Comparte en tus Redes Sociales!!


¿Otra receta de farro? Sí y escucha sus excepcional. Con un aderezo de limón deliciosamente cremoso, está lleno de brócoli asado, conveniente atún enlatado y queso parmesano rallado. Esta combinación de sabores (cítricos brillantes y soleados, brócoli carbonizado ahumado, atún en salmuera y rico parmesano) es un jonrón, sin importar el grano que uses (el arroz integral funcionaría tan bien como el farro).

Esto es lo que necesitará para hacerlo: farro, por supuesto, una corona de brócoli, una lata de atún (prefiero atún blanco sólido empacado en agua, pero puede usar lo que quiera), un bloque de queso parmesano (rallado un bloque hace una gran diferencia en cuanto a sabor), limón (jugo y ralladura), mayonesa y algunos otros alimentos básicos como aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo (opcional). La mayonesa agrega este toque rico, sabroso y cremoso que me parece irresistible, ¡pero la crema agria o el yogur griego funcionarían en un apuro!

receta de ensalada de farro con atún, brócoli y parmesano

Al igual que con la mayoría de las recetas de farro, esta ensalada de farro sabe muy bien caliente o fría, y hace sobras sobresalientes. ¡Disfrutar!

receta de farro con atún, brócoli y parmesano

Farro cremoso de limón con atún y brócoli asado

Porciones: 6 6

Calorías 266kcal

Aderezo cremoso de limón

  • 3 cucharada jugo de limon fresco
  • 1 cucharadita ralladura de limón
  • ¼ cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 cucharada mayonesa
  • ¼ cucharadita sal
  • ¼ cucharadita pimienta negra

Ensalada Farro

  • 1 corona brócoli
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • ½ cucharadita sal
  • 1 taza farro
  • 1 lata atún blanco sólido en agua, escurrido y desmenuzado con un tenedor
  • ½ taza queso parmesano finamente rallado
  • Precaliente el horno a 425 grados F.

  • Para el aderezo: En un tazón, bata todos los ingredientes del aderezo (jugo de limón a través de pimienta negra). Dejar de lado.

  • Mezcle el brócoli con el aceite de oliva, cubriendo todos los floretes y extiéndalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Espolvorea uniformemente con la sal. Ase por 25 minutos, hasta que esté tierno y dorado.

  • Mientras el brócoli se asa, haz el farro. En una cacerola pequeña, combine el farro con 3 tazas de agua. Lleve a ebullición, revuelva, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los granos estén tiernos pero todavía masticables, de 20 a 25 minutos. Drene el exceso de agua y esponje el farro con un tenedor. Transfiera a un tazón grande y deje enfriar un poco. Agregue el aderezo de limón para cubrir todos los granos. Agregue el brócoli asado, el atún desmenuzado y el parmesano. Pruebe y sazone con más sal y pimienta si lo desea.

Calorías 266kcal El | Carbohidratos: 27sol El | Proteína: 13sol El | Gordo: 12sol El | Grasa saturada: 3sol El | Colesterol: 21mg El | Sodio: 560mg El | Potasio: 179mg El | Fibra: 5 5sol El | Azúcar: 1sol El | Vitamina A: 84IU El | Vitamina C: 5 5mg El | Calcio: 106mg El | Hierro: 1mg

Comparte en tus Redes Sociales!!