Cómo hacer salsa de caramelo salada irresistible con solo seis ingredientes en menos de 30 minutos. No se necesitan frascos de salsa lujosos y caros comprados en la tienda. Ir a la receta de salsa de caramelo salado o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
La salsa de caramelo es ridículamente fácil de hacer en casa. Realmente, realmente lo es. Todo lo que necesita son algunos ingredientes, una cacerola y un termómetro para dulces. En solo 30 minutos puede hacerlo en casa, usted mismo. No se necesitan frascos de salsa lujosos y caros comprados en la tienda.
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR: Nuestros Caramelos Salados son uno de los dulces más fáciles que puedes hacer en casa. Todo lo que necesitas es nuestra sencilla receta de caramelos y algunos trucos. ¡También tenemos una receta de caramelos cubiertos de chocolate!
Cómo hacer la mejor salsa de caramelo salado
Esta salsa de caramelo es adictiva, especialmente cuando se rocía sobre helado de nuez y mantequilla, brownies o cualquier otra cosa que puedas conseguir.
Necesitará azúcar, agua, jugo de limón, crema espesa y extracto de vainilla. Además, dado que estamos convirtiendo esto en una salsa de caramelo salado, también necesitará una buena sal marina.
Agregue el azúcar, el agua y el jugo de limón a una cacerola grande a fuego lento. Revuelva solo para combinar, pero tenga cuidado de no derramar el azúcar por los lados de la sartén. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto en el agua. ¡Este también sería un buen momento para agregar un termómetro para dulces a la sartén!
¿Para qué sirve el jugo de limón? Al hacer caramelo, se arriesga a algo llamado cristalización. No está bien. Verás, queremos que el caramelo quede suave y sedoso. Si se produce la cristalización, la salsa puede ser granulada o peor, ¡inutilizable! El jugo de limón es nuestro pequeño a prueba de fallos para evitar la cristalización. Puedes hacer la salsa sin ella, pero nos gusta tirarla allí por si acaso. Ah, y en caso de que estuviera preocupado, no hemos notado una gran diferencia de sabor con el jugo de limón agregado.
Ahora, sigue adelante y sube el fuego, deja de revolver la mezcla y lleva el azúcar a 350 ° F. Este paso toma alrededor de 10 minutos, pero mantente cerca. Recuerde, está trabajando con azúcar muy caliente, así que tenga cuidado.
Si es necesario, agite suavemente la sartén con cuidado para dispersar los puntos calientes. Apague el fuego, luego agregue la crema y la vainilla. Burbujeará violentamente, así que retroceda un poco.
Ahora, vuelva a colocar la sartén al fuego y revuelva hasta que quede suave. No se preocupe si el caramelo tiene grumos al principio, los grumos se derretirán en el caramelo después de uno o dos minutos. Luego, deja que el caramelo se enfríe. Podrías probarlo en este punto … solo ten cuidado y soplar con la cuchara antes de intentarlo; recuerda que ahora hace mucho calor.
Una vez enfriada, ¡puedes guardar la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador durante dos semanas! Aunque, dudamos que dure tanto tiempo. Cuando quieras usarlo, mételo al microondas durante 30 segundos y vierte sobre algo delicioso. Aquí hay algunas ideas para usted (además del helado):
Receta actualizada, publicada originalmente en febrero de 2012. Desde que publicamos esto en 2012, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Irresistible Salsa De Caramelo Salado
- DEBERES
- COCINAR
- TOTAL
Hacer tu propia salsa de caramelo no es nada difícil. Necesitará una cacerola mediana de fondo grueso para esto. (Los recipientes livianos y delgados se calientan de manera desigual y pueden crear puntos calientes). También es mejor usar un termómetro para dulces. Podrías seguir tu instinto y el color del caramelo, pero un termómetro hace que el proceso sea más preciso y mucho menos estresante (para nosotros, de todos modos). Nos encanta convertir esto en salsa de caramelo salado, pero la adición de sal depende completamente de usted.
