Las galletas italianas Pizzelle son ligeras y crujientes, más ligeras con menos mantequilla y azúcar para un sabroso manjar festivo. ¡También funciona muy bien con harina sin gluten!
Galletas Pizzelle
Mi madre siempre hacía estas galletas italianas Pizzelle durante las vacaciones cuando yo era pequeño, y mi familia las ama. Decidí jugar con la receta de galletas pizzelle de mi madre para ver si podía hacerlas con menos mantequilla y azúcar. Esta versión más ligera de lo tradicional fue deliciosa y, para ser honesto, ¡no se puede decir! Para algunas galletas navideñas más ligeras, pruebe mis galletas de avena con chocolate blanco y galletas de coco.
Me encanta hornear durante las vacaciones. Para asegurarme de no comer todo lo que horneo, me encanta regalar dulces a vecinos y amigos. Estas galletas pizzelle serían excelentes regalos envueltos en una linda bolsa transparente o lata festiva. Los probé con harina sin gluten de Bobs Redmill y salieron igual de buenos, si no mejores.
Cómo hacer galletas Pizzelle
Para hacer las galletas pizzelle, bata el huevo, la clara de huevo y el azúcar, y luego agregue los ingredientes húmedos (mantequilla, leche y vainilla). A continuación, mezcle la harina y el polvo de hornear. Calentar la plancha y rociar ligeramente. Coloque 1 cucharada rasa de masa en cada círculo y presione hacia abajo. Transfiera a una rejilla para enfriar antes de guardar.
¿Cuál es la diferencia entre Krumkake y Pizzelle?
Una Pizzelle es una galleta de azúcar tradicional italiana que se sirve sola o enrollada en un cono y rellena con fruta, crema o helado. Krumkake es una galleta noruega fina y delicada en relieve que normalmente se enrolla en un cono mientras aún está caliente y flexible.
Qué significa pizzelle en italiano
Pizzelle significa «pequeño, plano, redondo» en italiano, que es exactamente lo que son las galletas pizzelle.
Variaciones y consejos:
- Sustituya el extracto de vainilla por extracto de anís, naranja, limón o almendra para cambiar el sabor.
- Unte Nutella en una pizzelle y cubra con otra para hacer un sándwich de galletas pizzelle.
- Sumerja parte de la galleta en chocolate y déjela endurecer en el refrigerador para obtener una pizzelle cubierta de chocolate.
- También puede enrollarlos sobre una espiga para hacer un cono antes de que se endurezcan.
- Las pizzelles enrolladas se pueden usar como conchas de cannoli.
- Las galletas Pizzelle deben durar hasta un mes en un recipiente bien sellado.
Galletas Pizzelle
Las galletas italianas Pizzelle son ligeras y crujientes, más ligeras con menos mantequilla y azúcar para un sabroso manjar festivo.
- 1 huevo grande
- 1 clara de huevo grande
- 1/3 taza azúcar
- 2 cucharadas mantequilla salada derretida
- 2 cucharadas leche desnatada o leche de su elección
- 1 1/2 cucharaditas extracto de vainilla
- 3/4 taza harina para todo uso, o mezcla de harina GF
- 1 cucharilla Levadura en polvo
- Spray para cocinar
- 1 cucharada azúcar en polvo, para cubrir
- En un tazón grande, bata el huevo, la clara de huevo y el azúcar hasta que espese.
- Agregue la mantequilla derretida, la leche y la vainilla.
- Tamice la harina y el polvo de hornear y mezcle con la masa hasta que quede suave.
- Calentar la plancha pizzelle. Rocíe ligeramente la plancha con aceite.
- Deje caer aproximadamente una cucharada rasa de masa en cada círculo de la plancha. Es posible que deba experimentar con la cantidad de masa y el tiempo de horneado según la plancha.
- Hornee entre 45 y 50 segundos, o hasta que deje de salir vapor de la plancha.
- Retire con cuidado las galletas de la plancha y transfiéralas a una rejilla para enfriar.
- Repetir con spray y batir.
- Deje enfriar completamente antes de guardar en un recipiente hermético.
- Para servir, cubra con azúcar en polvo.
Servicio: 2pizzelle, Calorías: 91kcal, Carbohidratos: 14,5gramo, Proteína: 2gramo, Gordo: 3gramo, Grasa saturada: 1,5gramo, Colesterol: 25mg, Sodio: 25mg, Fibra: 0,5gramo, Azúcar: 7.5gramo