A menudo, las galletas de miel son súper suaves y masticables. No estos, son crujientes por fuera y suaves por dentro. Mantienen su forma muy bien para que puedas usarlos con tus cortadores de galletas favoritos.
Son sencillos y maravillosos: ¡la miel les da un sabor floral y afrutado excepcional! Sin embargo, puedes decorarlos con azúcar de lija (como he hecho aquí) o hielos.
Ingredientes
Estas galletas están hechas con solo seis ingredientes y todos son alimentos básicos de la despensa: harina para todo uso, mantequilla, un huevo, sal, extracto de vainilla y miel.
No importa el tipo de miel que uses. Cuando se combina con otros ingredientes y se hornea, cualquier sabor especial que tenga su miel se ahogará. Vea mi publicación sobre hornear con miel para obtener más información.
Recuerde siempre usar mantequilla sin sal para que pueda controlar cuánta sal hay en la receta.
Consejo: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para que la masa se una a la perfección.
Como está hecho
Esta masa debe enfriarse durante treinta minutos antes de hornear. ¡Planifica con anticipación!
Comience agregando mantequilla y miel a temperatura ambiente en un tazón mediano para mezclar. Mezcle con una batidora eléctrica hasta que esté bien combinado.
Consejo: asegúrese de medir la miel con cuidado y de sacar la mayor cantidad posible de su taza medidora.
Mezcle el huevo y la vainilla por completo, luego mezcle la harina y la sal hasta que se combinen .
Divide la masa en dos partes. Cubra cada uno con una envoltura de plástico, aplanar un poco y refrigerar durante treinta minutos. Siempre es mucho más fácil extender la masa para galletas fría.
Mientras la masa se enfría, precaliente el horno a 325 F.
Luego, extienda la masa enfriada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 ″.
Consejo: Enharine bien la superficie de trabajo antes de enrollar o enrollar entre dos trozos de pergamino o dos tapetes de silicona para evitar que la masa fría se pegue.
Corta la masa a cualquier tamaño que desees usando cortadores de galletas o el borde de un vaso.
Coloque las galletas cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Dado que esta receta no se levantará mucho y las galletas mantienen su forma muy bien mientras se hornean, se pueden colocar juntas.
Hornee por trece minutos o hasta que esté listo. Sabrá que están listas cuando los bordes de las galletas comiencen a dorarse.
Consejo: si la masa se ha calentado mucho durante el enrollado, coloque la bandeja para hornear galletas en el congelador para que se enfríe nuevamente antes de cortar las galletas y hornear. Esto les ayudará a mantener su forma.
Retírelos de la bandeja para hornear galletas y déjelos enfriar en una rejilla para enfriar y luego repita el proceso de laminado, corte y horneado con la segunda mitad de la masa.
Consejos de expertos y preguntas frecuentes
Decorar
La forma más fácil de decorar estas galletas es espolvorearlas con un poco de azúcar de lija justo antes de hornearlas. ¡Los hace brillar!
¡También puedes convertirlas en galletas sándwich! Unte dulce de leche , mermelada, más miel, Nutella o ganache de chocolate entre dos galletas.
Arriba, hice estas galletas sándwich de miel y naranja mascarpone usando una mezcla de miel, ralladura de naranja y mascarpone como relleno. Quiero usar este relleno en todas partes: esparcido en un bagel, en cupcakes o incluso en waffles. Tiene un toque de naranja en la cara equilibrado por la mezcla de miel dulce y queso de pasta blanda.
Consejo: si quieres probar a decorar las galletas con glaseado, prueba el glaseado de crema de mantequilla que se usa en las galletas navideñas de muñeco de nieve de Jenny’s Cookies . Podrías usar estas cookies con la decoración del muñeco de nieve de esa publicación.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de miel debo usar?
No es necesario usar miel elegante al hornear; use la miel que tenga a mano. Asegúrese de medirlo con cuidado y sacar la mayor cantidad posible de su taza medidora.
Vea mi publicación sobre hornear con miel para obtener más detalles.
¿Cómo puedo almacenarlos?
Para mantener las galletas crujientes, guárdelas en un recipiente hermético con un trozo de pan tostado . La tostada absorberá la humedad para que las galletas se mantengan agradables y crujientes. Se conservan durante aproximadamente una semana.
También puedes congelarlos en un recipiente hermético en capas separadas por papel encerado durante varios meses.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
¡Sí! Tiene que estar en el refrigerador durante tres horas, pero puede dejarlo allí durante la noche si es necesario. También puede envolver bien y congelar la masa semanas antes de que necesite usarla. Descongele antes de usar.
Galletas de miel
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/2 taza de miel
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- azúcar de lijar de color opcional, al gusto
Instrucciones
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En un tazón mediano, bata la mantequilla y la miel hasta que estén bien combinadas.
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Mezcle el huevo y el extracto de vainilla.
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Mezcle la harina y la sal hasta que se combinen.
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Divide la masa en dos partes. Envuelva cada sección en una envoltura de plástico y refrigere durante treinta minutos.
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Precaliente el horno a 325 F.
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Retire la primera mitad de la masa del refrigerador y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta que tenga un poco más de 1/4 ″ de espesor.
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Corta la masa en formas con cortadores de galletas y, opcionalmente, espolvorea la parte superior de las galletas crudas con azúcar de lija de color.
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Coloque las galletas recortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un Silpat. Las galletas no subirán mucho, por lo que se pueden colocar juntas en la hoja.
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Hornee por 13 minutos o hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse.
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Enfríe las galletas en una rejilla para enfriar.
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Estirar, cortar y hornear la segunda mitad de la masa.
Notas
Si necesita dividir la receta por la mitad, corte el huevo por la mitad batiendo el huevo, pesándolo y usando la mitad.
La forma más fácil de decorar las galletas de miel es espolvoreándolas con un poco de azúcar de lija justo antes de hornearlas. ¡Los hace brillar!
También puede convertirlas en galletas sándwich untando mermelada, ganache, más miel, dulce de leche o incluso Nutella entre las dos galletas.
Para mantener estas galletas crujientes, guárdalas en un recipiente hermético con un trozo de pan tostado. La tostada absorberá la humedad para que las galletas se mantengan agradables y crujientes. Se conservan durante aproximadamente una semana.
También puedes congelarlos en un recipiente hermético en capas separadas por papel encerado durante varios meses.