Chocolate caliente versus chocolate caliente

¿En qué se diferencia el chocolate caliente del chocolate caliente? El chocolate caliente es básicamente como beber una barra de chocolate derretida; el chocolate picado contiene manteca de cacao que lo hace más rico y suave. El cacao está en polvo y no contiene manteca de cacao y, por lo tanto, muy poca grasa. También contiene leche en polvo, azúcar y sabores añadidos.

El mejor chocolate para chocolate caliente casero

Si planea hacer un buen chocolate caliente, es útil comenzar con chocolate de calidad . Scharffen Berger, Guittard y Valrhona son excelentes opciones si puede encontrarlos donde se encuentre.

¿Qué pasa con esos porcentajes de cacao? Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao (anotado en el paquete de chocolate), más sólidos de chocolate habrá en el producto y, por lo tanto, mayor será la intensidad del sabor del chocolate.

Semidulce es generalmente 35-40% de cacao, agridulce hasta (y algunas veces más que) 75%. El 100% de cacao es chocolate sin azúcar, que está bien para hornear, pero probablemente no quieras usarlo para chocolate caliente. El chocolate con leche ya tiene sólidos lácteos agregados y tiene un porcentaje de cacao muy bajo (alrededor del 20%).

¿Cuál usar: leche, soja o agua?

La leche entera aporta la cremosidad y dulzura del chocolate caliente, pero si lo prefiere, puede usar leche descremada o baja en grasa. Para obtener un chocolate caliente más espeso y rico, cambie 1/4 taza de leche por crema.

La leche de soja u otra leche no láctea es una alternativa si es intolerante a la lactosa. Use leche de soya sin sabor o de vainilla.

Lo crea o no, también puede usar agua en lugar de leche. El agua permite que el chocolate muestre sus verdaderos sabores y características únicas, sin embargo, pierde la sensación cremosa y el sabor.

¡Mejora tu chocolate caliente!

Experimente con especias y hierbas para crear sabores únicos con su chocolate caliente. Se pueden agregar muchos sabores al chocolate. Aquí tienes algunas ideas:

• Una combinación clásica de menta y naranja.
• Lavanda, laurel o anís estrellado
• Cinco especias chinas para una ligera patada
• Mezcla de especias chai
• Agrega vainilla y chiles, como lo hacían los aztecas.
• O canela, como los mexicanos de hoy

Prepare especias en la leche (o leche de soja o agua) durante el proceso de calentamiento inicial. Después de que la leche esté humeante, cuele las especias y las hierbas y devuelva la leche caliente con sabor a la sartén y agregue el chocolate como lo haría normalmente.

Chocolate caliente con pinchos

Una pequeña adición de licor es una forma divertida de calentar el cuerpo en una noche fría. Aproximadamente 1 a 1 1/2 onzas de licor es la cantidad correcta por taza de líquido que se usa. Casi cualquier licor favorito funcionará. El chocolate negro con una Guinness oscura es una combinación perfecta. Los aguardientes de canela o menta con chocolate caliente son acompañantes clásicos.

Kahlua y chocolate son una especie de delicia moka que no encontrarás en tu cafetería local. Una forma popular de beber chocolate caliente en Canadá, según algunos de mis parientes del norte, es agregar un poco de whisky y jarabe de arce (real).

También me gusta el ron en mi chocolate caliente. El ron es bueno.

Chocolate Caliente con Crema Batida

Independientemente de cómo lo hagas, creo que la crema batida hace que el chocolate caliente (o cualquier cosa realmente) sea mejor. Siéntase libre de usar un extracto como vainilla o anís para darle sabor a la crema batida. Una vez que se vierte en su bebida, una pequeña pizca de nueces, cacao en polvo o especias molidas es una excelente manera de agregar sabor y realzar la presentación.

Mi mejor consejo para crear tu chocolate caliente con un sabor perfecto es hacerlo como más te guste. Siéntete libre de experimentar, ya que dudo que a tus amigos y familiares les importe ser sometidos a taza tras taza de chocolate.