La pizza para desayuno vegetariana con bajo contenido de carbohidratos tiene una gran cantidad de ingredientes para pizza en una corteza eggy, ¡y esta deliciosa pizza de desayuno es rápida y fácil de preparar! Use recetas de pizza para encontrar más recetas como esta.

PIN Pizza de desayuno vegetariano con bajo contenido de carbohidratos y corteza de huevo para probarlo más tarde.

Esta Desayuno vegetariano con bajo contenido de carbohidratos y pizza vegetariana es una variación de mi receta de pizza de desayuno con corteza de huevo con pepperoni, aceitunas, mozzarella y tomates, y cuando publiqué el primero, algunas personas preguntaron por qué no se llamaba Frittata. (Si no está familiarizado con las Frittatas, son un tipo de tortilla italiana que se cocina parcialmente en la estufa y luego se termina debajo del asador).

Hay similitudes, pero las frittatas tienen mucho más huevo en proporción a los otros ingredientes. Mis pizzas para el desayuno están hechas con solo dos huevos y el huevo está casi cocido a la mitad antes de colocar los ingredientes de la cubierta de pizza en la parte superior. Luego, la pizza de desayuno se cocina durante unos minutos con una tapa y se dora debajo del asador para que el queso se derrita y se dore. La parte de huevo de la Pizza de desayuno realmente se parece más a una «corteza» con los otros ingredientes agregados en la parte superior.

Hay otros ingredientes que podrías usar para una versión vegetariana de mi Breakfast Pizza, pero me decidí por champiñones, cebollas verdes y aceitunas, y esta Pizza de Desayuno Vegetariana con corteza de huevo fue tan deliciosa para un desayuno fácil con sabores de pizza. Independientemente de los ingredientes que use, no omita el orégano seco para ese sabor de «pizza». Lo disfrutaría para una comida sin carne a cualquier hora del día.

Cómo hacer pizza de desayuno vegetariano con bajo contenido de carbohidratos y con corteza de huevo:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa imprimible, incluida la información nutricional).

1. Usé 4 oz. de champiñones marrones Crimini y los cortó en rodajas bastante gruesas.
2. Caliente un poco de aceite de oliva en la sartén para tortillas y dore los champiñones, luego retírelos de la sartén. (Para las dos pizzas para el desayuno que he hecho hasta ahora, utilicé esta sartén antiadherente de 8 pulgadas Calphalon (enlace de afiliado)).
3. Mientras los champiñones se doraban, corté las aceitunas en rodajas, corté el pimiento verde y corté la Mozzarella en trozos. (La próxima vez podría cortar el pimiento verde un poco más delgado).
4. Cuando los champiñones estén listos, agregue un poco más de aceite, caliente el aceite y agregue los huevos. Sazone los huevos con orégano seco y condimento de espiga (enlace de afiliado) o use otra combinación de condimentos para todo uso si no tiene Spike.
5. Cuando la mezcla de huevo esté cocida a la mitad, agregue champiñones, pimiento, aceitunas y queso.
6. Cubra la sartén y cocine 3-4 minutos, o hasta que el queso se derrita y el huevo esté casi listo.
7. La siguiente foto muestra cómo se veía la mía cuando la puse debajo del asador.
8. Asé esto unos 4 minutos en mi pequeño horno tostador, pero solo me llevaría 1-2 minutos en un asador grande.
9. ¡Sirve caliente y disfruta!