publicado por Kalyn Denny en 19 de febrero de 2020

La pizza para desayuno vegetariana con bajo contenido de carbohidratos tiene una gran cantidad de ingredientes para pizza en una corteza eggy, ¡y esta deliciosa pizza de desayuno es rápida y fácil de preparar! Use recetas de pizza para encontrar más recetas como esta.

PIN Pizza de desayuno vegetariano con bajo contenido de carbohidratos y corteza de huevo para probarlo más tarde.

Desayuno vegetariano de corteza de huevo baja en carbohidratos Pizza foto del título

Esta Desayuno vegetariano con bajo contenido de carbohidratos y pizza vegetariana es una variación de mi receta de pizza de desayuno con corteza de huevo con pepperoni, aceitunas, mozzarella y tomates, y cuando publiqué el primero, algunas personas preguntaron por qué no se llamaba Frittata. (Si no está familiarizado con las Frittatas, son un tipo de tortilla italiana que se cocina parcialmente en la estufa y luego se termina debajo del asador).

Hay similitudes, pero las frittatas tienen mucho más huevo en proporción a los otros ingredientes. Mis pizzas para el desayuno están hechas con solo dos huevos y el huevo está casi cocido a la mitad antes de colocar los ingredientes de la cubierta de pizza en la parte superior. Luego, la pizza de desayuno se cocina durante unos minutos con una tapa y se dora debajo del asador para que el queso se derrita y se dore. La parte de huevo de la Pizza de desayuno realmente se parece más a una “corteza” con los otros ingredientes agregados en la parte superior.

Hay otros ingredientes que podrías usar para una versión vegetariana de mi Breakfast Pizza, pero me decidí por champiñones, cebollas verdes y aceitunas, y esta Pizza de Desayuno Vegetariana con corteza de huevo fue tan deliciosa para un desayuno fácil con sabores de pizza. Independientemente de los ingredientes que use, no omita el orégano seco para ese sabor de “pizza”. Lo disfrutaría para una comida sin carne a cualquier hora del día.

Desayuno vegetariano con bajo contenido de carbohidratos y corteza Desayuno vegetariano collage de tomas de proceso

Cómo hacer pizza de desayuno vegetariano con bajo contenido de carbohidratos y con corteza de huevo:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa imprimible, incluida la información nutricional).

  1. Usé 4 oz. de champiñones marrones Crimini y los cortó en rodajas bastante gruesas.
  2. Caliente un poco de aceite de oliva en la sartén para tortillas y dore los champiñones, luego retírelos de la sartén. (Para las dos pizzas para el desayuno que he hecho hasta ahora, utilicé esta sartén antiadherente de 8 pulgadas Calphalon (enlace de afiliado)).
  3. Mientras los champiñones se doraban, corté las aceitunas en rodajas, corté el pimiento verde y corté la Mozzarella en trozos. (La próxima vez podría cortar el pimiento verde un poco más delgado).
  4. Cuando los champiñones estén listos, agregue un poco más de aceite, caliente el aceite y agregue los huevos. Sazone los huevos con orégano seco y condimento de espiga (enlace de afiliado) o use otra combinación de condimentos para todo uso si no tiene Spike.
  5. Cuando la mezcla de huevo esté cocida a la mitad, agregue champiñones, pimiento, aceitunas y queso.
  6. Cubra la sartén y cocine 3-4 minutos, o hasta que el queso se derrita y el huevo esté casi listo.
  7. La siguiente foto muestra cómo se veía la mía cuando la puse debajo del asador.
  8. Asé esto unos 4 minutos en mi pequeño horno tostador, pero solo me llevaría 1-2 minutos en un asador grande.
  9. ¡Sirve caliente y disfruta!

