Estas galletas de queso con harina de almendras son increíbles, y esta es una galleta perfecta para un regalo navideño, ¡aunque son deliciosas en cualquier época del año!
PIN Galletas de queso con harina de almendras para probarlas más tarde.
Estas galletas de queso con harina de almendras eran tan adictivas que resultó ser algo bueno. ¡Solo hice la mitad de la receta cuando las probé por primera vez! Pero esta es la época del año en la que quieres más bocadillos y bocadillos, ¡así que te recuerdo estas deliciosas galletas saladas para mi sugerencia de favoritos de los viernes de esta semana! El uso de harina de almendras que hace que las galletas de queso sean bajas en carbohidratos y Keto también las hace libres de gluten.
Las galletas no son muy difíciles de hacer, pero aquí es importante comenzar con queso recién rallado. El queso pre-rallado tiene un recubrimiento que evita que el queso se pegue en el paquete y eso hace que las galletas tampoco se mantengan juntas. ¡Así que usa un rallador antiguo y ralla un poco de queso! ¡Y luego haz estas deliciosas galletas de queso para un regalo! O echa un vistazo a las patatas fritas con queso cheddar, nueces y almendras bajas en carbohidratos y sin gluten si quieres una idea un poco más elegante para un bocado hecho con queso. También puede encontrar más aperitivos para las fiestas en mi resumen de más de 50 recetas de aperitivos cetogénicos y bajas en carbohidratos.
¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?
- harina de almendra
- sal
- bicarbonato de sodio
- queso cheddar
- petróleo
- huevo
Cómo hacer galletas de queso con harina de almendras:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).
- Otro recordatorio de que es importante usar queso recién rallado para esta receta (no queso en un paquete que viene ya rallado). Usé queso cheddar extra fuerte para las galletas en estas fotos.
- Necesita harina de almendras (enlace de afiliado) y está bastante disponible; incluso Costco lo tiene ahora.
- Para esta receta, comience mezclando harina de almendras, sal, bicarbonato de sodio y queso.
- En un tazón diferente, mezcle el aceite y el huevo, luego mezcle con la mezcla de harina de almendras. ¡Aquí es donde quieres esa acción de agrupamiento que mencioné!
- Dudo que pueda hacer con éxito galletas de queso bajas en carbohidratos y sin gluten con harina de almendras sin hojas de papel pergamino (enlace de afiliado), que puede comprar en cualquier supermercado. Necesitas dos hojas, cortadas al tamaño de tu bandeja para hornear.
- Mis habilidades con el rodillo dejan mucho que desear, así que comencé con la mitad de la masa, aproximadamente con la forma del pergamino.
- Coloque la segunda hoja de pergamino sobre la masa, luego extiéndala de manera que la masa cubra exactamente el pergamino. (O si tienes problemas con el rodillo como yo, ¡haz lo mejor que puedas!)
- Retire el pergamino y corte las galletas en trozos de aproximadamente 2 pulgadas cuadradas. Hice un trabajo complicado al cortarlos, una rueda de pizza hubiera sido buena para esto, pero no tengo una.
- Deslice el pergamino sobre la bandeja para hornear y hornee a 350F / 175C durante 12-15 minutos.
- Déjalos enfriar en la bandeja para hornear durante 30 minutos.
- Estos eran un refrigerio delicioso y serían perfectos para servir como bocadillo para una fiesta.
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Ingredientes
- 1 1/4 taza de harina de almendras blanqueada (no es lo mismo que la harina de almendras)
- 1/8 cucharadita sal (usé sal marina fina)
- 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de queso cheddar recién rallado (ver notas)
- 1 1/2 cucharada de aceite de sabor neutro
- 1 huevo grande
Instrucciones
- Si almacena su harina de almendras en el congelador como lo hago yo, deberá sacarla y dejar que alcance la temperatura ambiente durante unos minutos antes de usarla en la receta. Precaliente el horno a 350F / 175C.
- Ralla 1/2 taza de queso cheddar. En un tazón mediano, combine la harina de almendras, la sal, el bicarbonato de sodio y el queso.
- En un tazón más pequeño, mezcle el huevo y el aceite. Vierta la mezcla de huevo en los ingredientes secos y revuelva hasta que esté bien combinado.
- Corta dos pedazos de papel pergamino del tamaño de tu bandeja para hornear. Coloque un trozo de pergamino en la tabla de cortar y ponga la masa encima, o la mitad de la masa si hornea en una bandeja para hornear pequeña. (Hice la masa en forma de pergamino).
- Coloque un segundo trozo de pergamino encima de la masa y extienda con un rodillo hasta que la masa cubra la hoja de pergamino. (Es bastante importante extenderlo del mismo grosor o las piezas más delgadas se quemarán, una lección que aprendí por las malas).
- Retire el pergamino superior y corte la masa en trozos cuadrados de 2 pulgadas. (Un cortador de pizza sería perfecto para esto si tiene uno).
- Deslice el pergamino con la masa cortada en una bandeja para hornear y hornee las galletas de 12 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 30 minutos.
- Las galletas se mantendrán durante unos días en un recipiente de plástico, ¡si puedes mantenerlas por tanto tiempo!
Notas
Usé queso cheddar extra fuerte para esto y lo empaqué ligeramente en una taza medidora.
Esta receta de El libro de cocina de harina de almendras sin gluten (enlace de afiliado) por Elena Amsterdam. Recibí una copia de revisión del libro.
Información nutricional:
Rendimiento: 30
Tamaño de la porción:1
Cantidad por porcion:
Calorías: 43Grasa total: 4gGrasa saturada: 1gGrasa no saturada: 3gColesterol: 8 mgSodio: 35 mgCarbohidratos: 1gFibra: 1gAzúcar: 0gProteína: 2g