en 8-10 rodajas por manzana. Contrariamente a la creencia popular, no es necesario pelar las manzanas primero. No duele pelarlos, pero no es necesario.

Mezclar con los demás ingredientes del relleno de la tarta (azúcar y especias) y agregar a la base de la tarta.

Desea que las manzanas se pongan agradables y suaves antes de agregar la cobertura. Coloque en un horno a 400 F durante unos 40 minutos.

Mientras se hornea, preparo la cobertura a mano mezclando la mantequilla derretida, el azúcar, la avena y la harina hasta obtener migas grandes y grasas.

Espolvoree la cobertura sobre el pastel parcialmente horneado, asegurándose de cubrirlo por completo.

En este punto, es posible que la corteza ya haya comenzado a dorarse. Por lo tanto, antes de volver a poner el pastel en el horno, cubra la corteza con papel de aluminio o un protector de pastel para evitar que se queme.

Hornee por otros 20 minutos. Las migas deben ser de color marrón oscuro pero no quemadas.

Espere al menos tres horas para que el pastel se asiente por completo antes de cortarlo y servirlo.

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

¿Cuáles son las mejores manzanas para usar?

Busque manzanas ácidas que tengan una pulpa firme. Estos mantendrán su forma y no se romperán tanto durante el proceso de horneado.

¿Qué molde para pastel usas?

Me gusta usar un molde para pastel de metal de 9 ″. Si su sartén es una sartén de plato hondo, la receta aún funcionará, pero deberá agregar más manzanas para llenar el espacio.

¿Puedo agregar otras especias a las manzanas?

¡Por supuesto! Me encanta darle un toque de cardamomo para darle un toque diferente. La ralladura de limón fresco también funciona muy bien en esta receta.

¿Cuáles son algunas otras ideas para la cobertura?

Para darle un toque especial a la tarta, también puede agregar especias a la cobertura de migajas. También me gusta darle un toque crujiente a la cobertura agregando nueces picadas o incluso granola.