publicado por Kalyn Denny en 9 de diciembre de 2019

La ensalada de papa alemana es una tradición navideña y mi deliciosa ensalada de papa alemana baja en carbohidratos se sirve tibia y tiene coliflor, tocino y chalotes. Use Recetas de ensalada para más ideas como esta.

¡Pin de ensalada de papa alemana baja en carbohidratos para hacerlo más tarde!

Foto de título de ensalada de papa alemana baja en carbohidratos

Fue mi hermano Rand quien me dio la idea de un Ensalada de papa alemana baja en carbohidratos hecho con coliflor, que me dice cuán caliente es la ensalada de papa alemana, un alimento tradicional para varias familias que conoce. Nunca había tenido este plato clásico, ¡pero sonaba delicioso y ciertamente era un juego para experimentar!

¡Por supuesto que sabía que puedes hacer una buena ensalada de papa simulada con coliflor ya que mi ensalada de papa simulada de coliflor cargada baja en carbohidratos ha sido un éxito! Y al igual que la ensalada de papa en Estados Unidos, la ensalada de papa alemana es una receta donde cada familia tiene su propia versión. Así que terminé mirando recetas en toda la web y experimentando con diferentes combinaciones de ingredientes para obtener la ensalada que ves aquí.

La ensalada con la que terminé tiene una generosa cantidad de tocino y chalotes cocinados en un poco de grasa de tocino para obtener mucho sabor a tocino. Además de las chalotas, agregamos cebollas verdes en rodajas para darle sabor y un ligero crujido al plato terminado. Cocemos al vapor la coliflor hasta que esté bastante suave y la escurrimos bien, y luego terminamos la ensalada calentando la coliflor nuevamente en el aderezo caliente.

Kara y yo hicimos la versión final de esta ensalada un día en que probamos varias otras recetas, así que tuve la suerte de tener algunas sobras y estoy feliz de informar que la ensalada se recalentó maravillosamente en una sartén antiadherente. Si está tratando de quedarse con los alimentos bajos en carbohidratos durante las vacaciones, ¿tal vez esta ensalada alemana de papa baja en carbohidratos puede convertirse en una tradición navideña en su familia?

Cómo cocinar la coliflor para ensalada de papa alemana baja en carbohidratos:

Para esta receta, desea coliflor que sea bastante suave, pero no blanda y no quiere que esté demasiado húmeda cuando se agrega a la ensalada. Usaría una estufa o una vaporera eléctrica para vegetales (enlace de afiliado) y cocinaría la coliflor unos 7 minutos, o hasta que se sienta suave al perforar con un tenedor. Si no tiene una vaporera, puede cocinar la coliflor en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente el mismo tiempo. Cualquiera que sea el método que elija, comenzaría a verificar después de 6 minutos. Y asegúrese de escurrir la coliflor muy bien en un colador colocado en el fregadero.

Ensalada de papa alemana baja en carbohidratos collage de tomas de proceso

Cómo hacer una ensalada de papa alemana baja en carbohidratos:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa para imprimir).

  1. Corte en dados el tocino, caliente la sartén y cocine hasta que el tocino esté completamente crujiente, revolviendo con frecuencia. Retire el tocino a un plato cubierto con toallas de papel. Deje que el tocino drene bien.
  2. Corta la coliflor en trozos pequeños mientras hierves el agua en la vaporera (o sartén).
  3. Cuando el agua hierva, agregue la coliflor y vapor o hierva durante 7 minutos, o hasta que la coliflor esté suave pero no blanda. (Lo comprobaría después de 6 minutos).
  4. Escurra bien la coliflor en un colador colocado en el fregadero.
  5. Pique chalotes para hacer 1/2 C. (Vea el chalote en la foto si no los ha cocinado antes. Están deliciosos, pero puede usar cebolla roja si lo prefiere). Corte en rodajas finas las cebollas verdes.
  6. Retire todas menos una cucharada de grasa de tocino de la sartén, guardando 2 cucharadas de grasa de tocino para el aderezo. Calienta una cucharada de grasa de tocino y cocina las chalotas hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse. Retire las chalotas al plato con el tocino.
  7. Agregue los ingredientes del aderezo a la sartén y cocine hasta que casi empiece a hervir.
  8. Agregue la coliflor bien escurrida a la sartén con el aderezo caliente y cocine 3-4 minutos, dándole la vuelta varias veces, hasta que la coliflor esté bien caliente y bien cubierta con el aderezo.
  9. Apague el fuego, agregue el tocino y las chalotas, y revuelva para combinar.
  10. Agregue las cebollas verdes, sazone con sal marina y pimienta negra molida fresca y sirva caliente o tibio.

