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publicado por Kalyn Denny en 7 de octubre de 2020

Delicata Squash and Sausage Gratin es realmente una delicia y ¿sabías que la deliciosa Delicata Squash es más baja en carbohidratos que otras calabazas de invierno? Y esta sabrosa calabaza solo está disponible unos pocos meses al año, ¡así que pruébalo ahora!

PIN Delicata Squash and Sausage Gratin para probarlo más tarde.

Plato cocinado gratinado de salchicha y calabaza Delicata con platos para servir

Estoy desarrollando una obsesión anual con la deliciosa y fácil de usar Delicata Squash, y si se pregunta cómo una calabaza puede ser fácil de usar, es porque puede comerse la piel de Delicata, ¡a diferencia de otras variedades de calabaza de invierno! ¿Cuan genial es eso? Y comerse la piel facilita la preparación y agrega fibra para reducir los carbohidratos netos.

Amo tanto este tipo de calabaza que hoy les recuerdo que hagan esta favorita Delicata Gratinado de Calabaza y Salchicha! Hace unos años creé esta receta por accidente cuando mi sobrino Jake y yo estábamos probando una mezcla de salchicha y pimiento verde dentro de Delicata Squash, y terminamos con demasiado relleno para la cantidad de calabaza que teníamos. Así que fuimos al Plan B e hicimos una cazuela con la calabaza asada, la mezcla de salchicha y pimiento y queso.

Jake no es el mayor fanático de la calabaza de invierno, pero estuvo de acuerdo en que era realmente bueno. Si te gusta la calabaza de invierno en general, ¡apuesto a que te encantará esta receta tanto como a nosotros! Pero no espere demasiado, porque Delicata Squash solo está disponible durante unos meses a fines del verano y principios del otoño, y pronto desaparecerá de la tienda por un año más.

¿La calabaza Delicata es baja en carbohidratos?

Probablemente ninguna calabaza de invierno sea técnicamente un ingrediente bajo en carbohidratos, pero la calabaza Delicata es más baja en carbohidratos y más alta en fibra que muchos tipos de calabaza de invierno. ¡Aquí hay más información sobre esta atractiva y deliciosa variedad de calabaza!

Collage de tomas de proceso gratinado de salchicha y calabaza Delicata

Cómo hacer gratinado de salchicha y calabaza Delicata:

  1. Delicata puede tener franjas verdes o amarillas como la foto de arriba, arriba a la izquierda.
  2. Corta la calabaza en trozos de aproximadamente una pulgada cuadrada, guardando los extremos en dados más pequeños para la mezcla de salchicha.
  3. Mezcle la calabaza con aceite de oliva y mezcla de hierbas italianas, luego ase en una bandeja para hornear a 400F / 200C durante unos 25 minutos.
  4. Mientras la calabaza se asa, caliente un poco de aceite y luego cocine la salchicha hasta que esté bien dorada; retirar a un bol.
  5. Agregue un poco más de aceite y cocine la cebolla picada y el pimiento verde con un poco más de mezcla de hierbas italianas. Agregue al bol con la salchicha.
  6. Corte los extremos de la calabaza en trozos de aproximadamente 1/3 de pulgada y cocine por unos minutos.
  7. Luego caliente la salchicha, las cebollas, los pimientos y los trozos pequeños de calabaza picada juntos durante uno o dos minutos.
  8. Rocíe una cazuela grande con aceite de oliva o spray antiadherente.
  9. Ponga trozos de calabaza asados ​​en el plato y cubra con la mezcla de salchicha y luego una capa de queso rallado.
  10. Hornee de 20 a 25 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén calientes y el queso se derrita y comience a dorarse ligeramente. ¡Sirve caliente y disfruta!

