La hermosa y deliciosa ensalada de otoño o invierno está hecha con lechugas mixtas, granada, gorgonzola y nueces con una vinagreta de granada.

Esta hermosa y deliciosa ensalada de otoño o invierno está hecha con lechugas mixtas, granada, gorgonzola y nueces con una vinagreta de granada.
Ensalada con granadas y nueces

Me encanta agregar granadas a mis ensaladas, ¡son jugosas con un ligero pop cuando las muerdes! Por lo general, traigo esta ensalada a comidas compartidas o fiestas porque es muy colorida y fácil de preparar, ¡y siempre recibo cumplidos! Una ensalada de otoño o invierno simple pero elegante, perfecta para servir como primer plato para las vacaciones, o como guarnición o almuerzo.

Verter la vinagreta de granada sobre la ensalada.Esta hermosa y deliciosa ensalada de otoño o invierno está hecha con lechugas mixtas, granada, gorgonzola y nueces con una vinagreta de granada.

Esta fue una de las primeras recetas que publiqué en 2008 (¡guau, eso fue hace más de 10 años!) Cuando comencé a bloguear y ni siquiera tenía una buena cámara. Es muy difícil encontrar esas recetas antiguas ahora porque las he ido fotografiando a medida que pasaron los años, con mejores fotos e instrucciones. Siempre cambio la fecha para poner la publicación en la parte superior para que todos puedan verlos, ¡ya que tengo miles de recetas aquí ahora!

Preparación de comidas

¿Quieres hacer esto para el almuerzo? Puede preparar el aderezo con anticipación, permanecerá bien refrigerado en un recipiente hermético durante 2 semanas. Simplemente reduzca a la mitad los ingredientes de la ensalada y sepárelos en 4 recipientes de preparación de comidas. Si lo desea, puede agregar pollo o pescado a la parrilla para obtener más proteínas.

Variaciones

  • Se puede usar queso azul o queso de cabra en lugar de gorgonzola
  • ¡Puedes cambiar las pacanas por pacanas confitadas para realmente llevar esta ensalada por encima!

¿Son saludables las semillas de granada?

Las granadas son ricas en vitamina C, potasio y fibra. La mayor parte de esa fibra se encuentra en las semillas blancas que se esconden debajo de las bolsas de jugo.

vinagreta de granadavinagreta de granada Esta hermosa y deliciosa ensalada de otoño o invierno está hecha con lechugas mixtas, granada, gorgonzola y nueces con una vinagreta de granada. Esta hermosa y deliciosa ensalada de otoño o invierno está hecha con lechugas mixtas, granada, gorgonzola y nueces con una vinagreta de granada.

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Baby Green mixtos con granada, gorgonzola y nueces

Tiempo de preparación: 5 5 minutos

Tiempo Total: 5 5 minutos

La hermosa y deliciosa ensalada de otoño o invierno está hecha con lechugas mixtas, granada, gorgonzola y nueces con una vinagreta de granada.

  • 5 5 tazas Baby Greens Mixtos
  • 5 5 tazas manojo de rúcula bebé
  • 1 taza semillas de granada, de 1 POM Granada fresca maravillosa
  • 2 onz nueces pecanas, picado (alrededor de 28 mitades)
  • 1/2 taza Queso Gorgonzola, desmenuzado (4 oz)

Vinagreta de Granada:

  • 5 5 cucharada jugo de granada, Yo uso POM Wonderful
  • 3 cucharada vinagre de champán
  • 1 cucharada chalote, finamente picado
  • 1 cucharada miel
  • 5 5 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta fresca
  • Para la vinagreta, combine el jugo de granada, el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta en un pequeño frasco de vidrio y agite enérgicamente.

  • Mezcle las verduras mixtas en una ensaladera y cubra con nueces, gorgonzola y semillas de granada.

  • Rocíe con vinagreta justo antes de servir.

Servicio: 11/4 taza, Calorías 228kcal, Carbohidratos: 14sol, Proteína: 5.5sol, Gordo: 17,5sol, Sodio: 206mg, Fibra: 3.5sol, Azúcar: 9.5sol

Puntos inteligentes azules: 7 7

Puntos inteligentes verdes: 7 7

Puntos inteligentes púrpuras: 7 7

Puntos +: 6 6

Palabras clave: Sin gluten, bajo en carbohidratos, menos de 30 minutos, comidas vegetarianas