Ensalada de papa alemana baja en carbohidratos Ensalada de papa

Creo que esto sería un gran éxito en una mesa de buffet de vacaciones. Si lo desea, puede usar una olla de cocción lenta para mantener el calor.

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Ingredientes

  • 1 1/2 libras coliflor

  • 12 onzas. tocino de corte grueso

  • 1/2 taza de chalotes picados (ver notas)

  • 1/2 taza de cebolla verde en rodajas finas

  • sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Vendaje:

  • 2 cucharadas de grasa de tocino (ver notas)

  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto

  • 2 cucharadas de mostaza molida

Instrucciones

  1. Corte en dados el tocino y caliente una sartén muy grande a fuego alto. Utilicé una sartén antiadherente profunda que tenía 12 pulgadas de ancho.
  2. Cuando la sartén esté caliente, agregue el tocino cortado en cubitos, caliéntelo a fuego medio alto y cocine hasta que el tocino esté completamente crujiente, revolviendo con frecuencia.
  3. Cuando el tocino esté completamente crujiente, apague el fuego y retire el tocino a un plato cubierto con una doble capa de toallas de papel. Deje que el tocino drene bien.
  4. Mientras se cocina el tocino, corte la coliflor en trozos pequeños mientras hierve el agua en el vaporizador de verduras (o en una sartén).
  5. Cuando el agua hierva, agregue la coliflor y vapor o hierva durante 7 minutos, o hasta que la coliflor esté suave pero no blanda. (Lo comprobaría después de 6 minutos).
  6. Escurra bien la coliflor en un colador colocado en el fregadero.
  7. Pique chalotes para hacer 1 / c chalotes picados. (Los chalotes son deliciosos si puedes encontrarlos, pero la cebolla roja funcionará). Corta en rodajas finas las cebollas verdes.
  8. Retire todas menos una cucharada de grasa de tocino de la sartén, guardando 2 cucharadas de grasa de tocino para el aderezo.
  9. Calienta una cucharada de grasa de tocino a fuego medio-alto y cocina las chalotas hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse. Retire las chalotas de la sartén y póngalas en el plato con el tocino.
  10. Agregue las otras 2 cucharadas de grasa de tocino, el vinagre de vino tinto y la mostaza molida a la sartén y cocine a fuego medio hasta que casi empiece a hervir.
  11. Agregue la coliflor bien escurrida a la sartén y cocine 3-4 minutos, volteándola varias veces, hasta que la coliflor esté bien caliente y bien cubierta con el aderezo.
  12. Apague el fuego, agregue el tocino y las chalotas, y revuelva suavemente para combinar.
  13. Agregue las cebollas verdes, sazone con sal marina y pimienta negra molida fresca y sirva caliente o tibio.

Notas

Necesita 3 o 4 chalotes grandes, o use cebolla roja si lo prefiere. Si lo prefiere, puede usar aceite de oliva en lugar de grasa de tocino para el aderezo. Esta ensalada es deliciosa y se sirve caliente o tibia, y las sobras recalentadas maravillosamente en una sartén antiadherente.

La mayor parte de la grasa del tocino se descarta, por lo que la grasa total que se muestra en la información nutricional es más alta de lo que realmente va a comer.

Creé esta receta con Kara ¡Después de mirar las recetas de Ensalada de Papa Alemana en toda la web y experimentar varias veces para encontrar una versión baja en carbohidratos con coliflor que pensamos que era la correcta!

Foto de miniatura de ensalada de papa alemana baja en carbohidratos

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
La ensalada de papa alemana baja en carbohidratos es un gran plato para los planes de dieta baja en carbohidratos y cetogénica. Esto sería alto en grasa para la dieta South Beach, aunque definitivamente puedes usar menos tocino o tocino de pavo si quieres probarlo de esa manera.

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Imagen de Pinterest de ensalada de papa alemana baja en carbohidratos


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