Rinde aproximadamente 2 tazas
Necesitará
1 1/4 tazas de crema espesa
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de azúcar granulada
1/3 taza de agua
1/2 cucharadita de jugo de limón
1/2 cucharadita de sal marina, y más según sea necesario
Direcciones
-
- Preparar salsa de caramelo
Combine la crema y la vainilla, reserve.
Agregue azúcar y agua a una cacerola de fondo mediano pesado muy limpia. Revuelva suavemente para que el azúcar se humedezca con el agua. Cocine el azúcar, el agua y el jugo de limón a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté clara, aproximadamente 10 minutos. No revuelva mientras se cocina el azúcar.
Cubra la olla con una tapa durante un minuto. (Esto agrega vapor a la olla y lava el azúcar adherido a los lados de la olla en el jarabe de azúcar, evitando la cristalización). Retire la tapa y coloque un termómetro para dulces muy limpio en el costado de la sartén. Sube el fuego a medio y cocina, sin revolver, hasta que el azúcar alcance 350 grados F; 5 a 10 minutos. (De vez en cuando, puede inclinar suavemente la cacerola de un lado a otro para distribuir los puntos calientes, pero no use una cuchara).
-
-
- Para terminar
-
Una vez que el caramelo alcance los 350 grados F, retire la sartén del fuego y vierta lentamente la crema de vainilla. El caramelo salpicará y burbujeará violentamente, simplemente retroceda y tenga cuidado durante este paso. No se preocupe si el caramelo se endurece, se volverá a fundir en un caramelo suave como la seda en un minuto.
Coloque la salsa nuevamente en el fuego a fuego lento y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que los sólidos se hayan disuelto y el caramelo esté suave como la seda. Agregue la sal y luego enfríe a temperatura ambiente. A medida que el caramelo se enfríe, pruebe para ver si necesita agregar sal adicional; sin embargo, tenga cuidado, ¡aún podría estar muy caliente! Primero, verifique que esté lo suficientemente frío.
Consejos de Adam y Joanne
- Para almacenar: Cúbralo bien y manténgalo en el refrigerador hasta dos semanas. Llovizna frío, pero es aún más maravilloso calentado un poco.
- Mantenga un recipiente con agua helada cerca o asegúrese de tener acceso a agua fría del fregadero. El caramelo está muy, muy caliente y te quemará si entra en contacto con tu piel. También es una buena idea usar guantes de cocina al mover la olla, en caso de que algo de caramelo escupe o salpique en su dirección.
- Es fundamental que todo lo que se utilice a la hora de hacer caramelo esté limpio. Estamos hablando de la sartén, el termómetro, las tazas medidoras e incluso la mezcla de agua y azúcar. Las impurezas pueden convertir un caramelo perfectamente bueno en un desastre cristalizado. ¡Qué descorazonador! Verifique dos veces antes de comenzar, vale la pena.
- Una vez que el azúcar se disuelva, no revuelva hasta que se agregue la crema al final; lo máximo que desea hacer es inclinar suavemente o girar la sartén de lado a lado para asegurarse de que todo se cocine de manera uniforme.
- Usa jugo de limón. Esto es opcional, pero lo recomendamos encarecidamente. Verá, si agrega jugo de limón al agua y azúcar al comienzo del proceso de elaboración del caramelo, puede ayudar a prevenir la cristalización. No todo el mundo usa esto, pero nosotros sí, es un poco a prueba de fallos que nos complace incluir. Nadie quiere un caramelo fallido, ¿verdad?
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas del USDA Supertracker para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Tamaño de la porción 2 cucharadas / Calorías 138 / Proteína 0 g / Carbohidrato 19 g / Fibra dietética 0 g / Azúcares totales 19 g / Grasa total 7 g / Grasa saturada 4 g / Colesterol 25 magnesio / Sodio 80 magnesio
[ad_2]