Los frijoles negros picantes con cilantro son excelentes para un acompañamiento, ¡y estos frijoles son muy fáciles de hacer en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta! Si está evitando los frijoles, consulte Recetas bajas en carbohidratos para ver si algo más llama su atención.

Hoy estoy actualizando una vieja receta favorita de olla de cocción lenta, así que ahora puedes hacer Frijoles Negros picantes con Cilantro en la olla instantánea o la olla de cocción lenta. Los sabrosos frijoles negros fueron tan fáciles de cocinar en Instant Pot sin remojar los frijoles primero. Sin embargo, es importante usar frijoles frescos cuando no los esté remojando; los que han estado en el estante de la tienda o en la despensa por un tiempo tardarán mucho más en cocinarse.

Los frijoles negros se cocinan en caldo de verduras con ajo picado y cilantro seco, y si tienes un poco, agregaría la hierba mexicana llamada Epazote. Cuando están cocidos, los frijoles se ponen más picantes con cilantro picado, chiles verdes cortados en cubitos y un poco de jugo de lima que se cuece con los frijoles durante unos minutos. Y nos encantó la mezcla de tomate, cebolla verde y cilantro que se sirvió sobre los frijoles, ¡pero el guacamole comprado también fue increíble servido con estos frijoles!

¿Qué es Epazote?

El epazote es una hierba perenne que se usa en la cocina mexicana, especialmente para agregar a los frijoles. Se puede usar fresco, pero el Epazote seco (enlace de afiliado) es más común en los EE. UU. Y agregar un poco de Epazote a sus frijoles no solo agrega sabor, sino que hace que los frijoles sean más fáciles de digerir. No uses demasiado o es posible que no te guste el sabor fuerte, aunque cocinar suaviza el sabor, y creo que es especialmente bueno con frijoles negros.

Cómo hacer frijoles negros picantes con cilantro:

(Estas son las instrucciones de Instant Pot. Desplácese hacia abajo hasta la receta completa para obtener instrucciones de olla de cocción lenta e información nutricional.

1. Coloque frijoles negros en la olla instantánea con caldo, aceite, ajo picado, cilantro seco y epazote (si lo usa).
2. Cierre la tapa y configure Instant Pot en MANUAL, ALTA TEMPERATURA, 45 minutos.
3. Cuando termine el tiempo, deje que se suelte de forma natural durante 20 minutos, luego suelte rápidamente.
4. Mientras se cocinan los frijoles, pique el cilantro y prepare los chiles verdes cortados en cubitos y el jugo de limón fresco.
5. Cuando se libere la presión, agregue el cilantro picado, los chiles verdes cortados en cubitos y el jugo de limón. Use SALTEADO, TEMPERATURA MEDIA y cocine 5 minutos.
6. Mientras se cocina, pique los tomates cortados en cubitos y la cebolla verde en rodajas si está preparando la cobertura de tomate.
7. Combine la cebolla verde en rodajas, los tomates cortados en cubitos y el resto del cilantro picado con jugo de limón y aceite de oliva para hacer la cobertura de tomate.
8. ¡También nos encantaron estos frijoles con este guacamole favorito comprado encima si no tiene tomates frescos o no quiere molestarse en hacer la mezcla de tomate!