Imagen en miniatura de gratinado de salchicha y calabaza Delicata del plato terminado

Más recetas deliciosas con calabaza Delicata:

Garbanzos con Delicata Squash, Kale y Leche de Coco ~ Healthy Green Kitchen
Calabaza Delicata Asada con Romero ~ Par de Arroz Blanco
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Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Preparación de alimentos de fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

  • 3 calabazas Delicata, de aproximadamente 8 pulgadas de largo cada una

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas

  • 2 cucharaditas Mezcla de hierbas italianas, cantidad dividida

  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

  • 19,5 onzas paq. Salchicha italiana de pavo caliente o suave (ver notas)

  • 1 cebolla mediana picada

  • 1 pimiento verde grande, picado

  • 2 tazas de Mozzarella rallada

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400F / 200C.
  2. Lave la calabaza Delicata si es necesario y corte los extremos en un trozo de aproximadamente una pulgada de ancho.
  3. Corta la calabaza por la mitad a lo largo y usa una cuchara afilada para raspar las semillas y desechar. Corte la parte principal de la calabaza en trozos de aproximadamente 1 pulgada cuadrada y corte los extremos en trozos pequeños de aproximadamente 1/3 de pulgada cuadrada. (La calabaza no se pela antes de cortarla; se come con la cáscara).
  4. Coloque los trozos de calabaza más grandes en un tazón y mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas y sal y pimienta negra recién molida al gusto. Coloque los trozos de calabaza en una bandeja para hornear (rocíe con aceite de oliva o spray antiadherente si lo necesita con su bandeja para hornear).
  5. Ase la calabaza unos 25 minutos o hasta que se ablande pero no esté completamente cocida.
  6. Mientras se cocina la calabaza, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Exprima la salchicha de la tripa y cocine hasta que esté bien dorada, rompiéndola con un volteador (o machacador de papas) mientras se cocina. (La mayoría de las salchichas de pavo liberarán algo de líquido; simplemente cocine hasta que se evapore y la salchicha comience a dorarse).
  7. Retire la salchicha dorada a un bol, agregue un poco más de aceite de oliva y cocine la cebolla y el pimiento verde a fuego medio-alto hasta que esté cocido y comience a dorarse ligeramente.
  8. Agregue la otra cucharadita de Mezcla de Hierbas Italianas y cocine 1 minuto más. Retirar la mezcla de cebolla y pimiento al bol con la salchicha.
  9. Agregue el resto del aceite (aproximadamente 2 cucharaditas) y agregue los cubos de calabaza más pequeños. Saltee a fuego medio alto hasta que la calabaza esté bastante suave y comience a dorarse ligeramente, aproximadamente 7-8 minutos. Agregue la salchicha, las cebollas y los pimientos nuevamente a la sartén y cocine hasta que todo esté bien caliente.
  10. Retire los cubos de calabaza asada del horno, dejando el horno encendido. Rocíe una cazuela grande de vidrio o vajilla con aceite de oliva o spray antiadherente. (Usé un plato de aproximadamente 10 pulgadas x 12 pulgadas, pero cualquier tamaño cercano funcionará).
  11. Coloque la calabaza picante en el fondo de la cazuela, cubriéndola con la mezcla de salchicha picante, cebollas y pimientos. Espolvorea con queso rallado.
  12. Hornee sin tapar unos 20-25 minutos, o hasta que la mezcla esté muy caliente y el queso esté completamente derretido y bien dorado. Servir caliente.

Notas

Usé mi salchicha italiana de pavo favorita para esta receta. Esto se puede guardar en el refrigerador durante varios días y recalentar en el microondas o en una sartén en la estufa. Supongo que se congela bien, ¡aunque alguna vez tuve sobras para congelar cuando lo hice!

Receta creada por Kalyn.

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 174Grasa total: 12gGrasa saturada: 5gGrasa no saturada: 7gColesterol: 25 mgSodio: 274 mgCarbohidratos: 10gFibra: 3gAzúcar: 4gProteína: 8g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
Delicata Squash and Sausage Gratin está cargado de ingredientes bajos en carbohidratos y de bajo índice glucémico, y Delicata Squash también es más bajo en carbohidratos y más alto en fibra que otros tipos de calabaza de invierno. Sin embargo, la calabaza de invierno está reservada para la fase 2 o 3 de la dieta South Beach original, y esta receta tiene algunos carbohidratos debido a la calabaza, por lo que puede no ser adecuada para planes de dieta baja en carbohidratos.

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Imagen de Pinterest de Delicata Squash and Sausage Gratin

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