¡A punto de hacer de esta crujiente ensalada picada de garbanzos tu nueva cosa favorita!

¿Cómo es eso para la aliteración? Porque una buena ensalada es mejor con aliteración.

garbanzos tostados crujientes

Esta ensalada vino de dos lugares.

Err, déjame decir eso otra vez. Esta idea surgió de otras dos ensaladas que hago todo el tiempo. Mi ensalada griega favorita y mi ensalada de la casa de los dulces. Probablemente sean las ensaladas que hago con más frecuencia en esta casa, las ensaladas que hago cuando necesitamos una ensalada aparte o como entrante.

Esta crujiente ensalada de garbanzos picados es súper simple y llena de sabor. ¡Es un lado increíble o un entrante y un gran deleite de la multitud!

No es ningún secreto que hago TONELADAS de otras ensaladas, pero ahora tienden más a las “ensaladas entrantes”, ¿no? ¡Ellas hacen! No solo porque la mayoría tiene pollo o carne u otra proteína, sino porque son enormes.

La ensalada griega y la ensalada de la casa son excelentes para un plato de ensalada o para acompañar. Claro, puede agregarles una proteína de algún tipo, pero son simples y fantásticas por sí mismas.

vinagreta de chalota

Quería otra ensalada donde los garbanzos son la estrella: esta panzanella con chimichurri y garbanzos es increíble, pero quería algo … más fácil.

Algo picado. Porque una ensalada picada es básicamente mi lenguaje de amor. Las ensaladas picadas son la forma en que realmente aprendí a amar las ensaladas: todos los sabores en un gran bocado de ensalada, ya que todo es pequeño. ¡Es mucho más agradable para mí!

Esta crujiente ensalada de garbanzos picados es súper simple y llena de sabor. ¡Es un lado increíble o un entrante y un gran deleite de la multitud!

Entonces esta ensalada picada.

Primero, comenzamos con unos garbanzos súper crujientes. Es mejor hacerlas justo antes de comer, pero si me sigues en Instagram, sabes que las hago con anticipación TODO el tiempo. Claro, pierden un poco de contracción a medida que pasan los días. Pero todavía tienen mucho sabor.

En el tazón grande va:

Mucha lechuga mantequilla, picada.

Tomates y pepinos, para una sensación de ensalada algo griega, a pesar de que esta no es una ensalada griega en absoluto.

Aceitunas castelvetrano rotas. Soy un fanático de los olivos y, si tú también lo eres, ¡levanta la mano! O saltea las aceitunas si las odias.

Un montón de queso de cabra cremoso y soñador. Grandes trozos de ella!

¿Ver? ¡Vergonzosamente fácil!

Esta crujiente ensalada de garbanzos picados es súper simple y llena de sabor. ¡Es un lado increíble o un entrante y un gran deleite de la multitud!

El aliño es una vinagreta de chalota y esto me encanta por varias razones. Primero, amo cualquier tipo de vinagreta (vea mi amor de salmuera arriba). En segundo lugar, con los chalotes sentados en la miel con un poco de sal y pimienta y vinagre de vino tinto, se ablandan y pierden algo de ese sabor fuerte. Es una excelente manera de agregar cebolla cruda y sabor a su ensalada sin piezas reales de cebolla cruda directamente de la … cebolla. ¡Esto es más como cebolla marinada!

¡Entonces mezcla todo! Bocado tras bocado es perfecto y sabroso.

¡Esta es una ensalada para, francamente, cuando lo desee! ¿Necesitas algo más ligero para el almuerzo? Ve a por ello. ¿Quieres un lado para cenar? Eso es todo. ¡Hay toneladas de sabor, mucha textura y todas estas cosas verdes que aparentemente son súper buenas para nosotros!

Esta crujiente ensalada de garbanzos picados es súper simple y llena de sabor. ¡Es un lado increíble o un entrante y un gran deleite de la multitud!

Ensalada crujiente de garbanzos picados

Ensalada crujiente de garbanzos picados

Esta crujiente ensalada de garbanzos picados es súper simple y llena de sabor. ¡Es un lado increíble o un entrante y un gran deleite de la multitud!

  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 8 tazas de lechuga mantequilla (picada)
  • 1 taza de tomates uva (picados)
  • ⅔ taza de pepino picado
  • ½ taza de aceitunas castelvetrano (sin hueso y desgarradas)

vinagreta de chalota

  • 1 chalota pequeña (cortada en cubitos)
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 1/2 cucharadas de miel
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  1. Precaliente el horno a 425 grados F. Coloque los garbanzos en una toalla y séquelos ligeramente con una toalla para que no se mojen por el enjuague. También puedes quitar las pieles sueltas en este momento. Coloque los garbanzos en una bandeja para hornear y rocíe con el aceite de oliva. Mezcle para cubrir, luego espolvoree con el pimentón, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Agite la sartén varias veces para distribuir el condimento. Ase los garbanzos por 15 minutos, luego mezcle y ase por 10 a 15 más.
  2. Para hacer la ensalada, pica la lechuga y colócala en un tazón grande. Cubra con los tomates picados, pepinos, aceitunas y queso de cabra. Me gusta rociar el aderezo ahora, por lo que no le quita mucho crujiente a los garbanzos. Mezcle la ensalada, luego cubra con los garbanzos y coma.

vinagreta de chalota

  1. En un tazón o frasco, mezcle la chalota, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta. Escurrir en el aceite de oliva hasta emulsionar y combinar. Esto se almacena muy bien en la nevera durante unos días.

Esta crujiente ensalada de garbanzos picados es súper simple y llena de sabor. ¡Es un lado increíble o un entrante y un gran deleite de la multitud!

Chomp chomp.

La ensalada crujiente picada de garbanzos. apareció primero en How Sweet Eats.



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