Desayuno vegetariano con corteza de huevo baja en carbohidratos Pizza segunda foto

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Ingredientes

  • 4 oz de champiñones, lavados y cortados en rodajas gruesas (ver notas)

  • 1 cucharada de aceite de oliva, dividido

  • 6 aceitunas negras, en rodajas

  • 1/4 pimiento verde, en rodajas finas

  • 1 onza. queso mozzarella rallado

  • 2 huevos bien batidos

  • 1/2 cucharadita Condimento de espiga (ver notas)

  • 1/4 cucharadita Orégano seco (más o menos al gusto)

Instrucciones

  1. Precaliente el asador en su horno u horno tostador pequeño.
  2. Lave los champiñones si es necesario, séquelos con toallas de papel y córtelos en rodajas gruesas.
  3. Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén para tortillas de 8 pulgadas, agregue los champiñones y saltee a fuego medio-alto hasta que los champiñones hayan liberado su líquido y estén ligeramente dorados, aproximadamente 6 minutos.
  4. Retire los champiñones a la tabla de cortar.
  5. Mientras los champiñones se cocinan, corta las aceitunas, corta el pimiento, corta la mozzarella en trozos y bate los huevos.
  6. Prepara el orégano seco (enlace afiliado) y el condimento Spike (enlace afiliado).
  7. Cuando los champiñones estén listos, agregue la última cucharadita de aceite de oliva a la sartén y caliente durante unos 45 segundos; luego agregue los huevos, reduzca el fuego a medio, sazone con orégano y condimento de espiga, y deje que la mezcla de huevo se cocine durante aproximadamente 2 minutos (o hasta que los huevos estén a medio cocer).
  8. Luego agregue la mitad de los champiñones, la mitad de los pimientos verdes, las aceitunas y la mitad de los cubos de queso, seguido de una segunda capa de champiñones, pimiento verde, aceitunas y queso.
  9. Cubra la sartén y cocine 3-4 minutos o hasta que el queso esté bastante derretido y los huevos estén casi listos.
  10. Coloque la sartén debajo del asador y ase hasta que el queso esté completamente derretido y bien dorado (aproximadamente 4 minutos para el horno tostador o 1-2 minutos para un asador más grande).
  11. Servir caliente.

Notas

Utilicé hongos Crimini marrones, pero los hongos blancos normales funcionarán. Comprar champiñones en rodajas hace que esta receta sea aún más fácil. Use Mozzarella baja en grasa o entera, según lo que prefiera. Use otra mezcla de condimentos para todo uso que sea buena para los huevos si no tiene condimento de espiga.

Necesitarás una sartén antiadherente de 8 pulgadas para hacer una pizza de desayuno que se parezca a la mía. Cuando usaba una sartén más grande, no me gustaba también. Utilicé esta sartén antiadherente de 8 pulgadas Calphalon (enlace de afiliado), que es una de mis sartenes favoritas.

Receta creada por Kalyn e inspirada en Pizza de desayuno con corteza de huevo baja en carbohidratos. Esto se publicó por primera vez en 2013; actualizado y mejorado febrero 2020.

Información nutricional:

Rendimiento:

2

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías 208 Grasa total: 16g Grasa saturada: 5g Grasa no saturada: 11g Colesterol: 197mg Sodio: 625mg Carbohidratos: 6g Fibra: 2g Azúcar: 2g Proteína: 11g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Pizza de desayuno vegetariana con bajo contenido de carbohidratos Pizza miniatura foto

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Esta pizza vegetariana para desayuno con bajo contenido de carbohidratos y corteza de huevo está hecha con todos los ingredientes bajos en carbohidratos y bajos en glucemia, por lo que es una excelente opción para cualquier fase de la dieta South Beach. Asegúrese de usar queso bajo en grasa si está haciendo esto para South Beach. Esta receta también es excelente para otros tipos de dietas bajas en carbohidratos, la mayoría de las cuales preferiría queso con toda la grasa.

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Imagen de Pinterest de Pizza de desayuno vegetariano con bajo contenido de carbohidratos y corteza de huevo


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